Asturias, entre las regiones donde más vino se consume en el hogar

tendremos que imitar a a los asturianos y dedicarnso a beber mas vino!!!!

Asturias es la segunda comunidad, después de Baleares, en consumo de vino en el hogar, con una media de 4,8 litros. Riojanos y castellanomanchegos son los que menos vino beben en casa

Cada asturiano consumió en el hogar una media de 4,8 litros de vino entre julio de 2007 y junio de 2008, consumo sólo superado por el de los baleares, que ascendió a 6,2 litros, según el informe "Alimentación en España 2008. Producción, Industria, Distribución y Consumo", elaborado por la Empresa Nacional Mercasa.

Los españoles consumieron dentro y fuera del hogar un volumen total de 844,22 millones de litros en este periodo con un gasto de 2.591,59 millones de euros. El texto indica que el consumo per cápita en este periodo se situó en 18,57 litros por persona y año y detalla que el consumo de vinos con denominación de origen fue de 8,84, mientras que el de los vinos sin denominación fue de 9,93 litros. El porcentaje de consumo en volumen representa un 2,09 por ciento en relación al total de alimentación y un 2,89 por ciento sobre el gasto general en alimentos y bebidas.

En hogares, el consumo medio de vinos entre julio de 2007 y junio de 2008 fue de 2,9 litros, y el primer puesto lo ocupa Baleares, con 6,2 litros por persona y año, seguido de Asturias, con 4,8, País Vasco y Canarias, ambas con 4 litros. En Cantabria, el consumo fue de 3,7 litros; en Cataluña y Navarra de 3,5; en Galicia de 3,2; en la Comunidad de Madrid, de 3,1; en la Comunidad Valenciana de 2,8; en Murcia de 2,7; en Castilla y León de 2,3; en Andalucía de 2,2; en Aragón de 1,8 y en Extremadura de 1,7.

Los que menos vinos consumen en el hogar fueron los riojanos, con 1,5 litros por persona y año y los castellanomanchegos, con 1,2 litros...es extraño que en una de las cunas del vino sea donde menos vino se bebe no creeis?y donde mas hectareas de viñedo hay...tambien se consume menos vino...no deja de parecerme curioso!

La rutina de las burbujas

es un articulo que acabo de leer y la verdad me ha gustado mucho asi que os lo pongo para que lo leais...estoy totalmente de acuerdo con el autor...vosostros que opinais?

El hombre, qué duda cabe, es un animal de costumbres, aunque muchas veces deberíamos decir que más que de costumbres lo es de rutinas, algo que se pone de manifiesto cada año por estas fechas, cuando las familias se disponen a preparar las comidas y cenas de estas fiestas decembrinas: amamos los tópicos o, al menos, muchísima gente parece amarlos.

Una de esas costumbres, o rutinas, o tópicos, es apelar al vino espumoso, se trate de cava o de champaña, en estas fechas. Para mí, uno de esos vinos es, justamente, un vino que no es que no tenga fechas de consumo: no tiene ni siquiera horas, porque se puede beber en cualquier momento y casi con cualquier cosa, y jamás he entendido a quienes consideran que un cava o un champaña son vinos que sólo han de beberse en ocasiones especiales... cuando la mejor manera de hacer especial cualquier ocasión es descorchar una de esas botellas.

Recapitulemos una serie de cosas que hay que saber respecto a cavas, champañas y cómo y cuándo beberlos. Lo primero que hay que decir es que se trata de dos vinos, generalmente blancos, con el añadido de burbujas de dióxido de carbono, sí, el presunto culpable de todos los males del planeta, pero sin el que la vida no sería posible. Dos vinos, digamos inmediatamente, distintos y, por tanto, no comparables. Un cava, normalmente, procede de la mezcla de tres uvas blancas -xarel·lo, parellada y macabeu-, mientras que un champaña "de libro" se elabora con una blanca -chardonnay- y dos tintas -pinot noir y pinot meunier-.

Hoy, en realidad, puede suceder que un cava tenga chardonnay -cada vez es más frecuente- y hasta pinot noir, especialmente si se trata de un cava rosado. En cuanto al champaña, la moda actual prefiere dos tipos muy concretos: el "blanc de blancs" y el "rosé".

El "blanc de blancs" es, como su nombre indica, un vino blanco procedente sólo de uvas blancas, en este caso un monovarietal de chardonnay; son champañas excelentes para el aperitivo, aunque, para mí, les falta el puntito que les dan las tintas. En cuanto al "rosé", se trata de que el mosto macere un tiempo con los hollejos, que es donde están los pigmentos que dan su color a los vinos rosados y tintos. Un "rosé" resulta muy elegante.

Cavas y champañas son vinos para beber fríos, más fríos que los blancos "tranquilos". Recuerden que la temperatura de servicio ha de estar ligeramente por debajo de la que consideremos ideal para el consumo: el vino, en las copas y en una habitación con calefacción, sube de temperatura en seguida. Yo lo serviría a seis grados, como mucho, para beberlo a ocho. Hay que abrir la botella sin dar taponazos y sin que se escape gas ni líquido; para ello, sujeten bien el corcho y hagan al revés que con una botella de vino normal: giren no el corcho, sino la botella. Si las cosas se ponen duras, usen un cascanueces para sujetar el tapón.

Las copas... Verán, uno tiene la profundísima convicción de que el vino hay que servirlo en copas de vino. Es cierto que la industria no ha parado de producir copas especiales para el champaña o el cava, desde la clásica copa plana o "Pompadour", que hoy no usa ya casi nadie, a las estrechísimas copas flauta que se pusieron de moda en los últimos años, que tampoco me gustan, entre otras cosas porque esa estrechez obliga a que las burbujas suban casi en fila india... y las burbujas forman parte del espectáculo visual. Una copa de vino amplia, como un catavinos generoso, sería la idea.

Jamás se les ocurra sujetarla por el cáliz: sus manos calentarán el vino. Tómenla por el tallo, que para eso está, y dejen lo de agarrarla por la base a los catadores.

Brinden, si es su deseo: no hace falta chocar las copas, si no quieren. Y en cuanto a con qué beber estos vinos... ya hemos dicho que con casi todo, desde los mariscos de concha -nada como un buen champaña para unas buenas ostras- a los mejores pescados, incluyendo todos los ahumados, muchísimas ensaladas invernales y las carnes blancas: las aves asadas se entienden de maravilla con un cava, un champaña... siempre que lo elijamos "brut", es decir, sin rastros de azúcar: sólo es admisible el semiseco, que es dulce, con el postre.

Y, mejor que nada... un "millesimé", es decir, un cava o un champaña procedente de uvas de la misma cosecha, que para ello ha de ser de excelente para arriba.

En fin, elijan a su gusto, que la gama es amplísima, también en precios. Pero no me negarán que, con lo ricos que están los cavas y los champañas, es una rutina bastante poco comprensible beberlo sólo en la época del turrón... o en las bodas. Por cierto: el turrón también es otra cosa que, con lo buena que está, jamás he entendido por qué sólo se puede comer en Navidad. Lo dicho: animales de rutinas. Anímense, y rómpanlas.

fuente:

Caius Apicius.
Madrid, 15 dic (EFE).-

Feria Avícola de la Raza Prat

en esta feria he estado yo, este finde, y por fin consegui ver los famosos pota blava, mi pareja es de alli y siempre le oia hablar de ellos y a pesar de que llevamos juntos nunca los habia visto!

La Feria Avícola de la Raza Prat llega a su 35ª edición09/12/2008 Economía La Feria, que se hizo los días 12, 13 y 14 de diciembre en el recinto de Cal Gana, presta este año una atención especial a la gastronomía y a los productos de la tierra como garantía de calidad.

La Feria es un escaparate de la tradición y de la modernidad de El Prat: de un lado, el mundo payés, la crianza de los gallos y gallinas de El Prat y la calidad de los productos del delta del Llobregat y, de otro, el dinamismo económico y el carácter innovador de las empresas y del comercio de una ciudad del siglo XXI, en plena transformación.Como cada año, se hará el Concurso de Aves Raza Prat y el de Paneras de Productos Hortícolas, que premiarán a los mejores ejemplares de pollos y capones, y a las paneras mejor presentadas.Podremos visitar la exposición de aves, la muestra ganadera y la exposición selecta de productos agrícolas del territorio. También encontraremos el stand del Departamento de Agricultura y Acción Rural para la promoción de la calidad de los productos agroalimentarios catalanes certificados con DOP o IGP, el stand de la Asociación de Criadores de la Raza Prat y una exposición sobre la IGP Pollo y Capón de El Prat.

Venta de alimentos selectos

Este año, la Muestra Comercial presenta un nuevo espacio de promoción de los productos agroalimentarios catalanes de calidad. Podremos degustar y comprar, entre otros, embutidos de Planoles, de Berga o de Can Riera, anchoas de Palamós, quesos de Perafita, turrones de Agramunt, judía del "ganxet" de Lliçà de Vall, cocas artesanas, etc. También hallaremos el stand de la Gastroteca.cat, un portal para la comercialización de los productos agroalimentarios catalanes de calidad, del Departamento de Comercio de la Generalitat.

Degustemos pollos, alcachofas i vinos

En el Espacio Gastronómico de la Feria (antiguo pabellón de degustación) podremos probar el pollo de El Prat (en el restaurante o en el espacio de degustación), comprar un ejemplar de ave en el stand del Consejo Regulador y las primeras alcachofas de la temporada en el stand de la Coperativa Agrícola, o bien hacer una cata de vino o cava de las DOP catalanas en el Celler.Esta actividad la promueve el Consejo Regulador del Pollo y Capón de El Prat, con el apoyo del Ayuntamiento de El Prat, del Departamento de Agricultura y Acción Rural de la Generalitat y del Parque Agrario del Baix Llobregat.

Una bodega de Elciego elabora el primer vino que se bebe con pétalos de oro

Valdelana sólo comercializará 9.800 botellas de 'Centvm Vitis', que tendrá un elevado índice de propiedades antioxidantes

La bodega Valdelana ofrece un perfecto maridaje de calidad y salud en su última creación vitivinícola. Esta empresa afincada en Elciego fusiona su caldo 'Centvm Vitis' con finos pétalos de oro con los que aumenta las propiedades saludables de su vino.

«Se trata de un proyecto pionero en el mundo. Existe un cava con el que lo hacen pero nunca se ha hecho con un tinto», destaca Juan Jesús Valdelana, propietario de la bodega.

Este caldo, nombrado como mejor vino de autor español de 2008, se elabora a partir de uvas de cepas autóctonas de 140 años que sobrevivieron a la filoxera, una plaga que arrasó los viñedos de la Península en 1907 tras haber azotado Estados Unidos y Europa.

Según detalla el bodeguero, estas uvas centenarias se caracterizan por su alto nivel alcohólico -puede incluso llegar a los 14,9 grados- y su elevado índice de propiedades antioxidantes. «El vino tiene un alto nivel de resveratrol, el antioxidante más potente que se conoce, por el estrés hídrico que sufren estas cepas que se quedan con los racimos muy raquíticos. Además, tiene gran cantidad de antocianos y polifenoles, de ahí sus 28 puntos de color», asegura Valdelana.

50 miligramos de oro

Las propiedades saludables de 'Centvm Vitis' se multiplican con el oro comestible, ya que este preciado metal, además de lucir en joyas caras, es conocido también por sus cualidades antioxidantes. Los cocineros, por ejemplo, ya lo utilizan como un ingrediente más de sus modernos platos.

«El oro no tiene ni gusto ni olor, por lo que no afecta a los aromas del vino. El valor de este producto está todo en la botella, los pétalos le aportan salud aunque siempre hay que tomarlo con moderación», expone el empresario.

La bodega ha elaborado una producción limitada de 9.800 botellas. «Vamos a distribuir 'Centvm Vitis' por España, Berlín, Moscú y Emiratos Árabes», anuncia. Pero tan importante es el contenido como el continente, así que el vino se comercializará en una botella de vidrio negro con etiquetas de estaño francés junto a una pequeña cajita con 50 miligramos de pétalos de oro.

«Las partículas de oro se deben echar en cada copa. Al ser más densas que el vino, se quedan en la superficie», explica. El precio de este maridaje de lujo es de 150 euros y se podrá comprar en tiendas especializadas del sector.

Las mujeres y el vino

No sólo como consumidores sino también como hacedores de buenos caldos, la mujer avanza en el mundo del vino aportando sus cualidades intrínsecas (sensibilidad, buen gusto) para avanzar en un ámbito hasta ahora dominado por el trabajo del hombre.

La historia de la viticultura es más antigua que la de la era cristiana; sin embargo, hasta hace muy poco parecía que el vino era sólo un asunto de hombres. .. yo he vivido esta discriminacion pero gracias a dios ya creo nos estamos abriendo camino poco a poco..Los bodegueros y enólogos apenas aceptaban que una mujer visitara las bodegas –ni qué decir que trabajara en ellas– debido a supersticiones sin sentido: se suponía que la presencia de una mujer con el período perjudicaba la evolución de los vinos.

Pero no hacía falta desplazarse a una bodega para observar la discriminación: en un restaurante, la carta de vinos siempre se entregaba a los hombres –aún hoy hay locales donde pervive esta retrógrada costumbre– y la botella elegida siempre se daba a catar a los caballeros, aunque fuera una fémina la responsable de la elección.

Por suerte, las cosas están cambiando. Hoy las mujeres ocupan un lugar en el mundo del vino: tanto desde el punto de vista profesional (cada vez hay más enólogas, mujeres sumiller...) como del aficionado.

Tanto es así que incluso ya existen clubes que organizan catas de vino exclusivamente para mujeres, caso por ejemplo, del recién nacido ‘Beauty & Wine’.

Asimismo, los expertos en marketing y publicidad no olvidan que las mujeres son las responsables del 80% de las decisiones en el consumo de alimentos. De ahí que representen un público objetivo tan importante, sobre todo en aquellos países donde el consumo de vino entre el sector femenino es un fenómeno cada vez más importante. En Gran Bretaña, por ejemplo, las mujeres consumen más vino que los hombres. Y en Japón, el vino está considerado una bebida femenina, en oposición al sake o al cognac. Esto no significa que existan ‘vinos femeninos’, como muchos quieren hacer creer: no hay nada más sexista y falso que presentar los rosados y blancos dulzones como vinos para el consumo femenino.

Para rebatir esta idea, no hay más que echar un vistazo a los vinos elaborados hoy día por mujeres, cada vez más numerosos. Y es que, aunque es cierto que la presencia femenina en el mundo de vino no es algo nuevo (ahí están, sin ir más lejos, figuras tan destacadas como la viuda Clicquot o Madame Pommery, en la zona vinícola de Champagne) es cierto que hoy por hoy el desembarco femenino en el universo de la vid es mucho más importante

Diseños de Joyas relacionadas con el vino

El buen gusto es un aliado del vino y éste también es un ámbito donde la mujer acompaña con inteligencia el desarrollo de la industria. Valduva, una empresa riojana (España) es un ejemplo. Dos mujeres están dedicadas desde hace 2 años a diseñar y fabricar joyas que tienen sus inspiración en todo lo que rodea a esta bebida. Actualmente su catálogo muestras piezas de exquisita delicadeza tanto para hombre como para mujer.

En Rioja, una de las DO de mayor prestigio del mundo, la actividad económica que se desarrolla en torno a la industria es de particular importancia.

Pero no solamente aquello que está directamentte relacionado con la producción es motivo de la explotación de emprendedores riojanos, sino que también muchos sectores aprovechan la sinergia de esta exitosa actividad para apoyar su desarrollo con ideas novedosas.

Tal el caso de Vaduva (Va de Uva) una empresa de diseño de joyas que se inauguró el año 2006 y que puede exhibir ahora un catálogo de exquisitas muestras todas relacionadas con el vino
Piedras, plata, oro, rubíes, esmeraldas, etc., son elementos a los cuales Helena Sanchez Monge-Escardó y Susana González Pendás le incorporan inspiración para producir aretes, brazaletes, collares, pulseras, mancuernillas (gemelos) y muchos otros productos se transforman en manos de estas especialistas en piezas únicas.

Helena y Susana han logrado captar un mercado de jerarquia entre los amantes del vino transformado su inspiración en productos de merchandising de incomparables belleza. Vean sino estos ejemplos en la página web de estas riojanas.

Muchos ejemplos como éste, dignos de resaltarse, se encuentran en las distintas regiones del mundo para acompañar al vino y al enoturismo en la búsqueda del amante del vino, en este apasionante reino del placer de los sentidos.

fuente: el diario del vino http://www.diariodelvino.com/

Secua Cabernet Syrah

Bodega
Bodegas Finca La Estacada S.L - Finca La Estacada
Tipo de vino Tinto
Descripcion


Es hoy por hoy el vino estrella de la bodega.

Ensamblaje de Cabernet y syrah, provenientes de parcelas pequeñas, situadas a una altitud de 850 metros, y con alta densidad de plantación.Tras su larga maceración (cerca de 30 días)en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, se descubo en barrica nueva de roble francés donde hizo la fermentación maloláctica y en la que permaneció 10 meses. Se produjo un trasiego a depósito donde se homogeneizo para pasar de nuevo a barrica nueva de roble francés en la que ha vuelto a permanecer otros 10 meses.


Finalmente pasó a botella donde ha permanecido durante 18 meses, antes de comercializarlo, para acabar su crianza antes de pasar a comercializarlo.

En definitiva es un vino de gran contenidotánico, aterciopelado y elegante.

Destacanlas notas de cacao y tabaco provenientes dela barrica, pero sin enmascarar los frutos maduros de la uva.

Producción limitada de 18.000 botellas.

Se comercializa en cajas de 6 botellas.

Variedad de Uvas :Cabernet Syrah.

Denominación de Origen: Vino de la Tierra de Castilla.

Zona y Clima :Zona centro con clima continental Mediterráneo.

Elaboración y Vinificación :Tradicional a temperatura controlada.

Grado alcohólico : 13,5ºPH : 3,45
Acidez Total : 5 g/l
Azúcares : 1,80 g/l.
Sugerencias :Se recomienda consumir a 16-18º de temperatura y conservar en condicionesconstantes de temperatura y humedad y ausencia de luz.
Notas de Cata :Rojo granate brillante y vivo, capa alta. Complejidad en nariz, clara presencia de toques ahumados, tabaco, chocolate. En boca es potente, de agradable paso y clara retronasal.Maridar con guisos de carne rojas con setas, con calderetas. Se recomienda decantar.
Alcohol 13,5º
Crianza 20 meses en barrica nueva de roble francés y 18 meses en botella.
Consumo optimo Consumir en 8 años.


Bodega: Bodegas Finca La Estacada S.L - Finca La Estacada

Año de fundación 2001
Barricas 3.000
Hectareas 278

Descripción
Propietario : Francisco Cantarero.
Responsable Técnico : Jesús Peral.
Gerente : Marisol Cantarero.

El objetivo con el que nació en el año 2.001 Finca la Estacada fue el de utilizar la plantación de viñedos que ya eran propiedad de la familia, para elaborar vinos que despuntan tanto por su buena relación calidad-precio como por su imagen. Siendo la filosofía de trabajo la de apostar por revelar el perfil de calidad que poseen los vinos de estas tierras sin que el consumidor tenga que pagar un precio mas allá de lo razonable.La bodega se sitúa en una parcela de 5 hectáreas, denominada "La Estacada " de la que toma su nombre. Todo el utillaje de la misma es de ultima generación con el objetivo claro de preservar la asepsia mas absoluta y explorar aun más el carácter de las variedades.


Técnicamente, la bodega cuenta con todos los avances necesarios para la elaboración de vinos tintos de calidad.Variedades :Tintas : Tempranillo, Syrah, Cabernet, Merlot, Mazuelo, Petit Verdot.Blancas : Airén.

Parque de Barricas: 3.000
Barricas Bordelesas Francesas y Americanas.


Visitas : La bodega se puede visitar libremente. También organiza visitas guiadas para grupos que incluyen visita al viñedo y cata comentada de los vinos. Póngase en contacto con ellos sobre disponibilidad de fechas y precios.


Catas : También organiza cursos de iniciación a la cata dirigidos por el técnico de la bodega.


Alojamiento: Entre sus proyectos a medio largo plazo está la construcción de una hospedería de unas 10-15 habitaciones, desde las cuales sus huéspedes podrán contemplar tanto el viñedo como la bodega, y ser participes de la vida de la misma. Además se completará la oferta con otras actividades relacionadas con el turismo rural.


Centro hípico: La oferta turística de Finca la Estacada se ampliará a lo largo del 2007 con la construcción de un centro hípico en el que los visitantes podrán disfrutar de espectáculos de doma clásica, o si así lo desean disponer de caballos o de carruajes, para pasear por los viñedos o visitar algunos de los puntos turísticos de la zona, como el Monasterio de Uclés, o Segóbriga.


Tienda : La bodega cuenta entre sus instalaciones con una tienda abierta al público donde puede adquirir tanto vinos como otros productos típicos de la zona.


Club Enologico : Finca la Estacada pone a disposición de los socios del club, la posibilidad de elaborar su propio vino de calidad, asesorados por el equipo técnico de la bodega. Los socios pueden elegir desde la variedad, el tipo de maceración, el tiempo de crianza, e incluso hasta la imagen y la marca del vino. Además si lo desean pueden participar activamente en todos los procesos de elaboración de su vino.

Pais España
Comunidad Castilla la Mancha
Provincia Cuenca
Localidad Tarancón
D.O. La Mancha Vino de la Tierra
-
Dirección
Ctra Nacional 400 km 103
Codigo Postal 16400
Telefono 969327099
Fax 969327199

Vino y Salud

Sorpresa en Francia: una encuesta sostiene que el vino es un riesgo para la salud
Credoc publicó un estudio sobre el vino, a pedido de la Confederación de los Viñadores Independientes de Francia. Y allí, la sorpresa: El vino es reconocido por franceses como el segundo producto que presenta riesgos para la salud. Comentaristas atribuyen esta apreciación de un sector importante de la población francesa, al intenso bombardeo de advertencia del Ministerio de Salud en relación a los riesgos del alcohol.


Muchos todavía no lo pueden creer: uno de cada dos franceses encuestados contestó "el vino" a la pregunta "Según usted, cuál de los productos siguientes representan un riesgo para la salud".
Los encuestados dijeron que el vino es un producto riesgoso para la salud. En primer lgar, con el 75 por ciento de la torta encuestada, se ubicó a los fiambres. En segundo lugar se mencionó al vino.
Pero qué ocurrió que en la misma madre patria de Occidente del vino, los habitantes votaron de esta manera?
Pareciera haber una sola respuesta: el vino ha sufrido una evolución notable en el concepto de la gente en los últimos cinco años. Mucho se debe - dicen los defensores del vino - a que con las campañas de represión del consumo de alcohol, el vino pasó de la categoría de alimento a la de bebida de placer, soportando gratuitas acusaciones por accidentes en las rutas y otras conductas propias de la ingesta de bebidas alcohólicas. Este modo de rasar la opinión hacia abajo hiere de muerte el concepto cultural del consumo de vino.
Pero mientras el vino se bebe menos, las bebiedas TGRV (Tequila, Ginebra, Vodka y Ron) suben en la estima de la gente, logrando un consenso que se traduce en mayor consumo


fuente: diario del vino http://www.diariodelvino.com/

bodegas otazu

este articulo se lo dedico a mi amiga ionna adrian que trabaja en esta bodega desde hace mucho tiempo...estudiamos juntas y tenemos muchas anecdotas juntas...va por ti ioanna!!!!!

Ya en los Siglos XV y XVI, los señoríos de Otazu y Eriete se dedicaban al cultivo y elaboración de caldos. Así lo demuestran los utensilios y las prensas que actualmente se conservan de esas fechas en el Señorío.
En 1860 se edificó una magnífica bodega de estilo francés con una capacidad en cubas de roble de 200.000 litros, las cuales todavía existen en el Señorío de Otazu. En la época, marcó un hito en el mundo vitivinícola, por ser la primera bodega navarra construida fuera del casco urbano en el marco de una sola finca.
Dentro de las fincas existen actualmente tres zonas diferenciadas: la zona residencial, formada en Otazu por palacio, viviendas, iglesia y torre de defensa, y en Eriete por palacio, iglesia y construcciones agrícolas; las zonas agrícolas o de producción y de elaboración.
Los señoríos son una zona privilegiada para el cultivo de la vid, como demuestran cinco siglos de actividad vitivinícola.

Cómo llegar
Los históricos Señoríos de Otazu y Eriete están situados en la Cuenca de Pamplona. Abrigados bajo la Peña de Echauri y flanqueados por las sierras de Sarvil y El Perdón, en la margen izquierda del río Arga, la propiedad tiene una extensión de 350 hectáreas en una única finca, formando un coto redondo.
Nos encontramos a tan sólo 8 kilómetros de Pamplona, siendo el viñedo para tintos situado más al norte de Navarra y España. Desde Pamplona tomamos la carretera dirección Logroño, atravesamos el pueblo de Cizur Mayor, dejamos a la derecha Gazólaz, pasamos el siguiente pueblo, Paternáin y, dejando a mano izquierda Larraya, llegamos a Otazu.
El de Otazu es el viñedo más norteño de España, lo que otorga a sus uvas unas características idóneas para la vinificación de calidad.

Se ha remodelado la bodega existente y se ha contruido una nueva, que comunica con la anterior. Esta nueva bodega conjuga tradición, modernidad y belleza; dispone de las más avanzadas tecnologías de elaboración, crianza y embotellado.
Entre la sala de elaboración y las zonas de embotellado y envejecimiento en botella, se encuentra una planta subterránea de 3.600 metros cuadrados formada por 9 impresionantes bóvedas de hormigón armado visto e impreso por madera de pino; construcción singular y admirable. En esta nueva zona de envejecimiento del vino reposarán, a dos alturas, 3.000 barricas de 225 litros construidas en la propia bodega con madera de roble Allier francés y roble americano.
Si en 1860 la bodega constituyó un hito histórico, las bóvedas que sustentan las nuevas instalaciones rompen moldes

Solamente Crianzas, Reservas y Gran Reservas
Los vinos que se elaboran son vinos de máxima calidad, tintos envejecidos en barricas de roble francés y americano para obtener crianzas, reservas y gran reservas y blancos fermentados, también en barrica de roble; todos ellos a partir de los viñedos propios de la finca. Para ello se hace una elaboración minuciosa de los distintos clones por separado, dado que el diseño de la bodega lo permite.
En 1998 salieron a la venta los primeros caldos, después de una cuidada y rigurosa selección.
La vocación de calidad expresada en la selección de las variedades y de la tecnología más respetuosa con los caldos hace esperar con impaciencia y confianza el momento en que el primer Otazu salga al mercado. ahora elaboran blancos de alto prestigio.

EL VIÑEDO DE TINTOS MÁS NORTEÑO DE ESPAÑA
A tan solo ocho kilómetros de la capital navarra, a la sombra de la sierra de El Perdón y de la Peña de Echauri, y en la margen izquierda del río Arga nos encontramos con esta bodega, de 350 hectáreas en una sola finca. Dicha situación geográfica, confiere a las vides unas características idóneas para la vinificación de calidad. Dentro de los Señoríos existen tres zonas: en Otazu la residencial (formada por el palacio, viviendas, la iglesia y la torre de defensa, y en Eriete por el palacio, la iglesia y construcciones agrícolas): las zonas agrícolas o de producción, y la bodega de elaboración. .
Retomando la historia, en 1991 la empresa GABARBIDE, S.A. decidió llevar a cabo plantaciones de vides de las viníferas que mejor se adaptan a este tipo de suelo y al clima. Así, hoy nos encontramos con plantaciones de uva en los Señoríos de Otazu y Eriete, de las variedades Merlot, Tempranillo y Cabernet Sauvignon para tintos, y Chardonnay para blancos.

Localidad: ETXAURI (31174)
Dirección: Calle Señorío de Otazu s/n
Zona: La Cuenca de Pamplona
Web: http://www.otazu.com/
Enlaces de Interés:
http://www.denominacionesnavarra.com/
http://www.vinonavarra.com/
Teléfono: 948329200
Fax: 948329353
Email: otazu@otazu.com

Pero si hay algo que merece la pena destacar, sin duda es el vino que nos recomendaron. Un multivarietal, con 14 meses de crianza en roble francés, elegante, sabroso y rico, muy rico. Sinceramente, nos parece espectacular la relación calidad/precio. Todavía no puedo creer que hayamos pagado poco más de 7 euros por esta botella.
Perfecta la conjunción entre las merlot y cabernet sauvignon ya que el equilibrio que crean es genial.
La única pena es no haberlo conocido antes pero, a partir de ahora, no se nos escapará.
El color cereza se convierte en un granate bastante intenso. Elegante, sin duda, en su muestra inicial.
En nariz, es de intensidad media con influencia interesante de frutas maduras y toques dulzones. Madera suave maravillosamente conjuntada con las notas frutales. Encontramos aromas a cacao, menta y cuero.

En boca, es suave pero muy sabroso. Buen cuerpo y muy equilibrado. Vuelve a percibirse con mucha frescura el trabajo realizado con las frutas. El final es muy largo y persistente.

bodegas berceo y su dominio de berceo prefiloxerico

1872 fue un año de acontecimientos de relevancia internacional. Nace en San Sebastián el escritor español Pío Baroja; en Pamplona el general José Sanjurjo; en Gran Bretaña el filósofo y matemático Bertrand Russell, y en Haro comienza la trayectoria del apellido Gurpegui en el panorama vinícola español. Un contexto histórico y cultural que no podía sino presagiar extraordinarias consecuencias.

Casi un siglo y medio después de que el precursor de la familia Gurpegui impulsara la creación del que, hoy, es uno de los grupos bodegueros españoles más importantes, el respeto a la tradición heredada y el profundo amor al vino siguen siendo sus señas de indentidad reconocidas.

Nuestra devoción por el vino no conoce límites.

Un Grupo capitaneado por una familia bodeguera , que camina de la mano de un equipo de estrechos colaboradores de probada solvencia, puede hacer realidad cualquiera de sus sueños. Y nosotros creemos humildemente, aún a riesgo de contravenir al gran dramaturgo del barroco español, que la ilusión es el preámbulo de la iniciativa.
su iniciativa se basa en dos fuentes de inspiración, que son las que hoy nutren el mundo del vino: una la encuentra en la antiquísima experiencia del Viejo Continente europeo, y recoge la otra del Nuevo Mundo y su vanguardismo.
El primero aboga por la influencia del terroir, la parcela, la finca o el pago, para la creación de un producto exclusivo. ¿Por qué el fruto de dos viñedos distantes entre sí apenas unos kilómetros es completamente distinto, habiendo recibido idénticos cuidados y atenciones? Porque sus tierras lo son, y también los vientos que soplan sobre cada una de ellas, y la inclinación de los suelos, y la posible proximidad de corrientes de agua… Un largo etcétera de razones geoclimáticas que transmiten esa exclusividad a la cepa y la hacen única.

Los Dominios de Berceo Prefiloxérico

Origen

Un vino único en Europa procedente de un viñedo prefiloxerico de Tempranillo de 2 hectáreas, plantado en pie franco.
Elaboración

Vendimia de los racimos de Tempranillo a mano, enteros, limpios y sin hojas, en su punto óptimo de maduración, y recolección en cajas de 15 Kgs. Tras ésta, las uvas pasaron por mesas de selección donde se retiraron los racimos no aptos. La vinificación se realizó por el método bordelés. Después de las dos fermentaciones, y tras consultar colegas de diferentes países experimentados en este tipo de vinos, se decició el proceso de crianza de 12 meses en barricas de roble francés de un vino, con un tostado suave, a fin de no marcarlo con la madera. Más tarde se clarificó con claras de huevo esterilizadas. No se filtró ni estabilizó por frío para conservar su singular personalidad intacta.

Nota de cata

Color rojo picota vivo, con amplios tonos granate en su ribete, limpio y brillante.

Nariz madura de picotas y frutos rojos compotados, con recuerdos de cacao, chocolate, frutos secos y una amplia gama de especias (vainilla, canela...).

En boca es de entrada seco y suave, con gran peso de la fruta, cuerpo medio con notas tostadas equilibradas, muy elegante, con gran concentración, que lo hace cálido y le da una delicada y larguísima persistencia final.