de relax en marques de riscal

El Hotel Marqués de Riscal, The Luxury Collection es la apuesta por la modernidad e innovación de esta antigua bodega. Cuenta con 43 habitaciones equipadas con lujos como: televisión con tecnología LCD, reproductor de CD y DVD, cafetera y tetera, baños de mármol y acceso al Internet de alta velocidad.
El operador del hotel es la cadena Starwood Hotels & Resorts bajo su prestigiosa marca The Luxury Collection. Starwood Hotels & Resorts Worldwide, Inc. es una de las compañías líder en la industria hotelera y de ocio en el mundo, con aproximadamente 850 establecimientos en más de 95 países y 145.000 empleados en sus hoteles tanto en propiedad como en gestión.
Starwood Hotels & Resorts es propietario, gestor y franquiciador de hoteles y resorts, bajo las siguientes marcas de reconocido prestigio internacional:
St. Regis®, The Luxury Collection®, Sheraton®, Westin®, Four Points® by Sheraton, W®, Le Meridien® y la recientemente anunciada Aloft®, así como Starwood Vacation Ownership, Inc., uno de los primeros promotores y operadores de centros de vacacionales de lujo en régimen de multipropiedad.

Con el fin de disfrutar de las sensaciones y beneficios revitalizadores de la uva y del vino, el Hotel Marqués de Riscal, The Luxury Collection cuenta con un spa de Vinoterapia operado por los pioneros en este tipo de tratamientos: Caudalie.
El visitante que se acerque hasta las instalaciones, podrá disfrutar de unos tratamientos únicos en el mundo que conjugan los beneficios de las aguas termales ricas en minerales, con los extractos de la uva y el vino, ricos en polifenoles.
El Spa de vinoterapia del Hotel Marqués de Riscal, The Luxury Collection es el primero de estas características que se inaugura en España, uniéndose a los ya presentes en Francia, Italia, Estados Unidos y Taiwán. Caudalie, bajo la dirección de Matilde y Bertrand Thomas, inauguró su primer spa de vinoterapia en 1999, en los viñedos de Chateau Smith Aut. Laffite en las proximidades de Burdeos (Francia).

Baños y envolturas: tratamientos que desinfiltran los tejidos eliminando fisiológicamente el agua y activando la circulación, gracias a los extractos de uva de vid roja y de aceites esenciales biológicos.
Masajes y gommages: los masajes de Caudalie se realizan con aceites esenciales y aceite de pepita de uva extrafino, conocido por sus propiedades nutritivas y suavizantes. Este aceite mantiene la tasa de hidratación de la piel y restablece su elasticidad.
Tratamientos faciales: orientados a conseguir una piel más firme, sana y bella. Para ello se utilizan polifenoles estabilizados que aumentan la producción de colágeno y de elastina, combatiendo los radicales libres, principales responsables del envejecimiento cutáneo.

un poquito de la historia de la bodega:


En 1858, Don Guillermo Hurtado de Amézaga, Marqués de Riscal, diplomático, periodista, librepensador, con viñas y bodega en la finca de Torrea en Elciego y residiendo en Burdeos desde 1836, recibe el encargo de la Diputación Foral de Alava de contratar a un enólogo que, viniendo a Rioja, pudiera iniciar a los cosecheros de la zona en las técnicas utilizadas en el Médoc con vistas a elaborar los vinos de acuerdo con el sistema francés. Es así como Don Camilo contacta con Jean Pineau, bodeguero del Château Lanessan, con quien firma, en nombre de la Diputación, un contrato de asesoramiento para los bodegueros alaveses.
Ese mismo año, el Marqués de Riscal envía a Rioja Alavesa “9.000 sarmientos de toda garantía” de las variedades Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec y Pinot Noir, las más finas cultivadas en Francia, con el fin de experimentar en sus viñedos riojanos, donde hasta ese momento Tempranillo y Graciano eran los dueños absolutos.
Las bodegas de Elciego (Álava) son el mejor museo en el que contemplar la historia viva de Vinos de los Herederos del Marqués de Riscal.
La primera bodega comenzó a construirse en 1858. En el interior de estas instalaciones, hoy en día utilizadas para la crianza de vino en barrica, se encuentra La Catedral, un botellero en el que Marqués de Riscal guarda su mejor tesoro, una colección única compuesta por botellas de todas las añadas producidas desde 1862 .
El incremento de la producción de vino hizo que en 1883 tuvieran que ampliarse las instalaciones de esta bodega, hecho que volvería a repetirse en el año 1968 y 2000.

aqui os pongo un vinito con el cual podeis disfrutar aun mas de estas instalaciones ubicadas en elciego, la rioja.

Las reservas de Marqués de Riscal se elaboran, básicamente, a partir de uvas procedentes de viñas de más de 15 años de la variedad Tempranillo. Esta variedad soporta bien el envejecimiento en madera, proporcionando vinos de buena estructura tánica, color y acidez durante la crianza. Los reservas de Riscal permanecen aproximadamente dos años en barrica de roble americano, configurando un vino que se encuadra dentro de los cánones del clasicismo riojano.
Este vino marida bien con jamón, quesos no muy curados, guisos con salsas no muy especiadas, legumbres cocidas o guisadas, aves, carnes rojas, carnes a la parrilla y asados.
Temperatura de servicio: entre 16 y 18º

Vino de color cereza cubierto. Aroma balsámico, con notas de fruta madura, complejo y especiado. En boca tiene un ataque fresco y ligero, con taninos suaves y redondos. El final es persistente, con algún ecuerdo del roble tostado. El paso en boca es agradable, fácil de beber, fresco y elegante.

seguimos con el cambio climatico...

El cambio climático está incrementando sensiblemente el contenido en azúcares de los vinos, disparando su graduación alcohólica, por lo que el aumento de temperaturas obligará al sector vitivinícola a investigar nuevos "clones" de variedades que no produzcan tanto alcohol.Así lo aseguró hoy el investigador francés Michel Moutounet, que ha participado en las III Jornadas Técnicas de Vitivinicultura organizadas por la Cátedra de la Viña y del Vino de la Universidad Politécnica de Valencia (UPV)

Conforme el incremento en las temperaturas perjudica a los viñedos en zonas de tradición vitivinícola, los vitivinicultores de países como Polonia intentan convertir al mayor productor de vodka de la UE en un país de vinos. Cientos de pequeños viñedos polacos se preparan para vender su producto por primera vez.

La amenaza más directa de una subida media de las temperaturas para los países más cálidos, como España, es que complique o imposibilite el cultivo de la vid. 'La riesgo que supone el progresivo aumento del calor para el viñedo es algo que se viene debatiendo en los últimos dos años', afirma Amaya Cervera, de Todovino. 'Pero en España, en estos momentos, no hay alarma ninguna en ese sentido', asegura Cervera. 'La única preocupación es elaborar vinos equilibrados', subraya.

'El peligro está en los cambios a mucho calor y a mucha humedad. Con mucho calor la uva madura demasiado, elevando la graduación alcohólica del vino. La excesiva humedad aumenta la acidez', explica María Luisa Banyols, responsable de producto de Lavinia. Unos efectos sobre la uva que, no obstante, las nuevas tecnologías pueden hacer desaparecer. 'Para las bodegas que producen de modo industrial no existen añadas, ya que pueden borrar la falta de acidez con métodos enológicos e incluso eliminar el exceso de alcohol. Las bodegas tradicionales, que trabajan la uva, producen menos pero lo hacen con una uva más sana que se adapta a las condiciones del clima', relata Banyols.

Lo cierto es que los inviernos más suaves de los últimos años en Europa ha permitido a países sin tradición vitivinícola despuntar en la elaboración de vinos de cierta calidad. Entre ellos, además de Polonia, se señalan Inglaterra y Bélgica. 'El ejemplo más claro es Inglaterra. El país, que históricamente hizo vino, vuelve ahora a cultivar la viña, de la que salen espumosos muy dignos. Hasta el punto de que casas de Champagne están invirtiendo allí', afirma Cervera. Espumosos son también los que se empiezan a producir en Bélgica.

Polonia, un país del mar Báltico, no tiene tradición vitivinícola y los distribuidores dicen que los productores tendrán problemas para vender su vino a los consumidores, acostumbrados a los tintos y blancos franceses, españoles y australianos. Los vitivinicultores están contando con que podrán aumentar la producción gracias a los inviernos más cálidos -son en promedio 3o centígrados más altas que hace 20 años-, la nueva ley y la exención de cinco años concedida a Polonia de los límites que la UE impone a los viñedos.

'Polonia es el único país del mundo que tiene unas condiciones espléndidas para producir uvas y todavía no puede aprovecharlas'', asegura Marek Jarosz, vicepresidente del Instituto Polaco del Vino en Cracovia. Este organismo, que representa a más de 100 productores nacionales, calcula que los vitivinicultores locales podrían apoderarse de un tercio del mercado nacional en 20 años, dijo Jarosz.

Las perspectivas indican que el cambio climático hará más cálidas las regiones frías del mundo, y este calentamiento global volverá a trazar nuevamente el mapa de producción mundial de vino, ya que las mejores zonas productoras de hoy serán demasiado calientes para el cultivo de las mejores uvas. Las regiones como Champagne o el valle Napa de California ya están comenzando a reaccionar ante el inminente cambio.

Estas reacciones van desde investigar nuevas técnicas de cultivo de la vid hasta experimentar genéticamente con uvas (como se hace en Estados Unidos) y cambiar algunas leyes con respecto a las exigencias de irrigación de los cultivos (como por ejemplo en la región de Languedoc al sur de Francia).

Las distintas regiones se adecuan a este cambio dependiendo de su situación. Por ejemplo en Argentina se ha comenzado a cultivar en las laderas de los Andes, mientras que en Sudáfrica también están comenzando a cultivar en las alturas.

Otros que no tienen una tradición de industria del vino están comenzando a mejorar, como los países del norte de Europa y el sur de Oceanía.

Varios investigadores coinciden en este hecho, por ejemplo una investigación realizada por el experto en vinos Gregory Jones y otra realizada por el profesor emérito Richard Selley de la universidad Imperial de Londres (quien dice en realidad que esto ocurrirá en 2080… sea como sea, esto ocurrirá tarde o temprano).

La industria del vino se verá fuertemente afectada en los próximos años. Y no me extrañaría (dice el autor de la nota) que en breve escuchemos hablar de vinos producidos en laboratorios.

En España sólo Bodegas Torres ha reconocido abiertamente su preocupación por el cambio climático y su interés por producir en climas más fríos del Pirineo catalán.

Torres combatirá el cambio climático plantando más viñedos en la zona de Tremp Lleida
La bodega de Vilafranca del Penedès Miguel Torres apuesta por Tremp como fórmula para combatir el cambio climático. Ante las dificultades de maduración de algunas variedades de uva, que requieren de temperaturas extremas, con un contraste importante entre el día y la noche, Torres considera ideales para un futuro inmediato las condiciones meteorológicas que presenta la comarca del Pallars Jussà. Por este motivo, la bodega, todavía sin una fecha concreta, tiene previsto ampliar la superficie de viñedos en la finca de Sant Miquel, situada en la sierra de Gurp, en la localidad de Tremp.En la actualidad, Miguel Torres ya tiene plantadas 50 hectáreas de las variedades Merlot y Chardonnay en la citada finca. Precisamente, estos dos tipos de uva son los que, según aseguraron fuentes de Torres, mejor se adaptan a la climatología de la zona prepirinaica. La altitud es uno de los puntos fuertes de esta zona, ya que los viñedos se encuentran a 950 metros de altura. En Sant Miquel, además de Merlot y Chardonnay, Torres planta Pinoit Noir, Cabernet y Viognier.Desde la bodega Miguel Torres se comentó las posibilidades que ofrece la zona para el desarrollo de nuevas variedades. La finca de Tremp consta de una extensión de 184 hectáreas, de las que 104 están cultivadas.

desde Torres se destacó que uno de los tipos de uva que se planta en el Penedès, la variedad Monastrell, está teniendo bastantes dificultades para madurar. “El cambio climático está produciendo un traslado de las zonas de producción. Los cultivos de la costa están pasando al interior, mientras que los del interior se están detectando que funcionan mejor en las laderas del Pirineo”, señalaron desde la bodega del Penedès

En una ponencia conjunta, diversos bodegueros opinaron sobre cómo se preparan para combatir el cambio climático. Bodegas Torres y Banrock Station (Australia) evidenciaron el tiempo, esfuerzo y recursos financieros que dedican a la sostenibilidad ecológica de sus producciones. Miguel Torres destacó que entre las medidas adoptadas figura la captación de CO2 para que se quede en la tierra y no se volatilice. Un pionero proyecto piloto instalado en Chile y financiado por la empresa familiar, el bodeguero indicó que “éste es el primer proceso en el mundo de recuperación del dióxido de carbono de la fermentación. Intentaremos convertirlo en algo sólido que quede aquí en la tierra en lugar de volatilizarse”.

Posteriormente lo llevarán a cabo en España durante la vendimia 2008. “En Torres animamos a los otros a realizar inversiones en medidas para paliar los efectos contaminantes. Hemos invertido 4 millones de euros en placas fotovoltaicas, el 50% del agua se calienta con placas solares, utilizamos vehículos híbridos, etc.” Torres propone a los gobiernos occidentales que inviertan el 1% del PIB en investigación y desarrollo al respecto. Por el momento, indica, “estamos mudando las cepas hacia zonas mas altas y mas frescas. Las que antes que se plantaban en la costa empiezan a plantarse en el interior y las del interior pasan a la montaña.”

Tony Sharley, conocido científico medioambiental y director de Banrock Station, la bodega australiana aclamada mundialmente como la más respetuosa con el medio ambiente, coincidió en la importancia de la captura y almacenamiento del dióxido de carbono, y enumeró sus practicas de sostenibilidad: la reducción en el uso de agua durante el proceso de producción, reforestar los bosques cercanos a los viñedos y empaquetado reciclado, entre otros. La implantación de estas medidas ha tenido efectos positivos ya que ha visto incrementar el eno-turismo, la calidad de sus vinos y sus ventas. Espera que la relación directa entre sostenibilidad y beneficio cree un efecto dominó en la industria.

Richard Smart, doctor en agronomía y líder mundial en viticultura, recurrió a los resultados de investigación del Panel Intergubernamental de Cambio Climático y del Instituto Nacional Francés de Investigación Agrónoma para demostrar el existente cambio de la temperatura. Por ello su ponencia se centró en “la adaptación a lo inevitable”. Advirtió a los viticultores que si bien las regiones relativamente frías como Chile, Argentina, Nueva Zelanda o el norte de Europa tenían “suerte”, otras tan clásicas como Burdeos o Borgoña puede que ya hayan visto pasar sus mejores cosechas pues no tienen cerca zonas más altas y frías donde relocalizar sus cepas.

Por ello recomienda a la industria que considere no sólo el cambio de varietales, sino también de localización de los viñedos. El Dr. Smart enfatizó la influencia que la sociedad civil debe ejercer sobre el poder político para implantar cambios sostenibles, y desaconsejó la modificación genética de la uva. “Algunas entidades investigadoras han gastado millones intentando insertar un gen del cactus en la uva chardonnay; suponen que en 30 años obtendrán una chardonnay adaptada al clima de altura, pero en mi opinión, lo único que obtendrán es un tequila con gusto a chardonnay.”

vinos caros...MUY CAROS!!!!

traigo un listado con botellas de vino muy caras .La revista económica Forbes realizo una lista...

no se como sabran estas botellas y nunca lo sabre pero no deja de ser una curiosidad y aqui os pongo lo que he encontrado por internet. Si alguno de ustedes ha llegado a probar aunque sea un poco de una botella así, por favor le pido que me describa qué es lo que se siente.

El número 1 lo ocupan las botellas Château Lafitte cosecha 1787, cuyo valor es de 156.450 dólares (unos 100.578 euros). "El Château d'Yquem es un vino dulce producido en Burdeos con uvas vendimiadas tardíamente y completamente pasificadas. Tiene un grado de concentración que permite la maduración durante muchos años, incluso durante siglos. Al margen del sabor, el placer de disfrutar de un vino tan viejo como este supone una experiencia notable y nostálgica".Se cree que la botella de vino más cara de todos los tiempos fue un Château Lafite de 1787 vendido en 1985 por Christies, en Londres, por 105.000 libras esterlinas. El precio ascendió tanto porque había pertenecido a Thomas Jefferson, el tercer presidente de Estados Unidos, y todavía llevaba sus iniciales.

El segundo lugar lo ocupa la botella Château d’Yquem, también de 1787, valuada en 100.000 dólares.

Ya en el tercer puesto de botellas vendidas se ha reducido mucho el valor: se trata de una botella de Penfolds Grange Hermitage del año 1951, cuyo costo es de 50.200 dólares.Las botellas se vendieron en 297 lotes de distintas colecciones privadas. Veintitrés de estos lotes llevaban el autógrafo de Max Schubert, el creador del Grange. "Max Schubert se habría asombrado si hubiera sabido que una sola botella del vino que creó alcanzaría ese precio", afirmó Langton. Existen menos de cien botellas de Grange de 1951 en todo el mundo, y la demanda es muy elevada porque hasta ahora no se habían puesto a la venta. El vino de aquel año se destinó a compañeros y amigos de Schubert; el primer Grange destinado a la venta fue el vino de la cosecha de 1952, que comenzó a venderse en 1955. El Grange es el vino australiano más cotizado como inversión, y una botella de la añada más reciente puede alcanzar precios de 40.000 pesetas.

Este vino fue el experimento del productor Max Schubert y el cual colocó al Shiraz Australiano en el mapa vinícola. El jefe de Shcubert no estaba nada contento con las primeras cosechas de este vino. Sin embargo, él siguió elaborandolo y eventualmente conquistó a su jefe y al resto del mundo.

En el número cuatro tenemos la botella de 3 litros de Cheval Blanc, que data de 1947 y fue vendida en 33.781 dólares los 750 ml (la botella de tres litros fue vendida en 135.125 dólares, pero en esta lista la revista Forbes decidió equiparar proporcionalmente el ránking).es una bodega en saint emilion en la burdeos. Su vino es uno de los únicos dos que recibe el más alto rango, premier grand cru classe. De acuerdo con Michael Broadbent, del departamento de subastas de Christie´s, este vino a pesar del año, tiene un gran cuerpo y se mantiene en excelentes condiciones para ser degustado.

La propiedad de Cheval Blanc en St Emilion se caracteriza por tener uvas Cabernet Franc muy difíciles de madurar. Sin embargo, el año 1947 fue my caliente y seco, dando como resultado esta mítica cosecha.

La quinta botella viene del Château Mouton-Rothschild, cosecha 1945, y costó 28.750 dólares. El crítico británico Michael Broadbent describe el Mouton de esta cosecha como "glorioso". Para él, 1945 fue una de las mejores cosechas en el siglo pasado. Durante el '45 el Mouton-Rothschild estaba clasificado como un Deuxieme Cru, actualmente es un Premiere Cru.

La sexta en la lista es la botella Montrachet Domaine de la Romanée Conti, que es de 1978 y costó 23.929 dólares.

La séptima botella de esta lista es de 1934, la DRC Romanée Conti, y fue vendida en 20.145 dólares.

El octavo es la botella Inglenook Cabernet Sauvignon Napa Valley, del año 1941, y su costo es 24.675 dólares.

El aclamado director de cine y ahora productor de vino Francis Ford Coppola guarda una botella vacía de Inglenook 1941 encima de su refrigerador: "Es uno de los mejores vinos que he probado en mi vida"... "Tiene un aroma característico a petalos de rosa y violetas que se complementan en este vino sorprendéntemente bien conservado, un vino robusto que terminó de fermentarse justo en tiempos de Pearl Harbor"

La novena botella, es de cosecha del 2003, la Romanée Conti, que costó 4.650 dólares.

Y ya vemos que la número 10 de esta carísima lista queda muy atrás de las que ocupaban los primeros lugares, ya que estamos hablando de un Chateau Petrus, del año 2005, cuyo costo es 3.176 dólares la botella.

Muy bien cotizado estuvo el Vino Conmemorativo de la Boda Real entre el Príncipe de Asturias con Doña Letizia Ortiz Rocasolano. Embotellado el mismo día de la celebración de la boda real, el Vino Boda Real es un gran vino en botella Magnum (1500 cc.) con denominación de origen Terra Alta. Su valor, 6.000 euros.

Oscar Tobía presenta su Rosado Fermentado en Barrica 2007

el 2 julio 2008 fue presentado este vino tan singular...
Alma de Tobía Rosado 2007 sigue fiel a la filosofía con la que, en 1996, Oscar Tobía elaboró el primer rosado fermentado en barrica de La Rioja, buscando un vino rosado con más dimensión, más grande y más pleno.

Tras 10 años elaborando este vino, podemos afirmar que el objetivo está conseguido. A lo largo de su trayectoria este vino ha obtenido numerosos reconocimientos, en algunos casos sólo reservados para vinos tintos.

Considerado por la crítica como uno de los cinco mejores vinos rosados de España y entre los 15 primeros del mundo.

La elaboración de Alma de Tobía Rosado 2007 comenzó con una exhaustiva selección de uvas procedentes de diferentes pagos situados en Rioja Alta y Rioja Baja, escogiendo finalmente sólo 22 barricas. La vinificación se ha realizado mediante sistema de sangrado del mosto procedente de una maceración prefermentativa durante 2 días a baja temperatura, seguida de una fermentación en barricas nuevas de roble francés grano fino y posterior crianza con removido periódico de lías durante 5 meses en las mismas barricas de roble francés.

El resultado es un vino de color rojo frambuesa brillante,de intensidad media alta, de intenso, complejo y personal aroma a frutas rojas, con fondo balsámico y anisado,con recuerds a fruta madura, sin llegar a percibirse la madera, bien integrado con los toffe, ahumados, café y especias. En boca es fresco, con volumen y untuosidad, redondo y glicérico, con un elegante final a almendra amarga. En definitiva una delicia para los amantes del buen vino, a los que hará disfrutar.

ALMA TOBÍA Rosado 2007 invita al placer, a la alegría y al optimismo, un vino con luz, que nos ofrece perfectos maridajes con arroces, bacalao, carnes blancas y ahumados. Desde que fundara la bodega en 1995, Oscar Tobía ha recibido el respaldo de la crítica especializada y numerosos premios y galardones en prestigiosos concursos nacionales e internacionales, lo que unido a su impulso innovador y su inquietud por explorar nuevas prácticas enológicas, le llevan a elaborar vinos muy personales cada año, con el objetivo de sorprender al consumidor con vinos singulares y, sobre todo, de excepcional calidad. Todo ello ha situado a Bodegas Tobía entre las bodegas de referencia en la denominación y a sus vinos entre la élite de los nuevos Riojas.

ademas aqui os pongo una singular noticia de esta bodega:

El sábado día 13 de agosto, y dentro del marco de actividades que ha organizado el Pabellón de La Rioja, BODEGAS TOBÍA celebró una cata-maridaje muy singular: vino y masajes.

Los vinos que catamos en este singular maridaje de enomasajes fueron TOBÍA SELECCIÓN 2005, ALMA TOBÍA Rosado Fermentado en Barrica 2007 y OSCAR TOBÍA 2004.

La realización de enomasajes faciales, craneales, de espalza y cervicales corrieron a cargo de Veronica Frías de Vinoexperiencia, que utilizó para ellos aceites de pepita de uva. La piel y las pepitas de uva contienes polifenoles y antioxidantes, muy recomendables para la realización de enomasajes debido a su efecto antienvejecimiento y hidratante.


A la cata asistieron 20 personas, que es el cupo máximo, que hubieron de inscribirse previamente. A la cata asistieron entre otros Dimas Zarzavilla (Comisario del Pabellón de Panama en Expo2008) y Edgar Chacón (Responsable de la Tribuna del Agua de Panamá en Expo2008), a los que queremos agradecer su interés en nuestros vinos, y la posterior invitación a participar en el encuentro con la Ministras de Medio Ambiente y la Ministra de Comercio de Panamá que se celebró en el Ayuntamiento de Zaragoza.
A la finalización de la cata se le entregó a todos los asistentes una bolsita con sales de vino, hechas con los polifenoles de la uva.
El pabellón de La Rioja estaba centrado fundamentalmente en el Río Ebro, denominado "el río de la vida" y en la transformación del agua en vino, simbolizado en el pasaje bíblico de la bodas de Caná, el Río Ebro que baña una tierra entregada al vino, con nombre de vino.
Queremos agradecer a todos los asistentes la atención que nos prestaron, y a María José y Yolanda, Responsable de Pabellón y de Prensa respectivamente su atención y profesionalidad en la preparación de la cata.

Veuve Clicquot y sus accesorios

revisando por internet he entrado accesorios que me parecen ya demasiado...aqui os pongo una serie de notitas referentes a veuve cliquot...yo la verdad que alucino porque me parece que la gente esta loca pero para gustos colores!!!!no creo que sean accesorios necesarios pero...la gente es dueña de su dinero...
asi que lo gaste en lo que quiera!

Los amantes del Champán están de suerte, Veuve Clicquot abre su primer champagne Bar y Boutique, en la prestigiosa tienda Harrods de Londres. La boutique que está en la primera planta junto con otras marcas de lujo, ofrecerá Regalos Veuve Clicquot, tales como la nueva Ice Jacket y Traveller, que se vende exclusivamente, podrás encontrar toda la gama de vinos Veuve Clicquot, etiqueta amarilla de Veuve Clicquot y La Grande Dame. Los clientes podrán elegir su Champán favorito con una selección de platos elegidos a la carta. Si estais por Londres no os lo perdais!!


cubitera de veuve cliquot y porsche

La prestigiosa marca de champagne se ha fusionado con el, no menos exclusivo, equipo de porsche, para crear este accesorio. ..una cubitera de veuve cliquot.
Este Ice Cube de Veuve Clicquot creado por Porsche Design viene equipado con todo lo necesario para ser el rey de la fiesta: champagne y frio. tiene un innovador sistema que refresca casi al instante la botella de Veuve Clicquot. En poco menos de veinte minutos obtendremos la temperatura ideal para la degustación.
El Ice Cube de Veuve Clicquot creado por Porsche Design garantiza la conservación de la botella durante cuatro horas. Su precio ronda los 125 euros.


Veuve Clicquot y la empresa de lanchas motoras de lujo llamada RIVA


se han unido dos grandes empresas, como son Veuve Clicquot y la empresa de lanchas motoras de lujo llamada RIVA. De esta unión salió un nuevo producto ...Veuve Clicquot diseñó dos tipos diferentes de accesorios para los botes de RIVA. La primer colección cuesta alrededor de 80.000 dólares e incluye 4 botellas de La Grande Dame 98, 2 magnums, 6 copas de Champagne, 6 vasos de agua, platos, individuales y cubiertos. La otra colección cuesta 425 dólares pero solamente cuenta con dos copas de champagne y una botella de La Grande Dame 98.


Lo interesante además es que el diseño de este bolso de crucero es muy distinguido y sofisticado y pareciera hecho por un gran artesano. Asimismo permite trasladarlo como una maleta con ruedas de modo de que no carguemos mucho el peso y podamos trasladar la fiesta de champagne a cualquier parte ...ALUCINANTE NO CREEIS?

Veuve Clicquot Globalight:
esta marca se ha asociado nuevamente con el diseñador Karim Rashid, para crear un nuevo producto. Lo nuevo que han lanzado es en verdad y en función básica una lámpara, pero al mismo tiempo es un enfriador del champagne.
Se llama Veuve Clicquot Globalight, y permite que una botella esté allí fría por cuatro horas sin ningún problema. Además de ser muy opulento el diseño es muy glamoroso con una forma ovoide y de color rosado, ideal para las mujeres muy femeninas. Mientras uno pone el champagne a enfriar allí adentro, las luces otorgan un suave brillo a las botellas.Es un aparato que cuesta nada más ni nada menos que 4,500 dólares

Estimados gastrónomos:

Como todos sabemos, maridar es un término que en el mundo de la gastronomía usamos para identificar la labor de vincular en armonía un plato y un vino de manera que el uno resalte las virtudes del contrario, y ambos en apasionada unión creen una composición única.

Maridar es atreverse, es ser osado, y valiente pues en este campo hay pocas cosas dichas y todas son discutidas y discutibles; nos movemos entre arenas movedizas, pues los gustos son particulares, basados en cultura culinaria y paladar al alimón, y lo que para algunos es una excelencia resulta incomible para otros. De esta manera, no se puede hablar de maridajes “tipo”, de fórmulas exactas, ni de recetas mágicas.

Dicho esto, parece que poco más se podría decir acerca de este tema, y sin embargo si que se pueden dar una serie de parámetros generales que nos guiarán, junto con nuestro gusto, nuestro paladar y nuestro buen sentido a conseguir aunar ambos artistas en la misma función con notable éxito.

Fundamentalmente debemos tener en cuenta los ingredientes del plato a la hora de estudiar un posible maridaje, teniendo en cuenta no solo la cantidad de ingredientes utilizados en la receta sino la calidad de los mismos pues la calidad de la composición nos la va a marcar el peor de los ingredientes que utilicemos. Además de los ingredientes, se debe de tener en cuenta el modo de elaboración del plato, si es en crudo, una ensalada por ejemplo, y el tipo de cocinado usado. Estas variables, junto con otras muchas como la temperatura ambiente, la parte del día de la función, y por supuesto los gustos personales complican la elección del “acompañante”.

Es banal comentar en esta catedral de la gastronomía que el vinagre casa mal con el vino, y entendiendo esto tan simple estamos empezando a entender por donde van los tiros.

A modo de aperitivo comentaré que no solo casa mal el vinagre –y aún en estos casos, es posible buscar una fórmula de maridaje- ; el ajo y la cebolla, en crudo también imponen sus leyes, y no les valen cualquier acompañante. El apio, las alcachofas e incluso los huevos merecen cuidados especiales a la hora de seleccionar un vino como acompañante.

¿Y las salsas? Capítulo aparte merecen estas elaboraciones que esconden harinas y otros compuestos, ingredientes no visibles, y que, de no saberse su elaboración complicarán la labor del osado sumiller.

En sucesivos artículos, mi compañera Beatriz propondrá un vino al que habrá que buscarle acompañante para el baile; se admiten ideas.

Y para aquellos que se interesen por estos temas, dos libros:
“La cocina y el vino” Mauricio Wiesenthal. Ed. Salvat.
“Platos y vinos. El difícil arte del maridaje.” María Jesús Gil de Antuñano y Custodio L. Zamarra. Ed. Alianza.

Que a ustedes les aproveche.

Nadal 1510 Botrytis Noble

El perfecto elixir:

Elaborado a partir de uva de la variedad macabeo en las que se ha desarrollado la Podredumbre Noble - sobremaduración de la uva por la implantación del hongo Botrytis Cinerea -.

Nota de cata: Dorado pálido. Aroma intenso con notas de fruta almibarada y las propias de la Botrytis Cinerea . Perfecto equilibrio entre la acidez, los azúcares y el grado alcohólico. Muy denso y rico en sensaciones gustativas. Ideal como aperitivo, acompañado de foie-gras, quesos azules, ostras…Vino soberbio que mejorará en botella durante los 20 años siguientes a la cosecha.
Nadal 1510 es el primer vino blanco dulce de Botrytis Noble elaborado en España.

La botrytis cinerea, si las condiciones le son favorables- uva sana de piel tersa, alternancia de cortos periodos húmedos y soleados y ausencia de otros microorganismos- es la principal responsable de la llamada “podredumbre noble” que modifica, no sólo el color y el aspecto de la uva, sino que también altera en profundidad la composición química del mosto.

La presencia de este hongo provoca una disminución de más del 50% de los ácidos de la uva y aumenta la concentración natural de los azucares a causa de la evaporación de agua que provoca. Produce mostos de agradables aromas de “tostado” con matices de miel y de cera que complementan los de cepa.
La vendimia se realiza en distintas etapas, seleccionando en cada una de ellas las uvas más afectadas por el hongo. Este milagro de la naturaleza nos permite elaborar el Nadal 1510 Botrytis Noble

Blanco dulce de Botrytis
Crianza: 2000 – barricas de 300 litros de roble Allier
Variedades de uva: Macabeo
Origen de la uva: Finca Nadal de la Boadella
Graduación alcohólica:14% vol
Azúcar residual natural:123 grs/litro
Botellas Numeradas: 7.460

la bodega

Can Nadal de la Boadella fue fundada a principios del siglo XVI en tierras del Penedès. Un pergamino de 1510, firmado por el notario Don Francisco Berthomeu, acredita a Pere NADAL como propietario de una finca agrícola situada en el municipio de Terrasola i Lavit (actualmente Torrelavit).

En la Heredad NADAL nunca ha cesado el cultivo de las vides y la elaboración de vino, incluso durante los difíciles años de la Guerra Civil (1936-1939) cuando una parte de las tierras fue expropiada para utilizarla como aeródromo. Ramon Nadal Giró, un hombre con iniciativa, nace en 1903, justo cuando en el Penedès se iniciaba la replantación de las vides asoladas por la “filoxera”.

En 1941 Ramon Nadal Giró, fundador de NADAL, replanta los viñedos de la finca que fueron arrancadas para construir el susodicho aeródromo y dos años más tarde inicia la elaboración de cava.La base para elaborar la gama de cavas, vinos blancos nobles y vinagre dulce de vendimia tardía son los más de 40 viñedos que rodean la bodega, las cavas y la ancestral casa familiar.

Las cepas, de una edad media elevada, producen cosechas equilibradas y de gran calidad.La finca NADAL aporta más uva de la que es necesaria para cubrir sus necesidades, lo que permite seleccionar los mejores vinos de cada variedad de uva para elaborar sus productos.

Se cultivan, básicamente, las tres variedades autóctonasde uva blanca : macabeo, xarel.lo y parellada.

El macabeo tiene la excelente reputación de dar grandes vinos para elaborar cava, vinos complejos con estructura, aromas frescos y afrutados.

Sobremaduradas por el efecto del hongo Botrytis Cinerea, son excelentes para elaborar vinos blancos nobles.

El xarel.lo produce vinos pálidos de tonalidad ocre, aromas afrutados y maduros y tiene mucho volumen en boca. Es una variedad indispensable para elaborar el cava en honor al fundador - Ramon Nadal Giró -, y el vino blanco seco de crianza Finca Boadella.

La parellada proporciona vinos muy pálidos con reflejos verdosos, aromas florales y delicados, es muy suave y fino en boca. Se destina exclusivamente a la elaboración de cava .Con la variedad pinot noir, se elabora el cava rosado.

los 75 años de la denominacion navarra

ya han pasado unos dias de este acto pero bueno no queria dejar la oportunidad de dar mi sincera enhorabuena a mi denominacion...a pesar de que espero que se mejoren muchas cosas de ella..no solo el logotipo ni los temas de markting que si son importantes pero...hay otras cosas mas importantes como luchar contra el fraude...me mojare...¿cuantos vinos de denominacion de origen navarra van a salir al mercado de variedades permitidas hace a apenas 10 meses aprovadas?bueno...se de lo que hablo...¿cuantos vinos de shyra van a salir al mercado ahora?cuestion de tiempo de que lo compruebe...

bueno aqui vael articulo ....
El Palacio de Congresos y Auditorio de Pamplona acogió la gala a la que acudieron más de 300 personas.
Bermúdez, director de la Gala.
el conocido actor Bermúdez dirigió el evento en el que se homenajeó al ex director de EVENA, José Oroz, al responsable del restaurante Enekorri de Pamplona, Ángel Regueiro y al periodista y escritor, Jorge Sauleda.
La Denominación de Origen Navarra cumple 75 años y ayer tenía lugar la última de sus actividades de celebración. El Palacio de Congresos y Auditorio Baluarte de Pamplona acogía la segunda gala 75 aniversario. Tras la realizada en Madrid, en esta ocasión 300 profesionales del sector, autoridades y personas relacionadas con el mundo del vino se daban cita para compartir una celebración en la que todos merecían la enhorabuena.

Así lo quiso transmitir la presidenta del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Navarra, Pilar García-Granero, que quiso felicitar a los protagonistas de la D.O.: viticultores, bodegueros y todos aquellos que han colaborado en conseguir que Navarra se sitúe entre las principales denominaciones del país.

Una felicitación que se materializaba en el homenaje a tres personas: el ex presidente del consejo Regulador y ex director de EVENA, José Oroz, el responsable del restaurante Enekorri de Pamplona, Angel Regueiro y al escritor y periodista especializado, Jorge Sauleda. De ellos se destacó su aportación en la divulgación, promoción y desarrollo de los vinos de Navarra.
La gala fue conducida por el conocido actor Bermudez y los asistentes pudieron disfrutar de las actuaciones de los acróbatas del Circo Price de Madrid, Guerreros del Equilibrio y de la magia, la ilusión y el buen humor del Mago Txan. En ella, García-Granero y el gerente del Consejo Regulador, Jordi Vidal, presentaron la recientemente renovada imagen de la Denominación de Origen Navarra y la nueva campaña gráfica que decoraba el escenario en el que se desarrolló el evento.
Tras la celebración, los 300 asistentes a la gala pudiero disfrutar de un aperitivo acompañado de los vinos de Navarra.

Diadema Wine & Champagne, joyas para el paladar

Desde la provincia florentina de Impruneta, que cuenta siglos de tradición enóloga, llegan a España los productos Diadema Wine & Champagne, una marca de lujo que logra maridar la mejor materia prima con la alta joyería y que ha revolucionado el panorama vitivinícola italiano. Vinos y aceite de la Toscana, y champanes de Champagne, contemporáneos, elaborados con maestría y embotellados artesanalmente con exclusivas etiquetas de diamantes o cristal de Swarovski.

Con una presentación sensacional, nunca vista en el mercado del vino, nacieron hace apenas cuatro años los productos Diadema para demostrar que la creatividad no está reñida con la tradición. Todas las etiquetas de la Colección Diadema están elaboradas por artesanos de la joyería más antigua de Florencia, el taller Orafo Torrini, y firman el nombre y la fecha con incrustaciones de cristal Swarovski o, en el caso del tinto Diadema Diamante Magnum, con 165 diamantes incrustados en etiquetas de plata u oro blanco, y empaquetados en cajas de madera forradas de cuero negro y cosidas con hilo de plata. El concepto, que ha conquistado a sibaritas de más de 15 países, logra un maridaje perfecto entre un original continente y un contenido de altísima calidad, ofreciendo una carta de productos que se presentan como verdaderos objetos de culto, además de un deleite para los sentidos.

Los vinos Diadema son el resultado de la profesionalidad, experiencia y creatividad del enólogo de la Fattoria Villa l´Olmo, Stefano Chioccioli, y su ambición por rescatar la esencia de la Toscana y ligarla a las pasiones del hombre.

En la cartera de referencias, Diadema Red IGT Supertuscan 2006, también en versión Diamante Magnunm, a base de uvas Sangiovese, Cabernet Sauvignon y Merlot, saluda a los ojos con un granate intenso que en la boca parece delicado pero cobra un impresionante volumen y estructura, y termina con un sutil regusto salvaje de frutos rojos y especias.

En blancos, Diadema White 2005, de Pinot gris, Gewurtztraminer y Sauvignon, contiene aromas frutales y resulta al paladar un vino flexible y sofisticado. Y si de la Toscana son famosos sus vinos, en Impruneta la producción de aceite posee una tradición igualmente centenaria.

Desde la primera mitad del siglo XVIII Villa l´Olmo fabrica aceite de oliva extravirgen extraído de las variedades de aceituna autóctonas Moraiolo, Frantoio y Pendolino. El Diadema Extravirgin Olive Oil presenta un verde intenso con destellos dorados, y viaja en un envase digno del más valioso perfume.

Producidos en la región francesa de Reims, Diadema comercializa también Champagne Blanc de Blancs Millésime, Diadema Champagne Rosé y el benjamín Tête à Tête. El Diadema Champagne Blanc de Blancs Millésime, elaborado exclusivamente con Chardonay 100% y reposado en barrica un mínimo de 48 meses, presenta a la vista un amarillo paja con motas de oro, florales en nariz y un paladar rico y potente.

El Diadema Champagne Rosé, fruto de un delicado coupage entre el tinto Champenois y una mezcla de Chardonay, Pinot Noir y Pinot Meunier, seduce a la vista con matices de rosa salmón y al paladar con un aroma predominante de frutos rojos, cualidades que lo encumbran como una auténtica delicia para cualquier momento del día.

En cuanto a la última joya de la casa, el Diadema Champagne Tête à Tête, se trata de un excelente Brut a base de Chardonnay, Pinot Meunier y Pinot Noir, que duerme en barrica un mínimo de 24 meses y es perfecto para cualquier celebración íntima.

Diadema Wine & Champagne completa el catálogo de productos que comercializa en España el distribuidor de bebidas premiun The Water Company, responsable también de la llegada a nuestro país del Vodka Roberto Cavalli, el agua Fiji o la exclusiva ginebra británica Whitley Neill.
Más Información: info@thewatercompany.es

Artículo publicado en Actualidad., Internacional el lunes, 10 de noviembre de 2008. EN CATAVINOS

los rosados y claretes

aqui os hago una breve introduccion a la elaboracion de los rosados...vinos que estaban en declive pero ahora estan resurgiendo con fuerza.

tambien os intento desmitificar que un rosado no es lo mismo que un clarete...a veces se les denomia igual erroneamente.

Rosados y Claretes son dos tipos de vinos, que muchas veces se confunden entre si y cuyo concepto ha ido cambiando por motivos legales.

Actualmente la Unión Europea ha eliminado de su normativa vigente el concepto de clarete.

Aunque a mediados del siglo XX en nuestro país los vinos más populares eran los claretes o "claros" y además, dependiendo de que zona, tenían sus propios apellidos . el término rosado procede del francés "roseé" muy popular en Provence donde decían: "un petit roseé va avec tout".

Sin duda alguna un buen rosado va bien con casi todo y sobre todo los rosados actuales, elaborados con las más modernas técnicas de vinificación, sin perder un ápice su encanto "rustico". Ciertamente han sabido ganarse un destacado lugar en el Olimpo de los vinos. Rosados y claretes dos tipos de vinos que pueden confundirse entre si, pero que no son lo mismo.

Los Rosados proceden principalmente de uvas tintas o de la mezcla de uvas blancas y tintas; las uvas rosadas son una rarísima excepción, como la uva denominada Poulsard, que tiene jugo y piel rosados.

La elaboración de vinos rosados es debida a un sentido de oportunidad en dos aspectos. Uno en la maduración de la uva, ya que el color que aporta la uva al vino va tan sólo en la piel del grano mientras que la pulpa es blanca. Teóricamente, si rompemos unas uvas, aunque sean muy tintas de aspecto, y sacamos sólo la pulpa, resultaría vino blanco. En cambio, si se rompe la uva y se mantiene la pulpa o mosto en contacto con los hollejos, el líquido va tomando color poco a poco.

La mayor parte de los rosados de calidad españoles se elaboran por el método de sangrado; esto es: la uva despalillada y estrujada se encuba como para tinto, pero la maceración de su piel (que, recordemos, es la que cede al vino color rojo y tanino) es breve, de apenas unas horas.

Lo usual es que las uvas sean negras, las mismas que se usan para los tintos de esas zonas, pero hay casos en los que se elaboran también con algo de uva blanca.

La casta más importante y utilizada es, de lejos, la garnacha. Es la responsable del éxito de los rosados navarros y es abundante en muchas regiones vinícolas españolas. Tiene la mala fama de ser uva muy oxidativa, de rápido enranciamiento, lo que hace que haya quien la evite para elaborar tintos de crianza, con lo que acaba siendo vinificada en rosa. Los buenos rosados de garnacha tinta tienen unos colores muy vivos y distintos de los que se obtienen con otras variedades. Es muy característico el rosa frambuesa, que puede tener visos violáceos. Su nariz tiene recuerdos de frutos rojos dulces (que pueden llegar a evocar las cremas de los bombones rellenos) y ecos herbáceos; también pueden aparecer notas florales. Los mejores de entre ellos son vinos delicados, frescos y sabrosos.

Se elaboran tras una corta maceración en frío del mosto, principalmente el mosto flor o primera, con sus hollejos, sin que llegue a fermentar hasta alcanzar la pigmentación deseada y después se realiza el "sagrado" o separación rápida del mosto y la pasta sólida.

El acierto técnico en lograr el tiempo de maceración adecuado es muy importante pues no sólo se pretende un color preciso, sino que con la maceración que pretende el color van asociados aromas, suavidades, asperezas, etcétera.

Así como el gusto de los vinos tintos se mantienen en el tiempo, no ocurre lo mismo con el consumo de los vinos rosados y blancos que cada vez se consumen más jóvenes, buscando en ello frescura, aromas y sabor afrutado.

Otra forma de hacerlo es por prensado directo, que sería igual que un proceso de vinificación en blanco, lo único que lo diferencia es que el prensado se hace con uvas tintas o con la mezcla y no con uvas blancas, de este modo, el contacto con los hollejos tintos sólo se produce durante el prensado.

Los Claretes; se elaboran con parte de uva blanca y parte de uva tinta. El mosto fermenta con el hollejo dando un vino de bajo color ya que la uva blanca no colorea. El rosado se vinifica como un blanco, el clarete como un tinto, por ello se puede decir que el clarete es un tinto de bajo color. La actual normativa prohíbe la antigua practica de mezclar vino tinto con blanco para obtener claretes.

Tanto los rosados como los claretes han de ser consumidos en el mismo año de su embotellado y a una temperatura que oscila entre los 8 y 12º C.