Ochoa Rosado de Lágrima Finca el Bosque es seleccionado Mejor Rosado de España

aqui esta una de mis bodegas favoritas...bodegas ochoa...bodega que hace las cosas bien y ahi estan los resultados.

Ochoa Rosado de Lágrima Finca el Bosque ha sido seleccionado como Mejor Rosado de España por la guía Vivir el Vino, según informó Bodegas Ochoa en un comunicado emitido ayer. En el comunicado se recuerda que Bodegas Ochoa obtiene este premio por segundo año consecutivo.

El premio lo recogió el 26 de enero Javier Ochoa en el Teatro Alcalá de Madrid junto con varios de sus compañeros de viaje como Pesus, Vega Sicilia Unico, Garvey PX, etc, cada uno en su categoría. Ya es el segundo Magnifico de Bodegas Ochoa, donde confían en que los rosados de “terroir” como éste cosechen muchos mas éxitos en el futuro. Bodegas Ochoa sigue trabajando para elaborar los mejores vinos con las mejores uvas de sus viñedos de Traibuenas, ya sea en blancos, rosados o tintos.

Rosado de Lágrima

Elaborado con uvas Cabernet-Sauvignon y Garnacha, a partes iguales, con el tradicional sistema del «sangrado», por el que se extrae el mosto después de una corta maceración, adquiriendo su característico color.

El mosto así obtenido, ha fermentado a baja temperatura para conservar todos los aromas y sabores de la uva.

Temperatura servicio: Se recomienda beberlo frío (8ºC).

Viníferas: 50% Garnacha y 50% Cabernet-Sauvignon.

Presentación: Botella 75 cl.

aguas, 2ª parte

OGO (HOLANDA)

con su tentadora botella esférica, como una burbuja de oxígeno, OGO produce 35X más oxígeno que otras agua embotelladas y ofrece por tanto el contenido más alto de oxígeno disponible comercialmente, 200mg/l. Recientes estudios indican que el nivel de oxigenación de la sangre se incrementa a los 15 minutos de su consumo y especialmente si se consume de forma regular.La excepcional botella de OGO fue creada por el diseñador “superstar” con base en París, Ora-Ito, famoso por sus trabajos con las marcas más importantes como Adidas, Levis o Louis Vuitton.

precio: 4.86 euros

eLSENHAM (INGLATERRA)

Una pieza de arquitectura. Este precioso diseño de la botella ha sido el ganador del prestigioso“Bottled Water World Design Award 2005”. El llamativorecipiente casi arquitectónico embellece con elegancia las mejores mesas y estamos completamente seguros que esta destinado a ser el icono del diseño del siglo XXI.

precio: 9.53 euros

vOSS (NORUEGA)

Voss es el agua natural sin filtrar más pura del mundo solamente con 22 mg. de sólidos disueltos en la que ni siquiera se utilizan bombas mecánicas para extraerla, ya que la fuerza del acuífero la hace brotar de forma natural. La botella de forma cilíndrica y corte minimalista ha sido diseñada por el director creativo de Calvin Klein, Neil Kraft.

precio: 3.94 euros

CLOUD JUICE (TASMANIA)

Nosotros no hemos contado una por una las 9.750 gotas de agua de lluvia en la botella de Cloud Juice ¡preferimos confiar en la palabra de su dueño Duncan McFie! Lo que si sabemos es que tiene un sabor fantástico y que Cloud Juice es realmente una de las aguas embotelladas más maravillosas que nunca hayamos visto.ENVASE DE CRISTAL 750ml.

precio : 7.85 euros

Aguas del mundo 1ª parte.

he trabajado en hosteleria mientras me sacaba mis estudios de enologia, siempre tenia curiosidad en este "mundillo " de las aguas...las hay de todos precios y para "sibaritas" ...lo que no se...¿que diferencia habra entre estas aguas y la que yo bebo?porque si veis los precios...son para asustarse!

BLING H2O (ESTADOS UNIDOS)

agua ultra Premium producida en edición limitada creada por el famoso productor de Hollywood, Kevin G. Boid.Bling es el máximo exponente de la exclusividad: su botella glaseada ha sido decorada a mano con cristales de Swarovski para acompañar a un agua exquisita extraída a más de 800 metros de profundidad en Smokey Mountains en Tenesse.

Bling está presente en los eventos más selectos a nivel mundial y en la mesa de muchas celebrities como Mariah Carey, Shaquille O´Neal, Paris Milton, entre otros.

COMPOSICIÓN:1.2 Colidrico100 Bicarbonato6,8 Magnesio0,38 Nitratos1,2 Potasio1,5 Sodio8,3 Sulfatos140mg/l Sólidos Disueltos

precio: 49.34 euros la botellita...casi na!!!!me pregunto a que sabra!!!!!

EAU FINÉ (JAPÓN)

El agua artesiana natural Finé es única por su composición mineral y por su acuífero ubicado a 600 m. por debajo del cinturón volcánico Fujien Japón, en el tranquilo paraje de Shujenzi.Desde sus orígenes como agua de lluvia, Finé hace su camino pausadamente a través de cientos de metros de roca volcánica que actúa como filtro natural purificador y le confiere una mezcla especial de minerales que le otorgan un gusto característico.

precio: 5.64 euros

420 VOLCANIC (NUEVA ZELANDA)

Cada gota de 420 ha tardado generaciones en filtrarse a través de la montaña volcánica de la que procede, piense que la botella de 420 que tiene en su mano, llovió en lo alto de las colinas del extinguido volcán situado en South Islands Banks Peninsula, cuando su abuelo tenía la edad que hoy tiene usted. Las burbujas de agua 420 salen a la superficie con su propia presión al ser un agua artesiana, filtrandose en el camino a través de 200 metros de profundidad sobre viejas rocas volcánicas.

precio: 5.92 euros

FIJI (ISLAS FIJI)

Celebrities de Hollywood como Cameron Diaz, Jennifer Aniston y Tom Cruise han sido fotografiados bebiendo Fiji Water.Esta agua originalmente se recogió desde las lluvias sobre bosques alejados del hombre como el agua más pura del planeta, libre de los contaminantes industriales asociados a la lluvia continental, siendo filtrada muchos cientos de años antes por las rocas volcánicas que forman todo el archipiélago en sí.Pero no es sólo el sabor excepcional de Fiji Water lo que la hace tan especial. Fiji water posee la más alta concentracion natural del mineral silicio que ninguna otra agua embotellada. El silicio es conocido por sus saludables beneficios sobre pelo, piel y huesos.

precio: 6.42 euros

bodegas dinastia vivanco y varietales 2005

Enclavada en Briones y paralela a todo el proyecto cultural y enoturístico, en el que cabe destacar el Museo de la Cultura del Vino, la familia Vivanco ha impulsado una nueva y moderna bodega que supone un referente en innovación enológica para la elaboración de vinos de calidad.

Al frente de la misma se encuentra Rafael Vivanco, Ingeniero Agrónomo y Enólogo por la prestigiosa Universidad de Burdeos.

La bodega está diseñada para maximizar en sus vinos el carácter natural y único de sus diferentes pagos y variedades. Todas las uvas pasan por un control de calidad a través de una doble mesa de selección de racimos y granos, para comenzar una maceración en frío y posterior fermentación en pequeños tinos de roble francés.Como resultado, se elabora una gama de vinos modernos, atrevidos y con personalidad, que resume el carácter emprendedor e innovador de Bodegas Dinastía Vivanco.

La esmerada selección de uvas de cada viñedo, el control de su fermentación individualizada y una larga maceración, aplicando la más moderna tecnología enológica, suponen el conocimiento de un arte heredado por tradición familiar que se refleja en un especial amor al vino.

En la penumbra de la bodega, en tinos y barricas de roble francés y americano, descansa solamente el vino de las mejores añadas, adquiriendo los matices de la madera y resaltando los que le son propios al vino. Alcanzado su mejor momento, se embotella y permanece en durmientes hasta su óptimo afinamiento y redondeo.

El resultado es un vino con auténtica expresión del carácter de los diferentes pagos, cualidad ésta que lo hace inimitablemente personal, complejo y elegante en sensaciones.

El espíritu vitivinícola y pionero de la familia se ve reflejado, además de en sus vinos, en la experimentación e investigación sobre diferentes métodos de cultivo y de elaboración, en la utilización de variedades minoritarias o en la crianza en roble de diversas procedencias.

VARIETALES 2005

Variedades:70%

Tempranillo, 15 %

Graciano, 10%

Garnacha, 5% Mazuelo
Producción: 14.045 botellas

Vinifcación

Vendimia manual de cada una de las variedades en pequeñas cajas de diez kilogramos de capacidad. Enfriamiento en cámara de frío hasta que la temperatura de la uva alcance los 3 Cº. Doble selección de racimos y granos, con un suave despalillado y estrujado. Vinificación por separado de las cuatro variedades. Encube por gravedad en tinos de madera de roble francés con ausencia de bombeos.

Maceración en frío y fermentación individual de cada variedad con levaduras autóctonas: 24 días para el Tempranillo, 20 para el Graciano, 26 para la Garnacha y 21 para el Mazuelo. Descube por gravedad por separado de cada uno de los vinos obtenidos a barrica nueva de roble francés para realizar la fermentación maloláctica.

Crianza

24 meses de estancia en barricas nuevas de roble francés de diferentes tonelerías, tostados y orígenes, sin trasiegos. Cada uno de los cuatro vinos permanece con sus lías hasta su embotellado y se realizan bâtonagge periódicos durante los primeros meses. Se realiza el cuvée de vinos y se embotella sin filtrar ni clarificar por lo que pueden aparecer con el tiempo pequeñas precipitaciones de origen natural.

Cata

Granate picota intenso. Aroma potente, complejo, con fruta roja y negra muy madura, un toque foral, grafito, tofe, chocolate, con una madera fina muy bien integrada. En boca es fresco, sabroso, intenso, muy expresivo, con taninos maduros y de un largo postgusto en el que se aprecian las mismas sensaciones que en nariz.

Maridaje

Medallones de Solomillo con manzanas asadas y salsa agridulce. Todo tipo de carnes rojas a la brasa y platos de caza.

jamon iberico y su elaboracion

Aproximadamente hasta mediados del siglo 20 el cerdo ibérico tuvo un rol bastante acotado en el mercado , considerado simplemente como un animal de abasto, y sus productos derivados no tenían consideración especial...UF!!!!y ahora...!!!como cambian los tiempos!!!

Es precisamente la alimentación lo que determina las distintas calidades de los jamones. Desafortunadamente no todos lo cerdos ibéricos alcanzan la máxima categoría en lo que se refiere a calidad de alimentación.

elaboracion

En el llamado proceso de curación podemos encontrar tres factores imprescindibles que al conjugarse, producen una maduración ideal en los jamones.

Los métodos de elaboración artesanal y su tradición, ya histórica , los avances e innovaciones técnologicas en la producción.Inviernos fríos y secos y veranos suaves y cortos.
Todas estas cuestiones, brindan las condiciones ideales para lograr jamones de altisima calidad.

Luego que los cerdos han sido debidamente sacrificados, los jamones y paletas se salan. Permanecerán en sal entre 30 y 60 días, luego pasarán a los secaderos naturales, en donde adquirirán sus características principales, como el sabor y el aroma .
Este es el proceso de curación y maduración y consta de 5 etapas basicas.

Calendario del Proceso de curación y maduración:

Manipulación y elaboración: de noviembre a mayo.

Entrada en secadero: hasta el Otoño.

Paso a las bodegas: hasta el Verano.

Cinco Etapas del proceso

Salazón: Tiene por finalidad la incorporación de la sal marina a la masa muscular, favoreciendo la deshidratación de las extremedidades del cerdo y su perfecta conservación . La duración aproximada en la sal es de un día por kilo de peso, permaneciendo a una temperatura de entre 1º y 5 º C y humedades relativas en torno al 80-90 %.

Asentamiento: Cuando el jamón se saca de la pila de salazonado, ya ha tomado toda la sal que va a tener hasta el final del proceso. Sin embargo ésta se encuentra concentrada en la superficie, mientras que las regiones del interior prácticamente no contienen sal. Por ello es necesario un período de postsalado, o equilibramiento, donde por proceso de difusión se tiende a una distribución uniforme de la concentración salina hasta alcanzar el punto exacto de sal. La duración mínima del equilibramiento, es variable y va en función del contenido graso de cada pieza ya que la penetración salina por difusión está muy condicionada por la presencia de grasa.

Lavado con agua caliente: se realiza para eliminar la sal superficial, para lo cual se introducen los jamones en un recipiente en el que existen cepillos, cuyas púas por frotamiento ayudan a este proceso. Actualmente existen máquinas automáticas para efectuar el lavado y frotamiento de las piezas. Es importante que la sal este limpia y que el lavado se correcto para evitar que el deposito de la sal en el exterior del jamón inhiba el crecimiento de la flora.

Secado y Maduración: Las piezas pasan a secaderos naturales con un riguroso control de ventilación y temperatura que puede durar entre 6 y 9 meses con temperaturas entre los 15º y 30ºC.Este periodo de reposo favorece la fusión natural de parte de las grasas de su protección adiposa, consiguiendo una distribución uniforme de las grasas en el tejido muscular. En estos meses empieza a adquirir su sabor y su aroma característico y único.

Envejecimiento en bodega: Después de una clasificación previa según su peso, calidad y conformación, los jamones y paletas pasan a la bodega donde concluye la última fase de curación, madurando lentamente. Permanecerán entre 6 y 18 meses según la clasificación anterior. En esta fase la temperatura oscila entre los 15º y 20º C y con humedades relativas en torno al 60-80%.

FUENTE. http://www.publispain.com/jamon-iberico/elaboracion_jamon_iberico.html

Moet & Chandon en los Oscars

ya tan cercanos la entrega de los oscars aqui va una nota sobre el champagne que se bebera en este dia, siendo la primera vez que un champagne sera servido en exclusiva.

como no podia ser otro la distinción ha recaido en el excelente Moet & Chandon White Star, un champagne que será ofrecido a los asistentes a la espectacular ceremonia.

La casa de Champagne Moët & Chandon ha tenido una excelente recepción en los recientes premios de la industria cinematográfica norteamericana. estuvo en la alfombra roja de los comentados Globos de Oro, y ahora en los famosos oscars.

Moet estara orgullosa de ser la proveedora oficial que, se serviran: White Star, Grand Vintage, Nectar Imperial y Rose.

“Esa noche reconocemos la excelencia de la cinematografía mundial, acompañados por nuestras copas de Moët & Chandon, el símbolo de la excelencia en Champagne”, dijo el presidente de la Academia, Sid Ganis.

Hoy Moët es parte del grupo de lujo LVMH, dueño entre otros de marcas como Louis Vuitton, Fendi, Christian Dior perfumes y, en el vino, de Château d’Yquem y Dom Pérignon, entre otras.

aclaracion

quiero escribir un articulo a cerca de los bloggeers y de la gente que hay detras...no me refiero a por ejemplo yo...debido a que este es mi blog y yo soy quien hace y deshace y pone lo que le da la gana.

bueno ya os comente que estaba intentando sacar un dinerillo extra y me hize blogger remunerado...bueno la historia en que te dan un 0.90 euros por post...solo has de poner uno al dia, ellos te dan unas pautas pero son muy estrictas y has de hacer una maravilla de post...asi que jeje a mi me han quitado la cuenta porque "estaban perdiendo tiempo en enseñarme", no se a mi me gusta hacer las cosas bien...pero claro...me han enseñado las prisas son mala consejeras y que con paciencia se consigue todo...ademas si copias algo de google te penalizan, esto yo ni lo sabia y claro ignorante de mi lo hize...jajaja, lo dicho si quieres ser blogger, ser malpagado, escribir sobre cosas que no tienes ni idea...PIENSATELO!!!!!!porque...no es tan facil como parece!!!!

ya paso olimpicamente de ser blogger remunerado...te pagan nada y total mucho rato para ganar uan miseria!!!!!asi que me dedicare a mi blog...que este no me aporta dinero pero si me ayuda a llenar este vacio...

y bueno si es escribir en algun blog de lo que si se...aqui estoy!!!!!

bodega 4 kilos

En agosto del 2006, Francesc Grimalt y Sergio Caballero crean en Mallorca “4Kilos Vinícola”, una empresa dedicada a elaborar vinos que reflejen la fuerza de la uva y sus matices, pero con un enfoque y presentación diferentes.

Francesc Grimalt es enólogo y antiguo socio/técnico de la bodega Anima Negra en Mallorca. Él es conocido principalmente por haber rescatado la variedad autóctona de la uva Callet, en el panorama vinícola Balear.

Sergio Caballero es músico, socio fundador y co-director del festival de música avanzada y arte multimedia SÓNAR, del cual es responsable de su imagen.

A finales de septiembre de 2006, en el garaje de un amigo viticultor y con pocos medios pero con una gran uva, elaboraron su primera producción vinícola: “4Kilos 2006”. La fermentación y maceración del vino se realizó en depósitos refrigeradores de leche que, gracias a su forma, generaron una gran superficie de contacto piel-mosto. El restante 50% se elaboró en barricas abiertas de 225l. El vino tuvo una crianza en barrica nueva de roble francés de catorce meses y su salida al mercado se realizó a finales de mayo de 2008.

En 2007 junto a Apolónia Viticultors (sociedad agraria balear) reconvertieron en una pequeña bodega un antiguo establo de ovejas situado en las afueras de Felanitx. Allí pudieron realizar la cosecha de “4Kilos 2007” y su nuevo proyecto: “12Volts 2007”, que tras 12 meses en barrica salio al mercado a finales de 2008.

Su trabajo en la bodega no está supeditado a reglas fijas, cada año cambia dependiendo del tipo de cosecha. Primero seleccionan a mano la uva en la entrada de bodega. La fermentación alcohólica y maloláctica pueden realizarse tanto en roble como en acero inoxidable. La duración de las crianzas en madera, el tipo de roble, capacidad de las barricas y edad de la barrica pueden variar según la añada.

Su concepto vitícola no es solo un concepto varietal sinó que lo importante para ellos es el conjunto cepa-suelo-clima-viticultor. Desde el principio, han contado con el apoyo de los viticultores, muy importante cuando se pretende realizar una viticultura racional y respetuosa con el medio. En muchos viñedos, utilizan la cobertura vegetal autóctona con el fin de obtener uvas más concentradas, mejor porosidad del terreno y mayor población microbiológica.

Las viñas se encuentran situadas en distintos municipios al sur y al norte de Mallorca, motivo por el cual no pertenecen a ninguna D.O. Las cepas, están plantadas en su mayoría en suelos de “Call Vermell”, nombre popular para denominar los suelos franco-arcillosos con abundante óxido férrico. Las variedades que cultivan son Callet, Cabernet Sauvignon, Fogoneu francés, Merlot, Monastrell y Syrah.

El nombre de “4Kilos” proviene de la inversión inicial en pesetas de sus dos socios, es decir: 4 millones de pesetas. Una inversión modesta para este sector, que demuestra que un buen vino no depende de un gran esfuerzo económico sino de una ambición por la calidad y una pasión por el producto. 4Kilos es su firma inconfundible y una declaración de principios.

La extravagante experiencia de pintar con vino volando en helicóptero

ya lo digo yo el vino vale para todo!!!!

“Mendoza campos de color” es el emprendimiento que llevará adelante Norberto Filippo. Utilizará una inédita técnica de fusionar pintura con tinto y blanco.

Norberto Filippo, el artista se animará a realizar 500 cuadros desde el aire, con pintura y vino.

En un mes y medio, el artista plástico y diseñador industrial Norberto Filippo (51) cumplirá el proyecto que viene anhelando desde hace tiempo. Aquel que lo llevará por los aires en un helicóptero para dibujar, a través de la mezcla de pintura y vino tinto o blanco, aproximadamente 500 cuadros de distintos tamaños que estarán anclados en suelo. La iniciativa, denominada "Mendoza, campos de color", no lleva nada librado al azar. Filippo ya tiene pensado todo con lujo de detalles y sólo resta decidir cuál será el lugar a dónde se desarrollará todo el despliegue de táctica y color, una vez que se acerque la fecha fijada para la hazaña, cerca de Vendimia argentina.

Así, pondrá en práctica una técnica que consistirá en lanzar la pintura fusionada con la bebida tradicional de argentina por medio de un dispositivo creado por él.

Allí, entrará en juego el helicóptero, ya que el aire desplegado por sus hélices generará la turbulencia necesaria para crear los dibujos abstractos. Pero eso no es todo. Filippo también acompañará al piloto profesional que volará la maquinaria para observar desde lo alto todos aquellos detalles que vaya pidiendo la obra.

La idea es ir agregando con una bombita de pintura los matices que hagan falta para lograr un trabajo armonioso.

"Con esta forma de pintar se da vida a algo muy interesante. Entre el helicóptero, la pintura y el lienzo va a estar la mano de Dios, porque no puedo manejar cómo se irán creando las obras. Yo sólo voy a poder calcular la técnica y los colores", expresa Filippo.

"Estamos hablando de una novedosa pintura hecha con el cuerpo del vino tinto o blanco. A la técnica, la bauticé Wine Art y está en pleno trámite en el Registro de Propiedad Intelectual",

Por eso apunta que "el vino fue la tanza que enhebró todas las perlas. Una vez que lo puse en práctica en numerosas pinturas que circulan por negocios mendocinos de diseño, se me ocurrió que lo podía aplicar en mi sueño de Mendoza, campos de color".

Para diseñar las etapas de la proeza y respetar los aspectos técnicos recibió la ayuda de un dibujante, que realizó los bocetos del proyecto y de un piloto, oficial ayudante del cuerpo de aviación policial. De esta manera, Filippo sabe con precisión que el helicóptero no puede detenerse demasiado tiempo en un mismo lugar. "Además me explicaron que debe estar a una altura prudencial de 20 metros. Esto permitirá que la pintura no alcance al helicóptero ni dañe el instrumental", agregó el artista.Las dimensiones de cada uno de los lienzos que irán apostados en el suelo en forma circular oscilarán entre 1,20 y 1,80 metros, mientras que en total ocupará una superficie de 25 metros por 25. Un dato a tener en cuenta es que Filippo utilizará para sus cuadros pinturas ecológicas y lavables para no dañar le medio ambiente. "A su vez, se va a usar un camión hidrante para limpiar la pintura restante que quede en el espacio que se elija", señala.

En y con madera

Un saco de virutas de madera de roble, una de las modalidades de menor tamaño, que rondan los 10 milímetros y que pueden someterse a tostado

La legalización del uso de virutas de roble abre un nuevo espacio para productores y consumidores, ya se legalizo creo que el año pasado...no estoy segura...

El Reglamento (CE) nº1507/2006 de la Comisión Europea genero un importante debate. El motivo es sencillo: legalizaba la utilización de trozos de madera de roble en la elaboración de vinos. Esta práctica –común en países como Argentina, Chile, Australia, Sudáfrica y Estados Unidos– no estaba permitida en Europa.

englobada bajo el término general de ‘uso de virutas de madera’, esta práctica consiste en la introducción de trozos de roble (de tamaños que van desde el polvo hasta los tacos e, incluso, tablas de más de un metro) en el interior de depósitos (y también en barricas ya usadas), con el fin de aportar las notas aromáticas y gustativas de la madera de forma más rápida y económica.

se señala que el equivalente en sabor y olor a una crianza de un año en barrica se obtendría con 10 ó 15 gramos por litro de virutas de roble, aportados en diferentes momentos, lo que supondría un coste de entre 0,05 y 0,1 euros/litro, frente a entre 0,5 y 1 euros/litro en el caso de barricas.

Aún así, hay una diferencia esencial entre el envejecimiento en barrica y el uso de virutas: la oxidación. La barrica de roble tiene una porosidad que permite el paso del oxígeno desde el exterior al vino, de forma lenta, a lo largo de la crianza, aportando estabilidad.

Para emular ese proceso lento y espontáneo, se recurre a la microoxigenación artificial del vino. Esto, combinado con la ya citada infusión de trozos de madera (especialmente tostados y de mayor tamaño para más contacto), sí consigue efectos organolépticos muy similares a los de la crianza.

Por eso, y aunque el Reglamento señala que los términos «fermentado, criado o envejecido en barrica» no podrán usarse para «vinos elaborados con ayuda de trozos de madera, aún cuando se hayan utilizado al mismo tiempo recipientes de madera de roble»

En esta línea, un grupo de la UR, dirigido por Consuelo Pizarro, profesora de Química Analítica, trabaja desde hace tiempo en el desarrollo de un método de análisis rápido y efectivo para saber si un vino ha sido envejecido de forma tradicional o acelerada mediante virutas, aunque se haya recurrido a la microoxigenación. «Los compuestos que la madera cede al vino son los mismos en ambos casos, pero la huella que queda en el vino es distinta, es decir, las proporciones de los compuestos cambian debido a la mayor o menor rapidez de la cesión», explica Pizarro. «Por eso, se logran vinos diferentes desde el punto de vista químico, especialmente en los taninos, más duros y verdes en los vinos envejecidos con viruta». «Son productos distintos con precios diferentes y el consumidor debe tener toda la información para poder decidir», señala.