¿Cómo se sentiría con 25 años menos?, dice la publicidad

ay estos estos cientificos...sin comentarios...

El científico David Sinclair de la Universidad de Harvard colaboró en el desarrollo de una bebida rejuvenecedora “Vivix” participando en una pequeña compañía que recientemente fue adquirida por GlaxoSmithKline. Ahora el científico y la Universidad están en problemas por la publicidad engañosa que promociona su producto

El resveratrol es un componente del vino tinto, que por su potente efecto antioxidante se le ha atribuido efectos saludables.

Ahora David Sinclair pidió a la compañía elaboradora de la bebida antiedad que retire su nombre de cualquier anuncio o promoción del producto.

David Sinclair que nació en Sidney, Australia, en 1969, se hizo famoso en el ámbito científico al demostrar, por primera vez, que un componente del vino tinto, el resveratrol, podía ralentizar el proceso de envejecimiento en mamíferos.

Este experto en genética y biología molecular, que dirige el Laboratorio de Mecanismos Biológicos del Envejecimiento de la Facultad de Medicina de Harvard, en Boston (Estados Unidos), es también el fundador junto a Christoph Westphal de Sirtris Pharmaceuticals, una empresa creada para investigar el citado componente del vino, que también ha demostrado ser útil en animales para frenar enfermedades como la diabetes.

Tras la absorción de Sirtris, ahora Shaklee Corp. en abril pasado por el gigante farmacéutico GlaxoSmithKline, Sinclair, siguió siendo el responsable científico de la compañía y trabajó hasta hace poco para sacar al mercado en los próximos años un producto basado en el resveratrol efectivo contra la diabetes. Hace pocos meses, la revista Cell Metabolism publicó un estudio que demostraba cómo uno de estos fármacos experimentales lograba en ratones frenar la obesidad y prevenir la diabetes.

Hasta que dicho producto este pronto, el científico respaldó el desarrollo de una bebida antiaging que ahora es el foco del conflicto.

Según informa el diario The Wall Street Journal, Sinclair ya no está tan convencido de su apoyo a dicho brevaje, y ha abandonado una colaboración

Aunque el resveratrol está presente en la piel de las uvas y el vino tinto, es imposible que el ser humano pueda consumirlo en cantidades suficientes a través de la dieta;

así que mientras algunos investigadores decidieron investigar su potencial como farmaco contra diversas enfermedades; Shaklee Corporation decidió vender la molécula en forma de bebida energética. Un suplemento energético capaz de rejuvenecer 25 años a sus usuarios, según su propia publicidad. Por sólo 100 dólares el envase de 30 tacitas y con sabor a uva para facilitar su ingesta.

¿Le gustaría vivir 25 años más?. La compañía asegura que la frase no es literal y sólo se trata de un reclamo publicitario retórico; que lo que hace el tónico Vivix en realidad es retrasar el envejecimiento de algunos procesos celulares. Aunque aclara y subraya que el producto no tiene efectos para "tratar, prevenir, mejorar ni diagnosticar ninguna enfermedad".

Mientras sigue vendiendo el elixir de juventud, Shaklee asegura que siempre usó el nombre y las intervenciones del científico (algunas por escrito y otras en persona) con su consentimiento. De hecho, Sinclair llegó a participar en algunas de las reuniones de la red de comerciales que venden la bebida de la discordia por EEUU (y que está compuesta por hasta 750.000 personas). Él asegura por el contrario que se ha utilizado su reputación con fines e intenciones contrarios a su voluntad

De momento, y a pesar de que la propia web del producto reconoce que la agencia del medicamento de EEUU no ha revisado ni autorizado ninguna de sus afirmaciones, más de 100.000 personas habrían adquirido ya la bebida milagrosa.

En la actualidad solo sabemos que el resveratrol que contiene el vino tinto en su forma natural es bueno para la salud, pero faltan demostraciones científicas que avalen su uso en forma sintética; al respecto el científico en conflicto, cuando era parte del laboratorio, así respondió a un reportaje que le realizó la prensa hace aproximadamente 1 año

Vino y belleza

ya he hablado varias veces de el vino y su uso en la cosmetica pero...es algo qu ecomo mujer me gusta aprender y lo dicho...el vino al final va a ser como el cerdo...se aprovecha todo!!!!

Decía el pintor español Salvador Dalí: "Quien sabe degustar no bebe jamás el vino, sino que degusta secretos", refiriéndose al placer que produce tomar una copa de vino.

Sin embargo, el vino no sólo representa una delicia al paladar. De un tiempo a la fecha es un poderoso aliado de la belleza.

Se ha observado que esta bebida posee propiedades antiarrugas e hidratantes, que favorecen una piel joven y elástica. Esta es una de las principales razones por las que se usa en tratamientos spa, en forma de mascarillas y aceites.

En función del tipo de vino, puede emplearse para estimular la circulación de la piel, tonificarla o eliminar las células muertas. También posee propiedades relajantes. De hecho, algunos expertos señala que es un masaje con vino es una de las mejores opciones para reduce visiblemente el estrés.

Se sabe que muchos famosos aman los tratamientos de vino, tal es el caso del Catherine Zeta-Jones y Michael Douglas, Courtney Cox y Carolina de Mónaco.

"Para disfrutar de las bondades del vino no se necesita acudir a un spa. Si se toma en cantidades moderadas, también es un valioso aliado para la salud y la belleza", así lo expresó la sommelier Sophie Avernien, en reunión de prensa convocada por Imedeen.

Sophie, que también es directora general de Grandes Viñedos de Francia, explicó que un importante componente del vino es el resvaratrol, presente en las semillas y la piel de las uvas, y es conocido por su capacidad para proteger a los frutos de bacterias y hongos.

"El poder enzimático de las semillas de la uva es fundamental, pues combate el deterioro de las fibras de colágeno y elastina de la piel. Además, ayuda a la cicatrización y protege la piel de las agresiones causadas por el sol y la contaminación", explicó.

Aunque los estudios realizados sobre sus aportaciones para la salud no son concluyentes, se ha observado que el resvaratrol es un efectivo antiinflamatorio y que tiene efecto sobre el metabolismo de las grasas, ayudando a reducir el nivel de colesterol.

Su acción antioxidante retrasa algunos cambios en los genes asociados al envejecimiento, especialmente en el corazón, donde retrasa la disminución de la función cardiaca y el riesgo de presentar enfermedades crónico-degenerativas.

Las uvas aportan muchos beneficios para el organismo, de las cuales se pueden absolutamente todo: tallo, hojas y fruto. Las hojas, especialmente de la vid roja, contienen taninos de efecto astringente, así como abundantes flavonoides y pigmentos antociánicos, que le confieren acción protectora sobre los capilares sanguíneos y ayuda para una buena coagulación. El fruto es rico en azúcares. Contiene glucosa y fructuosa de mejor asimilación para el organismo frente al azúcar común y la sacarosa. Esto la convierte en una de las frutas más energéticas y representa un combustibles directo para el cerebro.

Valencia, capital mundial del vino en abril de 2009

Presentará durante este mes en Bruselas el Concurso Mundial del Vino como una oportunidad de modernización del sector y promoción turística. La cita congregará a más de 200 expertos procedentes de 50 países.

El Gobierno valenciano presentará oficialmente el Concurso Mundial del Vino de Bruselas en la capital comunitaria a finales de enero. Se trata de una de las citas más importantes a nivel mundial de este sector y que, desde el año 2006, se celebra fuera de la capital belga.

Así, la edición de 2009 tendrá lugar en Feria Valencia del 25 al 27 de abril. El Gobierno regional quiere aprovechar este evento internacional para dar a conocer entre los productores valencianos los programas con lo que la Unión Europea cuenta para la modernización y la innovación de este sector.

Para dar difusión internacional a la cita que tendrá lugar en Valencia, el Ejecutivo valenciano ha organizado una jornada informativa a principios de año a la que acudirán delegados de las regiones europeas, altos representantes de las instituciones europeas y del lobby vitivinícola a nivel internacional.

El director general de la Delegación de la Comunidad Valenciana en Bruselas, Juan Manuel Revuelta ha asegurado que esta edición del Concurso Mundial del Vino servirá para europeizar el sector vitivinícola de la comunidad autónoma. ''Existen programas europeos que pueden financiar proyectos relacionados con el mundo del vino en todas sus vertientes''.

Semillas de uva contra la leucemia

creo que es una buena noticia y mira relacionado con nuestro mundillo...no si al final el vino vale para todo!!!!!

Un extracto de semillas de uva logra inducir la apoptosis en células leucémicas. Un trabajo llevado a cabo por investigadores de la Universidad de Kentucky, en Estados Unidos, ha mostrado que en un periodo de 24 horas el 76 por ciento de las células leucémicas de un cultivo morían al estar en contacto con el compuesto.
Los investigadores, coordinados por Xianglin Shi, publican las conlusiones en Clinical Cancer Research.

Tras analizar las vías de señalización que llevan a las células cancerosas a la apoptosis, observaron que este extracto activaba la proteína JNK, que regula la vía apoptósica celular. Los extractos procedentes de semillas de uva ya han mostrado buenos resultados en estudios in vitro con líneas celulares de tumores de piel, mama, colon, pulmón y estómago.

fuente: http://www.dmedicina.com/enfermedades/cancer/actualidad/semillas-de-uva-contra-la-leucemia

Las exportaciones de vino fueron récord en 2008

La cosecha de 2009 caerá 33% en volumen por heladas

La exportación total de vinos al cierre de 2008 se ubicará en el entorno de los 13,4 millones de litros, lo que equivale a un incremento del orden del 36% en relación a 2007 y se transforma en la cifra récord para la vitivinicultura nacional, aseguró a El País el presidente del Instituto Nacional de Vitivinicultura (Inavi), Ricardo Calvo.

El funcionario precisó que, si bien se trata de cifras preliminares que aún deben ser corroboradas por la Dirección Nacional de Aduanas, es una muy buena noticia para el sector que alcanzaría una recaudación del orden de los US$ 10,450 millones, cifra 12% superior a lo recaudado en 2007.

Cosecha.

Estos datos se conocen en momentos en que se está proyectando una caída en la cosecha de uva para 2009 del entorno del 33%, alcanzando a unos 90 millones de kilos frente a los 120 millones de 2008. Calvo señaló que la principal explicación de esta caída en la producción se encuentra en la severa helada que se sufrió el 8 de octubre pasado y que afectó seriamente a la viña, a lo que posteriormente se agregó la sequía. Sin embargo, a diferencia de lo que ocurre con el resto del sector agropecuaria, esta escasez de lluvias incide positivamente en la calidad de la uva, por lo que es de esperar, si no hay lluvias importantes durante la vendimia, que los vinos de la cosecha 2009 sean de una calidad excelente.

La situación climática está obligando a adelantar las tareas de vendimia, las que ya comenzaron en el Norte del país con la uva de mesa y se espera que a más tardar a mediados de febrero ya se está en plena cosecha en la zona vitícola tradicional del Sur del país.

fuente: el pais digital

mi experiencia en este mundo tan dificil

tenia ganas de explicar algo de mi vida en este mundillo, pues bien hoy es el dia...

tengo 33 años y desde los 15 años sabia a que me queria dedicar...a la enologia...algo que me engancho desde el primer momento a pesar de que mis profes dejaran mucho que desear.

bueno corrio el tiempo y una enologa riojana me dio mi primera oportunidad, aprendi mucho de ella, era buena gente y estar con ella me hizo darme cuenta lo bonito que es este mundo...asi pues al poco tiempo me llamaron de becaria en EVENA, aprendi mucho la verdad pero veia que me faltaba algo...saber de campo.

decidi embarcarme en un proyecto en el alt-emporda...ahi empezo todo muy bien hasta que sufri acoso sexual por parte de un moro...que termino por machacarme la cabeza...hable con mi jefe y sabeis cuales fue su respuesta : "aqui han trabajado chicas mas guapas que tu y nunca habia pasado esto", yo fui aguantando de todo...porque currar en una bodega era mi meta, mi sueño...y no queria renunciar a ello, alli aguante que nos cortaran los cables de la embotelladora-etiquetadora....bueno...de todo inimaginable....asi pues despuesde 14 meses mi pareja me convencio de volver a casa....

algo que no hizo mas que agravar el problema debido a que como en todos sitios hay empresarios que son un cero como persona, entre en una bodega en corella, paso de todo...al enologo le cayo sulfuroso al ojo y bueno el jefe me puso en su lugar pero eso si cobrando 850 euros, esto fue hace 4 años...yo en mi necesidad de currar caye...asi pues coji la baja...por una gripe que me tubo en la cama con 40 de fiebre...¿sabeis que me contesto el jefe al decirle me era imposible ir a currar? VAYA PUTADA ME ESTAS HACIENDO!, asi pues regrese a los dos dias , bueno me despidio...alucinante...

bueno volvi amis origenes a EVENA a colaborar en la vendimia y todos sus procesos...esto fue algo que me volvio a motivar , pero bueno se acabo el tiempo y me quede parada...

en breve me llamaron de una bodega...bonita, un proyecto la verdad interesante...ay!!!!desgraciada de mi...

ahi vi...de todo...el empresario manda tu obedeces sin protestar...yo era la ayudante de la enologa...me rio yo de esat enologa,a parte de ser una enchufada no tenia ni idea de dirigir a un buen grupo de gente que estabamos currando...ella junto con el director comercial tanto a mi como a mi pareja nos hundieron y machacaron en el momento en que abrimos la boca, pero soy fuerte y aguante....aqui he visto realizar burradas al vino...vender vino tempranillo cuando no hay una sola cepa de tempranillo...he visto traer vino de chile...tengo pruebas de ello...son tantas barbaridades que mejor no nombrarlas!

sabeis???por mucho daño que me hayan echo se que el tiempo les pondra en su sitio a todos y se que algun dia llegara mi oportunidad...asi que ahora este blog llena mi vacio...mis malas experiencias en este mundillo no han dejado que mi pasion decrezca...al reves se en que no me quiero convertir porque tengo varios ejemplos para jamas seguir!!!

Los Reyes Magos que dejaron las doce uvas en España

Sobre los orígienes de la tradición de tomar doce uvas en la noche vieja, de la que ya hable el otro dia pero esto yo no tenia ni idea...estos madrileños son la leche!!como todo imagino que tiene mitad leyenda mitad realidad...

Muy pocos saben que la costumbre de tomar doce uvas al compás de las campanadas que despiden el año fue consecuencia de eliminar la celebración de los Reyes Magos, por lo que gracias a los Reyes Magos llegaron las doce uvas.

Corría mediados del siglo XIX, primeros días de enero, en el más castizo Madrid había una tradición que se celebraba año tras año. Los madrileños debían localizar a un forastero, asturiano, gallego, recién llegado a la villa y hacerle creer que la noche del 5 de enero había que ir a recibir a los Reyes Magos de Oriente.

La trama se perfeccionaba de un año para otro y en ella participaban hasta personas de orden para convencer al forastero de la obligación de ir a recibir a los Reyes Magos y encontrar las monedas y riquezas que iban dejando en los balcones.

Era una noche en la que el pardillo forastero iba acompañado por decenas de madrileños que le hacían creer la historia. Se portaban escaleras para subir a los balcones y buscar los regalos de los reyes, había un alboroto tremendo y las botas de vino parece que no tenían fondo.

Esta tradición madrileña, que sólo era una expresión popular que buscaba poder celebrar una noche de fiesta muy especial, eso sí, sirviéndose de inocentes forasteros, perduró hasta los reyes de 1882.

En 1881 llega un nuevo alcalde a Madrid, José Abascal y Carredano, natural de Los Pontones (Santander) que quiso eliminar esta tradición que provocaba muchísimo ruido y jaleo durante la noche del 5 de enero.

En diciembre de 1882 publicó un bando por el que se anunciaba que quienes quisieran participar en la recepción de los Reyes Magos debían pagar un duro, cinco pesetas de la época, coste este que no se podían permitir los madrileños de clase humilde que eran los que ejecutaban la broma.

Al final este alcalde madrileño consiguió que sus paisanos no fuesen ridiculizados esa noche, pero también consiguió quitar a los madrileños la fiesta más esperada del año, ya que la noche vieja no se solía festejar.

El dinero, el poder de las clases acomodadas habían conseguido quitar una tradición madrileña.

En el siglo XIX había una superstición muy arraigada que decía: “Comiendo uvas el día primero del año, se tendrá dinero en todo él”.

Las familias pudientes madrileñas, las que iban de viaje a Paris y Biarritz, en las cenas de noche vieja acostumbraban a cenar uvas y tomar champagne, costumbre tomada de Francia. Esta costumbre poco a poco fue calando en las clases medias en las que, por un lado veían ridículo el comer uvas, pero por otro creían en las supersticiones, por lo que también comenzaron a incluir en sus cenas de fin de año las uvas y cuando no se podía champagne, vino, ya que se decía que “la hija debía seguir a la madre”, el vino debía seguir a la uva.

Los madrileños que no compartían esta costumbre de tomar uvas intentaron burlarse de quienes lo hacían y decidieron ir al reloj del Ministerio de la Gobernación y tomarse doce uvas al compás de las doce campanadas del reloj de la Puerta del Sol, siguiendo después una fiesta en la que “la hija dela uva” era la gran protagonista.

se tiene constancia, al menos, de esta tradición desde la nochevieja madrileña de1896 y poco tardaron los empresarios en sacarle rendimiento a esta tradición, insertando anuncios en los periódicos madrileños los días antes de fin de año ofreciendo “Las Uvas de la Suerte”, “Las uvas de la felicidad”, de la fortuna, milagrosas y un largo número de adjetivos que buscaban rentabilizar económicamente esta iniciativa.

Por tanto, desde la última noche del año de 1896, la Puerta del Sol disfruta de una tradición surgida como revancha de los madrileños por quitarles la celebración de ir a recibir a los Reyes Magos la madrugada del 5 de enero. Por ello hay que agradecer a José Abascal y Carredano que quitara la tradición de los Reyes Magos y que a cambio se consiguiera traer la tradición de las doce uvas, por lo que fueron los Reyes Magos en su visita a Madrid los que dejaron esta tradición a finales del siglo XIX.

Los vinos espumosos ingleses se hacen un hueco dentro de la industria del vino

yo me quedo con nuestro cava...aunque no estara de mas probarlo...veremos que hacen estos ingleses!!!!no dudo de su buen hacer pero habra que verlo no creeis?

El éxito de los vinos espumosos ingleses en catas ciegas celebradas en competiciones internacionales, sumado al hecho de que tengan un precio medio por botella menor que el de caldos internacionales de calidad similiar, ha creado una pequeña pero incipiente industria del vino en Reino Unido.

Según Tim French, comprador de vinos de Fortnum & Mason, éste es el momento perfecto para comprar y almacenar vino espumoso inglés. La calidad ha llegado a un punto que hace que estos vinos sean muy competitivos en relación a su precio, lo que está haciendo que sus ventas se mantengan mientras las ventas de champán bajan respecto a las del año pasado.

Fortnum & Mason ha comenzado recientemente a comercializar espumoso inglés bajo su propia marca por vez primera. Según French, es una alternativa más económica para sus clientes y se está vendiendo muy bien, a medida que los consumidores británicos optan por ofertas más económicas.

Reino Unido ha importado champán francés durante siglos; de hecho los británicos beben más champán que ningun otro país aparte de Francia. Pero ahora, una nueva generación de productores de vino británicos ha descubierto que los suelos y el clima del sur de Inglaterra son óptimos para cultivar las mismas variedades que se utilizan en la región de Champagne, incluyendo Chardonnay, Pinot Noir o Pinot Meunier.

Aunque se ha producido vino espumoso de viñedos ingleses con variedades alemanas desde mediados de los años ochenta, no fue hasta diez años después de mediados de los noventa cuando los productores comenzaron a ver el potencial de la zona como productora de vinos espumosos. La tendencia actual lleva a los expertos a estimar que en cinco años, la mitad de los terrenos dedicada al cultivo de la vid en Inglaterra se dedicará a los vinos espumosos, y cadenas de supermercados como Waitrose planean gestionar sus propios viñedos para producir caldos de marca blanca.

Biodinámica: ¿Lucidez o locura?

¿Le suena el término? Si no es así, vaya haciéndose con él porque un día de estos es probable que se encuentre con algún vino “biodinámico”. Y más vale que esté preparado.

ofrezco las opiniones de uno de sus más firmes valedores y difusores: el francés Nicolas Joly, cuya obra “El vino del cielo a la tierra” acaba de publicarse en español.

Puede que su nombre no les suene, pero seguro que conocen su vino (Corullón) que elabora en colaboración con su archifamoso tío, Álvaro Palacios (creador de L’Ermita en Priorat), y que ha contribuido notablemente a volver los ojos hacia el Bierzo como la próxima tierra prometida (hay quien la llama el Priorat atlántico) para elaborar grandes tintos en España.

El viñedo de Las Lamas en El Bierzo

Hace pocos días, casualmente, que tío y sobrino presentaban en Madrid su ambicioso proyecto del Bierzo, que ha ido mucho más lejos de Corullón para desdoblarse en un buen número de vinos que, al más puro estilo borgoñón, reflejan terroirs muy concretos de sus viñedos y que, para desgracia de los aficionados, se elaboran en cantidades mínimas y a precios más que elevados.

Qué tienen en común todos estos tintos además de la inspiración borgoñona? Pues que se elaboran ateniéndose a las prácticas de viticultura biodinámica, por cierto muy bien implantadas en algunas prestigiosas propiedades de esa mítica región francesa.

¿Será que la biodinámica realmente sirve para hacer grandes vinos?

JOLY, EL LOCO DEL LOIRA

Nicolas Joly es todo un personaje; figura mediática donde las haya, enérgico, conversador inagotable y, sobre todo, firme defensor de la biodinámica... y con conocimiento de causa, pues lleva más de 20 años practicándola.

Por cierto que, en pocas palabras, la biodinámica es una de las ramas prácticas que se desprende de la antroposofía, doctrina enunciada por el alemán Rudolf Steiner a principios del siglo XX y que, en esencia, está orientada a reinstaurar la vida del suelo utilizando una mezcla de materiales animales y vegetales a través de los llamados preparados biodinámicos que se aplican en consonancia con los ritmos del Universo (los planetas).

la biodinámica no hace sino volver a conectar la planta con este marco de fuerzas vivas”. El concepto va mucho más allá de los vinos biológicos o ecológicos que se quedan en una mera “ausencia” de tratamientos químicos tanto en viñedo como en bodega.

Y se convierte en el principal defensor de las denominaciones de origen, ya que su ansiada vuelta a lo “natural” permitiría el desarrollo del sabor más característico y peculiar de cada terroir.

Joly deja bien claro en su libro, por otro lado, que un vino biodinámico no es necesariamente bueno. Lo que está claro es que es más auténtico, más “verdadero”.

“La biodinámica –puntualiza- es lo más alejado a los conocimientos que nos pudiera aportar un gurú. Cada viticultor debe aprender, a su propio ritmo, cómo conseguir que sus cepas expresen de la mejor manera el carácter de sus suelos y microclima a partir de unas variedades adecuadas”.

En el otro extremo se situarían los vinos “industriales” que, desde la perspectiva de Joly, cada vez se parecen más a una fábrica de gustos. Su crítica sobre estos productos es a veces tan mordaz como certera y pone el dedo en la llaga: “Deberían de ser obligatorias contraetiquetas que indicaran cosas como ‘para este vino se han empleado levaduras aromáticas de grosella y fresa’; de hecho están permitidas hasta 300 tipos de levaduras en los países europeos.

El uso de estos sabores artifícales debería estar prohibido en el marco de una denominación de origen”.

¿Cuál es la alternativa?

Después de haber experimentado la “agricultura química” en su viñedo del Loira, Joly pudo comprobar con horror cómo se endurecían los suelos, cambiaban de color y desaparecía la vida animal. El primer paso fue el abandono de los herbicidas, los fertilizantes químicos y otros productos fitosanitarios, presupuestos que ya contempla la agricultura biológica.

Pero, desde su punto de vista, no era suficiente para combatir las enfermedades del viñedo y para desarrollar sabores más ligados al suelo y al microclima.

La biodinámica va más allá de la viticultura biológica. Y aunque coincide con prácticas tradicionales como la realización de ciertos trabajos de viñedo y bodega respetando los ciclos lunares, bebe de otras fuentes y se apoya en una visión global del Universo que busca la máxima armonía entre los cuatro estados de la materia que se relacionan con distintas partes de la planta (mineral/suelo/raíz, líquido/agua/savia/hoja, gaseoso/flor/luz y estado de calor/fruto).

Así, por ejemplo, en otoño, cuando se retira el sol y la savia de la planta, es el momento de trabajar el suelo aplicando un compost con material animal y vegetal. Es uno de los llamados preparados biodinámicos, aplicados en dosis prácticamente homeopáticas, dinamizados con agua y que deben actuar como catalizadores de aquellos procesos indispensables para la vida del suelo y la planta.

¿Otro ejemplo? ¿Qué tal un cuerno de vaca preparado en otoño y enterrado durante todo el invierno, previamente vaciado de su cartílago y rellenado con excrementos animales? Se debe aplicar en primavera para recomponer lo que ha estado separado durante el reposo invernal del suelo. El “tratamiento” se realizará coincidiendo con los ciclos lunares y los flujos del universo.

¿Les suena a locura? Quizás no tanto si le decimos que firmas tan prestigiosas como el mítico Domaine de la Romanée-Conti borgoñón y sus vecinos Domaine Leroy o Domaine Leflaive son asiduos practicantes. Lo mismo que los alsacianos de Domaine Zind-Humbrecht, o la Maison M. Chapoutier en el Ródano. Y el valle del Loira, donde oficia Joly, también cuenta con afamados adeptos.

BIODINÁMICOS ESPAÑOLES

Esto es lo que, sin duda, acabó enganchando a Ricardo Pérez en las redes de la biodinámica: el descubrimiento de que todos esos grandes vinos que le apasionaban tenían un trasfondo biodinámico común. De ahí que desde hace seis años trabaje su viñedo berciano de Las Lomas bajo esta forma de ver la vida y la agricultura y, posteriormente, las mismas técnicas se hayan ido implantando en las sucesivas parcelas y propiedades que ha ido adquiriendo la bodega.

Es cara la biodinámica?

Según nos explica Ricardo Pérez, a la larga los tratamientos químicos resultan más costosos ya que el viticultor acaba dependiendo totalmente de una industria que le facilita todos los productos de viña y bodega y le va generando nuevas necesidades.

Lo biológico y biodinámico se abastece de productos más baratos (en el último caso hasta plantas silvestres), pero lo que encarece es la mano de obra necesaria para la preparación y aplicación de los tratamientos.

.¿Quién más practica la biodinámica en España?

Los más avanzados son Ricardo Pérez en el Bierzo y Peter Sisseck en Finca Sardonia y Pingus. En la lista también están Dominio de Atauta (Ribera del Duero), Mas Estela (Empordà), Bodegas Dionisos (Valdepeñas) o Telmo Rodríguez.

Sin embargo, el grado de implantación de esta filosofía (lleva su tiempo evolucionar desde una agricultura “química” a una biológica y de ésta a una biodinámica) y la comunicación que se hace de ella al exterior por parte de los bodegueros varía en cada caso.

No todo el mundo aplica la biodinámica en un 100% (en España su desarrollo aún está en pañales) ni la convierte en estandarte de sus vinos. En consecuencia, el consumidor, de momento, sólo cuenta con la información que le transmite el elaborador y que debe admitir de buena fe.

¿Son locos o visionarios?

“La gente nos trata de lunáticos –dice Ricardo Pérez-, pero el resultado final es lo que importa; haciendo buenos vinos vamos ganándonos cierto respeto. La biodinámica es uno de los posibles caminos para hacer un gran vino; no es el único pero sí tal vez el que más libertad deja para que se expresen los elementos propios de una denominación: el suelo, la variedad, el clima...”

Consonancia total, pues, con Joly. Además, Ricardo Pérez describe los vinos biodinámicos como “especialmente ‘vivos’, tanto que, al estar muy poco tratados, alguna botella puede salir mal.

Pero su gran virtud es que son vinos que se crecen con la oxigenación y que envejecen especialmente bien”.

Vinos Kama Sutra

Esta vez os pongo a prueba en dos áreas: cultura de vinos y experiencia sexual ¿os animáis?

Si yo os digo Kama Sutra Shiraz, Kama Sutra Chardonnay, Kama Sutra Cab Sav y Kama Sutra Durif ¿a qué os suena?

La respuesta es simple (no hace falta ser un experto en ambos campos) La respuesta es vino y sexo.

Pues por lo visto la empresa Kama Sutra Wines, creada por Vatsyayana como guía del amor y sexo de los hombres.

El espíritu de estos vinos es unir la passion y el goce de una buena copa de vino, y ya sabéis que una cosa lleva a la otra.

Kama Sutra Wines os brinda la posibilidad de disfrutar de sus diversas y exquisitas variedades de vino como Kama Sutra Shiraz, Kama Sutra Chardonnay, Kama Sutra Cab Sav y Kama Sutra Durif y como detalle romántico y pasional en cada etiqueta ha puesto una pegatina de una posición sexual del famoso libro Kama Sutra. De esta manera podrás no sólo brindar por el amor sino ir a la cama con un desafío ¿puedes con esta posición?

No te quedes con las ganas de más, de saber qué hay de nuevo en una botella de vino. Prueba con Kama Sutra Shiraz, Kama Sutra Chardonnay, Kama Sutra Cab Sav o Kama Sutra Durif.

Vía: Kama Sutra Wines