Maridaje de vino y arte

Las barricas cuanto menos estan curiosas..otro uso para la barrica vieja...decoracion...¿quien no tiene un macetero echo con una barrica vieja? esto no es nuevo pero nunca habia visto una barrica pintada con una calavera!!!! El conjunto de las barricas ofrece una exposición única e inédita por la originalidad del soporte empleado pues es la primera vez que arte y vino se relacionan de esta forma, ya que hasta el momento los artistas sólo habían creado imágenes para etiquetas de vino.


Resulta inevitable pensar en el bar Los Toneles (frente a la plaza de toros de Valencia) cuando el visitante atraviesa el umbral del IVAM ( El Instituto Valenciano de Arte Moderno) El amplio vestíbulo del museo valenciano ha sido tomado por 16 barricas de caldos valencianos interpretadas por 16 artistas de la Comunitat pertenecientes a distintas generaciones. Cada uno de ellos plasma sobre madera y aluminio torneados lo que para él significa el vino.


El coordinador de la instalación, el pintor José Morea, ha reunido para la instalación 'Arte en barrica' a Artur Heras, Cari Roig, Cuqui Guillem, Carmen Calvo, Javier Chapa, Mavi Escamilla, Óscar Mora, Sebastián Nicolau, Vicente Peris, Miquel Navarro, Ramón de Soto, José Sanleón, Uiso Alemany, Mónica Bastiaans y Natividad Navalíon.

No es la primera ocasión que el IVAM se abre al mundo de la gastronomía. Con 'Ingestum, los fluidos', de Bigas Luna, los visitantes del museo ya disfrutaron de una sorprendente exposición en la que intervenía la leche, la sangre y el agua. Un nuevo fluido, el vino, se convierte ahora en protagonista.
La relación entre vino y arte data de tiempo atrás. Desde el imponente toro de Osborne hasta la popularizada botella del Tío Pepe, icono de 'pop art cañí'. La colección del IVAM ya se expuso en Arco y recientemente en Vinoélite. El 17 de mayo, las barricas se trasladarán a la finca de Hoya de Cadenas para convertirse en motivo de visita artística en la ruta de esta bodega valenciana.

leer el articulo completo en: http://www.lasprovincias.es/valencia/20090507/vida-ocio/maridaje-vino-arte-20090507.html

leer mas en http://www.adn.es/local/valencia/20090506/NWS-1034-IVAM-Artistas-valencianos-barricas-exponen.html

http://www.panorama-actual.es/noticias/barricas/arte/ivam/not294597.html

http://www.elboletin.es/secciones/noticia.jsp?pRef=2009050100_18_55526__Sociedad-y-cultura-Bodegas-Vicente-Gandia-presenta-coleccion-barricas-interpretadas-artistas-valencianos-IVAM

Internet en las etiquetas

Una noticia que me ha resultado curiosa y muy innovadora...
Una bodega de la Do Montsant, Cingles Blaus, con sede en Cornudella, ha puesto en marcha un sistema pionero en España para informar directamente a los consumidores de sus vinos. Se trata de encriptar la etiqueta del vino para que el consumidor, mediante el teléfono móvil e internet, tenga mucha más información de la que cabe en un pedazo de papel. Los códigos de barras pronto serán historia.

De la botella de vino al spime

El código ubicuo
Aparecieron hace pocos años en Japón y en cuestión de muy poco tiempo su uso se extendió hacia otros ámbitos. Concebido como la evolución del código de barras para una aplicación industrial, rápidamente los diseñadores lo rescatan de ese ámbito para darle un lugar más glamoroso incorporado a los artículos de lujo.

¿Cómo funciona?

Instalando aplicaciones muy simples en teléfonos móviles, el visor de la cámara de fotos se convierte en un lector del código que se activa por el solo echo de pasarlo por delante del código. Al hacerlo aparecerá en la pantalla del móvil el mensaje que contenga el código, por ejemplo un enlace a una web.
Pulsando sobre este enlace vamos en la dirección seleccionada y entramos en contacto directo con la página del vino que tenemos entre manos o que estamos bebiendo en un restaurante.

¿Para qué puede utilizarse?

Para experimentar nuevas formas de comunicación innovadoras, creativas, provocadoras, que dan lugar a poder enviar un mensaje desde una botella a su página y así poder relacionar a los amantes del vino con Cingles Blaus a través de nuestras botellas sin que intermedie más mecanismo que el de un simple enlace activo agregado a la etiqueta. Para despertar la curiosidad por este vino en un segmento de mercado experimental, joven, nativo virtual y amante de los buenos vinos.

Para abrir caminos que todavía no conocemos.

informacion en http://www.mediaforis.com/domontsant/dom_esp/internet-en-las-etiquetas/

http://www.cinglesblaus.com

http://www.adn.es/local/lleida/20090428/NWS-2333-DO-Montsant-informacion-etiquetas-innovador.html

Vino masticable

El uso del vino en los restaurantes va más allá del maridaje, de buscar la armonía de lo que se bebe con lo que se come. Es un ingrediente más. Es salsa, condimento, gelatina, postre... el néctar de las uvas sirve para marinar o ahumar pescado, para asar o cocer carne, para aromatizar un plato o incluso perfumar la sala. Virutas de roble, las lías o las maderas de las cepas son también elementos de la cocina del vino.

La atmósfera vinícola puede reinar en el restaurante con la complicidad entre cocineros y sumilleres. Como sucede en El Celler de Can Roca (encumbrado estos días al quinto lugar de los mejores del mundo), donde los hermanos Roca trabajan intensamente: del aperitivo al postre, en el contenido del plato y en su simbolismo. Una de sus propuestas clave es la Ostra Chablis. Las piedras blancas (ostras petrificadas) de esta zona de Borgoña son creadas con azúcar y trufa y la ostra real es vestida con destilados vegetales y frutales. Todos los ingredientes refuerzan la mineralidad y la nota yodada del vino.

Joan y Jordi Roca en los fogones (uno lo salado, otro lo dulce) y el sumiller Josep se han aliado con el enólogo Agustí Torelló. De la cocina y la bodega ha surgido ahora Solid, un cava para degustar con cuchara para lo que han contado con la Fundación Alicia. "La ciencia nos ayuda a comprender y ejecutar cosas que parecían imposibles", dice Josep Roca. Y lo posible es que se conserva el aroma, el sabor, el color y el carbónico del cava al masticarlo. La chispa se siente en la boca.

Solid acaba de salir al mercado en botellas de 37 centilitros (14,50 euros) y dos opciones, blanco y rosado. "Cunde mucho, y una vez abierto puede conservarse en la nevera 15 días", aseguran sus autores. Frutos rojos frescos o liofilizados, compota de manzana, berberechos o mejillones son elementos que proponen para jugar con este cava denso. Para recoger los comentarios del público catador, Solid acaba de instalarse en Facebook. Se trata de un producto de alta gastronomía con vocación de acabar en las casas. Con la misma intención trabaja Carme Ruscalleda junto a una bodega riojana y un conservero navarro: "Hemos cocinado el vino con fruta fresca, frutos secos y vegetales, para tomar directamente o como guarnición o salsa".

Heston Blumenthal (The Fat Duck) incluye su adorado jerez en varios platos y cocineros madrileños han adaptado una tendencia anglosajona, whisky & food. Muslitos de codorniz, atún rojo, foie o dados de salmón son preparados en distintas texturas y temperaturas con whiskies de malta de hasta 16 años por Paco Roncero (Terraza del Casino), Mario Sandoval (Coque) y Juan Pablo Felipe (El Chaflán).

fuente: por Rosa Rivas http://www.elpais.com/articulo/Tendencias/Vino/masticable/elpepitdc/20090501elpepitdc_2/

leer mas: http://www.vinissimus.com/es/vinos/espumoso/detalle_vino.html?id_vino=agtosbl

regalos para el dia del padre

un buen vino debe beberse a una temperatura específica. nada mejor que apelar a un termómetro y verificarla. Pues para ello son variados los kits que se venden para amantes del vino donde, claro está, se incluyen termómetros. voy a presentar uno diferente y original…

Estoy hablando del Digital Wine Thermometer, un termómetro con forma de botella. Más elegante que uno común y corriente ¿verdad?. Así, cuando se desea verificar la temperatura de la bebida, sólo resta quitar el corcho que dejará a la vista el termómetro en sí mismo que se introducirá en la botella verdadera.

Entonces, si eres amante de esta bebida o quieres hacerle un regalo a quien lo sea, deberás gastar los 21.50 euros que cuesta este producto.

Quizás tu padre no tome toda la botella de ese vino personalizado que le obsequiaste. Pero vamos, que no puede desperdiciarlo y, por ello, un tapón será la solución ideal para tapar la botella y que, luego, pueda seguir disfrutándolo.

De esta forma, si quieres que lo haga con un toque original, qué mejor que este, el Send Wine Bottle Stopper. Se trata de un tapón de silicona con forma de papel enrollado y con un mensaje escrito en él que dice, justamente, “send wine”, es decir, “envíame vino”.

Una divertida idea para aquellos amantes de esta bebida. Una idea que tiene un precio de 5,80 euros al cambio.

¿vino amarillo?

Algo que quizás pocos conocen, es el “vino amarillo” que es cultivado con singular paciencia por los bodegueros de Jura, el punto del mapa donde Francia se hermana con Suiza.

El viñedo del Jura es uno de los más antiguos de Francia y, con seguridad, el más desconocido y olvidado. Está comprobado que la presencia de la viña se remonta a unos 5.000 años, al siglo VI a.C., cuando los foceos de Marsella traían los vinos de Séquanie (antiguo nombre del Franco Condado). El primer personaje que habló de los vinos del Jura fue Plinio el joven en el primer siglo de nuestra era. Con sus castas extrañas, sus tintos que parecen rosados pero de enorme personalidad y su repetición, en el límite norte del viñedo, de la misma 'flor' que en Jerez para los vinos generosos, el Jura fue español y es una caja de sorpresas ajena a las modas: merecería ser mejor conocido.

Se lo considera uno de los mejores vinos del planeta. El “vino amarillo” que es elaborado con uva savagnin, una uva típica de la región y única en el mundo.

Las antiguas cepas trepan con destreza por las azules laderas de los Montes Jura y, recostándose sobre sus pendientes gozan del tibio sol del corto verano.

La savagnin, también conocida como naturé, para algunos es familia del traminer renano y para otros viene del Tirol austríaco o del Alto Adige italiano.

Se adapta perfectamente a las condiciones climáticas del Jura, a sus suelos y subsuelos y es poco sensible a las enfermedades. Madura tarde y se recoge con un grado de alcohol potencial de entre 13 y 15% en noviembre o hasta diciembre. Con ella se elaboran los míticos vinos amarillos. La chardonnay, también conocida como melon d'Arbois y gamay blanc, se adapta muy bien al clima frío del Jura. Procedente de la vecina Borgoña, es más popular y está más extendida cada día.

El Jura es una zona vinícola atípica; con alguna excepción no hay grandes bodegas, nunca se ha hecho una clasificación del viñedo al estilo de otras zonas vinícolas francesas. Es una de las regiones vinícolas más pequeñas de Francia pero con una gran diversidad de vinos. Más del 75% de la producción se consume en la región. El paisaje presenta una estampa bellísima de colinas recubiertas de verdes prados, bosques y una frondosa vegetación sólo alterada por las viñas.

este vino es escaso: tan solo 300 hectáreas de viñedos, un poco más del 15% de la región. Su textura tan particular y el amarillo tan diáfano es el fruto del descanso en barrica de encina a lo que se le suma su extraordinaria capacidad de envejecimiento bajo velo (que quiere decir: envejecimiento bajo una capa de levadura que el mismo desarrolla y le sirve para protegerse de la oxidación).

Se escogen los mejores racimos y la uva se recoge madura de las cepas y se deja reposar en cajas perforadas, rejillas de madera, colgadas o suspendidas o en tela metálica siempre en un lugar aireado y seco, tiempo atrás se dejaban secar las uvas en naves cerradas lo que hacía que la evolución del vino fuera más rápida y la acidez volátil mucho más alta. Reposan unos tres meses y, al término de la pasificación que suele ocurrir de enero a marzo y nunca en menos de seis semanas, sólo restan de 15 a 20 litros de mosto de cada 100 kilos de uva perdiendo así el agua y concentrando los azúcares, la acidez y los restantes componentes hasta alcanzar los 310 g/litro de azúcar.

Debido a la oxigenación en el tiempo de secado, los vinos adquieren unos tonos que van del ámbar al dorado oscuro. Comienzan la fermentación de forma muy lenta y ésta se detiene con la consiguiente concentración de azúcares manteniendo una acidez muy punzante, es necesaria una sala bien caldeada para favorecer el inicio de la fermentación. Mantienen una graduación alcohólica natural de 13 a 14% con ausencia de cualquier tipo de enriquecimiento. Pasa a 'pièces' de Borgoña de 228 litros, usadas, donde envejecen durante al menos 18 meses. Se embotella habitualmente en botellas de 0.375 litros. El potencial de guarda es de unos diez años.

Aromáticamente son vinos muy expresivos: miel de acacia, especias (nuez moscada), pan de higos, fruta sobremadura casi en confitura, frutos secos, notas terrosas, torrefactos (café, cacao) y cáscara de naranja. En boca son densos con recuerdos de torrefactos y pan tostado, largos y persistentes

Un vino que ha estado durmiendo durante seis años y tres meses, bien merece al despertar una gran fiesta. La Percée du Vin Jaune (perforación del barril) es la celebración por distintos pueblos del Condado, en donde los barriles de 228 litros son llevados a hombros o bien, transportados sobre carros tirados por bueyes y acompañados por los redobles de tambores hasta la elevada explanada del castillo o la iglesia. Este acontecimiento es todo un reto: allí, el Commandeur de la Confrèrie de Noble Vins du Jura golpea con el martillo el grifo del barril y un chorro de oro da inicio a la fiesta. Miles, de manos cada una acompañada de sus respectivos vasos se acercan apresuradamente, mientras un jurado da su veredicto inapelable.

fuentes: mundovino.com y viajesbaratos.com

Vino en polvo… una realidad

leyendo por varios sitios, blog y noticieros digitales me he sorprendido con esta noticia, asi que aqui la pongo...leerlo y valorar vosotros mismos, hay que innovar pero creo que hasta cierto punto!!!

Este tipo de vino en polvo lo produce una empresa en Chile (Alfa Chilena S.A.) (convertir el vino en polvo tardaron unos 10 años). La primera finalidad fue para las empresas cárnicas como un añadido para elaborar embutidos y darle color y sabor. Se sometía al vino a un proceso de secado por spray y se obtenía un polvo del mismo color y sabor que el vino.

En adelante, no sólo la industria cárnica se mostró interesada en este producto, pronto se sumaron los elaboradores de sopas y salsas.

Y el vino no es lo único que deshidratan. También lo hacen con queso, sustituto de huevo, salmón y hasta... humo. Todo lo que tiene que ver con saborizantes, emulsionantes, fosfatos, condimentos, sales o hasta el humo para los ahumados lo tienen ellos. Y todo en polvo.

En realidad, el negocio no es nuevo. Partió hace cerca de 55 años, cuando Alfa comenzó a hacer preparados para hospitales. Pero no fue hasta que su actual gerente general, Benjamín Benkovits, volvió al país que el abanico de producción se abrió y de lado a lado.
Y no parece exagerado cuando el empresario confirma que lo único que no venden para cecinas es la carne.

Para hacerlo cuentan con 2 plantas en funcionamiento y una tercera de 20 mil metros en construcción. En todas, el desarrollo de tecnologías ha estado en manos de ingenieros chilenos (tanto en los productos como en las maquinarias) y ya son conocidas dentro de Latinoamérica.

. La industria de la cecina necesitaba adicionar mostos a sus preparados para salame. Sin embargo, no conseguían un embutido homogéneo. Al parecer eran más los litros que los encargados se tomaban que los que agregaban al producto.

Fue entonces cuando a uno de los ingenieros de la planta se le ocurrió pasar el vino por un sistema de secado spray. El resultado fue vino en polvo del mismo color y sabor que el líquido, sólo que sin alcohol. Ideal para los fines que se perseguían.

Hace unos 5 años una visita de japoneses a la planta los llevó a abrir los ojos sobre el real potencial que tenía su producto. Los orientales ni siquiera sabían que existía y por casualidad leyeron la etiqueta que lo identificaba. Preguntaron si se podía disolver en agua y tomar, la respuesta fue negativa por la falta de alcohol, pero aun así les pidieron una muestra de medio kilo. No pasaron dos meses cuando ya querían un contenedor.

La alta cantidad de antioxidantes, en especial de flavonoides, es su principal atracción. De hecho, los japoneses para venderlas sólo las encapsulan. Esta característica es también la que atrajo a una de las fábricas más grandes de cosméticos de Corea a hacer sus pedidos para elaborar cremas, según ellos, este componente es muy bueno para prevenir la aparición de arrugas.

Todo esto los ha llevado a aumentar su compra de vino, en preferencia cabernet sauvignon, pues aunque han probado con otras cepas, ésa es la que da mejor resultado. Les interesa el producto más nuevo posible, pues así tiene mayor concentración de antioxidantes. Y lo que se necesita no es menor: para un kilo de polvo se usan 5 litros del líquido e incluso hasta 15 cuando se elabora el compuesto para los japoneses. Es decir, un contenedor significa unos 20 mil a 30 mil litros de vino.

En cuanto a los blancos, su menor cantidad de flavonoides los hace menos interesantes para su mercado.

Este es sólo el principio, pues a fin de año se espera que esté andando la nueva máquina capaz de producir cuatro veces más de lo que hacen hoy. Con esto podrán responder a los pedidos que ya les llegan desde Estados Unidos, Bélgica, Suecia y Francia (Fuente: Revista del Campo - Diario El Mercurio)

Memorias USB para amantes del vino

En el campo de las memorias USB no está todo inventado. Siempre falta algún objeto cotidiano que no ha sido convertido en lápiz de memoria. Hoy os traigo un diseño curioso pensados para amantes del vino. Estos últimos son los únicos que valorarán usar un tapón de vino USB. Como os podéis imaginar, se trata de una especie de tapón de corcho con una memoria USB 2.0 en su interior. El diseño corrió a cargo de un tal Arwye Wan, que ya ha puesto a la venta varios modelos con capacidades de 1, 2, 4 y 8 GB al precio de 43, 51, 67 y 91 euros respectivamente. Y eso que con el precio no está incluida ninguna botella exclusiva de vino.

Máquina de ultrasonido 'convierte el vino barato en un buen vino en 30 minutos' -

yo flipo en colores...leerlo y opinar...es lo que me faltaba por ver...parece una inocentada pero no lo es...

El inventor Casey Jones dice que su gadget de 350 libras esterlinas usa tecnología de ultrasonido para recrear los efectos de décadas de añejamiento haciendo chocar las moléculas de alcohol dentro de la botella.El "Ultrasonic Wine Ager", que luce como una ordinaria cubeta para hielo, tarda 30 minutos y ya ha sido aprobado por un productor de vino inglés.

El Sr. Jones, de 53 años, dice: "Esta máquina puede tomar tu botella de vino corriente de £3.99 y convertirlo en una botella de vino fino y de cosecha, y tendrá el sabor como si costara cientos de libras."Trabaja con cualquier alcohol que sepa mejor al añejarse, aún una botella de whisky con sabor a removedor de pintura puede saber como un single malt de 8 años de añejamiento.

"La vista y el bouquet de la bebida es mejorada y debido a los cambios químicos, el alcohol es absorbido más fácilmente por los riñones y por lo tanto, las crudas virtualmente desaparecen."Yo lo he probado hasta con jugo de naranja después de que vi un artefacto similar siendo usado en los Estados Unidos. No sólo hizo que supiera más fresco, lo hizo lucir más brillante también".

Él agrega: "He visto miles de inventos cada año y muchos son locuras, pero en cada tonelada de carbón hay un diamante."De todos los inventos que hago, este es que me más me sorprende por los efectos que tiene sobre el alcohol."Andre Jones, (no es pariente) un productor de vino que produce 40,000 botellas anuales en su empresa familiar Buzzard Valley Vineyard, cerca a Tamworth, Staffs, dice que quedó impresionado por este gadget.

Dice: "Casey tomó una de nuestras botellas y nos la trajo de vuelta para que la probáramos después de que estuvo en la máquina. Quedé sorprendido, definitivamente había sido envejecida.

"Obviamente no puede cambiar la variedad de la uva usada, pero esto significa que una variedad relativamente pobre se puede hacer que sepa mucho mejor."Me gustaría usarlo con algunas variedades del Mediterráneo como con un vino Rioja o un vino hecho con Shiraz.

"Esto puede definitivamente tener algunas aplicaciones para aquellos restaurantes que compran cajas de vinos por £10,000."Técnicamente supongo que puedes comprar un buen vino añejado por dos o tres años y envejecerlo (con este artefacto) de tal manera que sepa como una cosecha de hace 20 años.

"El vino está en su mejor momento después de cinco años de que se elaboró, así que esto puede ayudar a los productores caseros."Sin embargo, él advierte a los restaurantes y bares acerca de tratar de engañar haciendo pasar una botella de vino barato por uno más caro sólo porque pasó por la máquina."Deberán decirle a los clientes que no tuvo envejecimiento real," declaró.

el eno-horoscopo

GEMINIS: es de los vinos orondos pero alegres: es un autentico Pinot Noir.Y ahi esta ese rubi con tintes azules y las cuadraturas de la luna hacen que la relacion sentimental crezca en las cercanias del wine bar, tinto generoso , deja la copa vacia, nunca llena.
La clave del signo: no solo de pan vive el hombre, un Pinot Noir de vez en cuando no le viene mal.

TAURO: cabizbajo, pero potente como un bien alejado Malbec. Planetas alineados, ojos caidos, taninos dulces, boca con un marcado gusto a ciruelas. El gozoso reencuentro el rubi intenso renueva los antecedentes latinos y no deja de ser complice este grandioso tinto argentino, un hijo de Mercurio.
La clave del signo: mas vale trabajo, mujer y copa en mano que ilusiones volando.

fuente. http://debybeard.com/blog/

el eno-horoscopo

LEO: esta exactamente ahora entre Jupiter y Saturno, con la copa llenandose de Sauvignon Blanc. Siempre sera un dorado verdoso y atrayente compañero de mujeres hermosas. Por por su origen salvaje,es bienvenida la dama que trae un Sauvignon Blanc en la mano.
La clave del signo: el vino es el mejor consejero y sospeche de quien no beba en una cita: teme decir las verdades que su corazon oculta

CANCER: desde el fondo de la cava se siente el susurro de este Tempranillo, la union de astro y vino para los triunfadores. Empezara a notar flores y frutas poniendo tono mayor en una sensacional sinfonia que rodea copas y labios de afecto.
La clave del signo: al que madruga el Tempranillo ayuda. La alegria esta en la copa vacia.

fuente http://debybeard.com/blog/

el eno-horoscopo

VIRGO: son tan dificiles de encontrar como el Viognier. Son la luna y sol para realzar propuestas tentadoras y seducciones demoradas.
La clave del signo: acercarse, avanzar, puede prenderse la luz verde y entre astros y Viognier llegar a ser un vino/dia i-nol-vi-da-ble.

LIBRA: esta rezagado y poco tenido en cuenta, pero recupera terreno a pasos agigantados como los rosados. Se trata de una pareja todo terreno. Se animan a acompañar cualquier plato, disfrutan de la buena comida, tienen suaves colores y se sientan con confianza al lado de un salmon, de una perdiz o de un mousse de chocolate. Incitacion a la mesura y al paladeo gustoso.
La clave del signo: su liviandad de cuerpo, dar pie para mantener equilibrio economico y afectos.

fuente http://debybeard.com/blog/

el eno-horoscopo

SAGITARIO: Burbujas en la sangre, chispas de oro en la mirada, estamos ante los mejores exponentes del Champagne. Dispuestos al brindis, amigos del festejo cinco estrellas y los momentos elegantes. Pero no se entusiasmen este año sagitario-champagne, porque todo puedo salir por los aires como sus burbujas.
La clave del signo: no cantar en la cubierta del Titanic y dejar los toques de copas solo cuando la ocasion lo amerite.

ESCORPIO: Tan queridos y tan dificiles de tratar como un Riesling. A primera vista son de piel fresca, pero con un humor (ambos) un poco acido. Suave, tranquilo, de escaso deseo de aventura.
La clave del signo: reservarlos para salidas ocasionales y cenas sin complicaciones...

fuente http://debybeard.com/blog/

eno-horoscopo, 2ª parte

CAPRICORNIO: es un Syrah, aunque no haya nacido en Australia. Estamos ante una cepa que produce placer, pasion, que genera ternura, humor, sabanas desordenadas, caricias consumidas. Se merece este primer escalon en mi Eno-Horoscopo porque es uno de los vinos que mas antecedentes tiene de encuentros prolongados; gracias enologos por esta obra de arte. Alma y cuerpo agradecidos.
La clave del signo: beber moderadamente, venga la pasion, fuera la rutina.

ARIES: se viene posicionando en la carta astral como el Merlot. Terciopelo y valor, en copa adecuada, pintores, escultores, musicos, seran testigos de un desquite feliz, no habran copas separadas, ni las camas tampoco.
La clave del signo: bebalo en pareja. Prohibidas las copas semi-vacias, no dejes para mañana el vino que puedes beber hoy.

fuente http://debybeard.com/blog/

Eno-Horoscopo. 1ªparte

aqui os pongo el eno-horoscopo, no es mio por supuesto, me ha parecido curiososo, como no podia ser empezamos por piscis, que es mi hosocopo.

PISCIS: los nativos de Piscis -Cabernet Sauvignon,(me identifico con la cabernet sauvignon, es una variedad que se amolda a cualquier terreno , como yo, robusta, con cuerpo...)

busquen en el fondo de la copa un antiguo amor, taninos con fuerza, vinos enjundiosos. Si miran bien veran llegar lo buscado: el rojo rubi simbolo de lo pasional que les dejara con un redondo sabor en la boca y con recuerdos de frutos del bosque la copa vacia lo que anhelamos.
La clave del signo: beber a tragos, y ser un poco mas reflexivos. Trate de no manchar manteles, que hoy son alegrias, pero que a la hora de lavar seran un llanto...parece que me conoce....jeje.

ACUARIO: Es un tipico exponente del Chardonnay. Cuando es bueno, notara que se vuelve elegante, rico, como empresario exitoso e inmediatamente vienen frutos tropicales, manzanas verdes, promueven. Acuario-Chardonnay incita con fuerzas astrales al beso sin aliento. Este vino-signo hara este mes que la felicidad invada la familia, suegra, tios, sobrinos, todos.
La clave del signo: beber con prudencia para no confundirse con la joven cuñada. Si es asi, la mejor norma de protocolo exige pedir disculpas.

mañana seguiremos...por ...veremos cual toca mañana...mirar el blog y saldreis de dudas!!!!

fuente http://debybeard.com/blog/

seguimos con comprobar el nivel de cultura enologica

1. ¿si le hablamos del ciego de que cree usted le estamos hablando?

a. del momento que te da igual blanco que tinto
b. del director de una cata a ciegas
c. de uan localidad de la rioja alavesa

2. ¿que es la bota jerezana?

a. una especie de pellejo que se rellena de vino o brandy
b. el tonel clasico de la crianza de vinos y brandies en jerez
c. el clasico calzado de lso rejoneadores jerezanos

3. ¿cual de estas botellas puede ser motivo justificado para devolver una botella en un restaurante?

a. que este caliente
b. que huela a corcho
c. que tenga claras notas de tipo animal

4. ¿ cual de estos paises no e sproductor de vinos?

a. hungria
b. canada
c. holanda

5. ¿como se denomina al tecnico que que elabora vinos en bodega?

a. enologo
b. etnologo
c. endocrino

los españoles y el vino

en este mundo tan complejo nos podemos encontrar de todo...a mi me ha tocado por desgracia.
pero tambien hay gente que merece la pena encontrarse, asi pues os ire poniendo una galeria de personajes ficticios que pretenden reflejar el grado de la aficion al vino:

1. BEBEDOR SOCIAL, suelen tomar poco vino y casi siempr ene restaurantes auqneu almacena botellas en casa. se deja aconsejar pro el experto y si ha de elegir elige marca que sabe no le van a dejar een mal lugar.
2. EL CONSUMIDOR NO CUALIFICADO, consumidores que no tienen especial cariño al vino ni afan de conocer, bebe normalmante en fiestas y tabernas. este es el que mete vino casero de dudosa calidad en tonelitos,, su frase " el mejor vino es el d emi pueblo"
3. EL ESTUSIASTA, aficionado que se dedica a perseguir novedades y esta pendiente de las zonas alternativas, como entusiasta no solo se queda en catar diferentes vinos sino que quiere saber mas y mas...
4. FALSO ENTENDIDO, personaje qu eatesora una coleccion d ecoletillas y refranes oportunistas para cada ocasion, se deja llevar pro las modas, es fiel a marcas, se apunta a la frase "para mi el mejor blanco e sun tinto", vamos los tipicos listillos qu ehay en todos sitios y a mi me dan risa...y mucha!!!!

compruebe su nivel de cultura enologica II

seguimos con las preguntas...haber si se anima alguien mas y las contesta!!!!

1. ¿con que relacionamos en un vino el color teja?

a. con el color d elso vinos que empiezan a decaer
b. con los blancos algo terrosos
c. con los vinos propios de la tierra de barros

2. ¿de estas tres denominaciones castellanas, cual es la mas famosa por sus vinso blancos?

a. ribera del duero
b. rueda
c. toro

3. ¿que es la reduccion en botella?

a. cuando baja uno o dos grados el alcohol del vino
b. cuando en esta epoca de crisis las bodegas reducen los precios
c. cuando el vino evoluciona en la botella en ausencia de oxigeno

4. ¿a que denominamos borde del vino?

a. al limite de edad del vino
b. al numero de vinos qu eun catador puede probar de una sentada
c. al ribete exterior del vino, visto en la copa

5. ¿ que son las criaderas?

a. fincas dodne se crian y educan los caballos jerezanos
b. botas de crianza de los vinos andaluzes
c. mujeres jerezanas que velan por la buena crianza del vino

Vino Sofia en lata glamorosa, y encyclopedia wines

esto de los vinos enlatador pro lo visto esta de moda, ami no me parece mal si es para vinos jovenes afrutados y de consumo rapido...creo es uan forma de llamar la atencion a l publico joven, aqui en españa ya lo realizan varias bodegas...




La verdad es que me asombra la cantidad de productos que está lanzando este director de cine, en relacion a los vinos



Francis Ford Coppola además de dedicarse al mundo del cine también es un apasionado del mundo de los vinos y es por ese motivo que tiene su propia bodega.



Los orígenes de la bodega niebaum-coppola (Rutherford, Napa Valley) datan de 1880 cuando el Capitán Niebaum invirtió una pequeña fortuna obtenida como comerciante en Alaska en la creación de la bodega. En 1975 el director de cine Francis Ford Coppola decide comprar la mitad de la propiedad con el sueño de elaborar, con la misma rebeldía con la que lo hacían sus abuelos en la época de la prohibición, unos vinos personales donde prime más la pasión por su elaboración que el rendimiento económico.


Renombrada en la actualidad como rubicon estate, la personalidad de la bodega conjuga el estilo de los château franceses, familiares y tradicionales, con modernas técnicas de cultivo y elaboración. Todo ello dirigido bajo la claqueta de un marketing impecable que ha llevado a la bodega, desde su primera cosecha en 1978, a ocupar un espacio destacado entre los vinos californianos.


Como tantas bodegas californianas, posee un largo catálogo de diversas gamas a partir de Viognier, chardonnay, Cabernet Sauvignon, pinot noir, Zinfandel, Syrah, Merlot o cabernet franc bajo varios nombres memorables: Skywalker Ranch Viandante Del Cielo Chardonnay, The Director’s Cut Sonoma Coast, el espumoso Sofia Blanc de Blancs, dedicado a su hija, Carmine’s Deal en honor al padre y Edizione Pennino en recuerdo del abuelo. Además de dos vinos embotellados según la inspiración de sus películas Apocalypse Now, etiqueta roja, y One from the Heart (Corazonada), etiqueta azul, que guardan un mismo vino en formato de tres litros, el Francis Coppola Reserve Syrah 2004.


Ahora Rosso & Bianco Winery, sus viñedos que se ubican en California han creado un nuevo producto que lleva como nombre el de su hija. Se trata de sofia, nombre de su niña que también sigue los pasos de su padre y se ha convertido en una aclamada directora de cine.


El vino Sofia ya existía pero ahora se ha renovado y este vino blanco, Blanc de Blanc burbujeante no se presenta en una botella, sino que viene pensado para porciones individuales. Por ese motivo, para poder conseguirlo se lo debe beber de unas latas pequeñas que vienen en color rosa y plata.


La caja contiene varias latas que sirven para que cada uno pueda tomar su medida justa y viene la lata con una pajita al lado para poder beber como si uno estuviera bebiendo un jugo. Se puede adquirir la lata que trae cuatro pequeñas latitas o sino se puede comprar cada una por separado. Una manera diferente de beber un vino, pero claramente que con mucho glamour







ademas ha sacado al maercado Estos nuevos productos que han recibido el nombre de Encyclopedia Wines, porque el cineasta alienta a los amantes del vino a que con cada compra agreguen un libro sobre vinos y armen una pequeña biblioteca.

los vinos son de distintas partes del mundo, para poder así lograr que todos aprendan sobre las variedades que hay alrededor del mundo.

Cada una de las botellas, que tiene una forma un poco inusual, cuesta 15 dólares. Dentro de la gama se puede elegir un pinot grigio de Italia, cabernet sauvignon de Francia, tempranillo de España y riesling de Alemania.

Además, se ha creado un sitio web especial que permite conocer más sobre estos vinos y sobre otros, su historia y los mitos que los rodean. No es que realmente esté al nivel de una verdadera enciclopedia sobre vinos, pero permite aprender mucho y además tiene la posibilidad de que los usuarios envíen preguntas concretas si tienen dudas. Para poder conseguir estos vinos o visitar el sitio deben ingresar a www.knowine.com

compruebe su nivel de cultura enologica

estos dias pensando en hacer algo original...se me ocurrio la idea de hacer una serie de preguntas...como hizo dominic pero preguntas a nivel general...me parece divertido...espero que funcione, cada dia pondre 5 preguntas, de un total de 30.
ahi van las preguntas:

1. ¿cual es la razon habitual de que en algunas botellas de tinto aparezcan posos?

a) el vino lleva mucha madre en su composicion
b) el vino a precipitado parte de su materia colorante natural
c) la botella se ha conservado de pie y no tumbada

2. ¿que pueden ser los bitartratos?

a) cristales que aparecen en algunos vinos, por reaccion natural de una sustancia, un acido natural frente al frio
b) polvos usados en alguna bodegas
c) ciudadadnos de alguna republica de la antigua union sovietica

3. ¿de que es fiel reflejo el sintoma de que un vino" amarillee"?

a) de que se avinagra
b) de la mezcla de blanco con tinto
c) de que se esta oxidando

4. ¿que diferencia un fino de uan manzanilla?

a) la manzanilla es tan solo de san lucar de barrameda
b) la manzanilla sienta mejor a los nervios
c) no hay ninguna diferencia

5. ¿cual de estos vinos es mas denso?

a) un fino de jerez
b) un tinto de valdepeñas
c) un rosado de cigales



bueno aqui estan las preguntas....quien se atreve a contestarlas???
un saludo

beatriz

Vinos de serpientes y escorpiones: sólo en Asia

sobre gustos no hay nada escrito y que la idea es que haya variedad para que cada uno elija lo que le parezca más atrayente. En este caso me refiero al vino de serpiente y al vino de escorpiones. Se trata de un tipo de vino que se realiza en Vietnam, y en algunas otras zonas del Sureste asiático, donde se utilizan serpientes y escorpiones como agregados al vino.

Lo que realizan es cazar serpientes y principalmente eligen a las venenosas, para poder diluir el veneno en el vino. Los venenos de las serpientes, que están basados en proteínas, se vuelven inocuos en el licor por el efecto del etanol que tiene el mismo. Luego dejan fermentar durante meses a las serpientes en el licor, junto a otros animales como ser escorpiones, tortugas o insectos.

Otra de las variaciones que hay es el vino de sangre de serpiente, que se realiza también en Asia, y para el cual abren a la serpiente y la desangran en un cuenco con vino de arroz o alcohol etílico. Luego, esa mezcla se vierte en vasos y a los mismos se les agrega la vesícula biliar de la serpiente. Estos vinos se acompañan generalmente con platos que contienen la carne de la serpiente cocida.

Este tipo de vinos no se realiza en otros países porque estas especies están protegidas por la ley, así que el que tenga interés en probar estos vinos exóticos deberá viajar a Asia. Por lo pronto, prueben ustedes y después me cuentan.
Vía gourmetsblog