Detenido en Navarra por intentar estafar simulando ser un bodeguero logroñés

esta noticia me trae a la memoria una estafa en la cual cai...

os la contare...hace 3 o 4 años buscando trabajo en http://www.enoforum.com, por si acaso....que gente asi seguro sigue haciendo de las suyas!

aqui va la noticia publicada en un diario de la Rioja

Agentes de la Policía Nacional han detenido en Pamplona a un joven de 27 años, identificado como C.M.M., acusado de un delito de estafa y falsedad documental. El detenido, que se hacía pasar por el propietario de unas renombradas bodegas de Logroño, pretendía realizar una estafa de unos 115.000 euros.
El pasado día 22 de enero el responsable de un establecimiento de alta peletería de Pamplona denunció la adquisición de un abrigo de visón americano reversible valorado en 6.264 euros y un chaquetón de pana valorado en 696 euros, cuyos importes no fueron abonados por el comprador ya que los resguardos de transferencias bancarias entregados como justificante de pago resultaron ficticios.
Según informó la Policía Nacional, el detenido se presentó en el establecimiento como propietario de unas conocidas bodegas de Logroño aunque, según se pudo comprobar durante la investigación, el joven no mantiene ningún tipo de relación con la referida bodega ni con la mercantil internacional propietaria de la misma.

La Comunidad de Aficionados al Vino 'Verema' elige a Abadía Retuerta como Mejor Bodega del año 2008

La Comunidad de Aficionados al Vino 'Verema', con más de 400.000 usuarios únicos, eligió a Abadía Retuerta como Mejor Bodega del año 2008 con el 42,8 por ciento de los votos.

este galardón es otorgado por los propios usuarios de la web Verema, con más de 20.000 usuarios registrados, el 86 por ciento españoles, todos ellos amantes del vino, y cerca de 400.000 usuarios únicos.

En una primera fase, llevada a cabo el pasado mes de noviembre, los usuarios votaron a sus candidatos preferidos para, en una segunda fase finalizada recientemente, elegir al mejor entre los cinco finalistas más votados.

Abadía Retuerta fue elegida 'Bodega del Año 2008' por haber desarrollado una "trayectoria de referencia dentro del sector y por la calidad de todos sus vinos" y la entrega de los premios se celebrará los próximos 27 y 28 de febrero en el marco del VIII Encuentro Verema, que congregará en Madrid "a un buen número de aficionados al vino con el objetivo de conocer las últimas novedades del mercado y poner en común sus opiniones y conocimientos en torno a un buen número de los mejores vinos nacionales e internacionales".

Este encuentro, "consolidado ya como único en su categoría dentro del sector", aglutinará conferencias, presentaciones de vinos, catas verticales, mesas redondas, y un buen número de actos paralelos en torno al vino.

"Abadía Retuerta es conocida como 'El Pago de la Milla de Oro' al elaborar vinos de pago en la mejor zona vitivinícola de España, la ubicación geográfica "privilegiada" entre Tudela de Duero y Peñafiel, donde concurren las marcas más prestigiosas de vino en España", señalaron las mismas fuentes antes de cifrar en más de 6.000 personas las que visitan al año Abadía Retuerta, "cifra que se pretende triplicar en los próximos años".

Cada una de las 54 parcelas que componen la viña son controladas por separado y se aplican diferentes técnicas para cada una de ellas, dependiendo de sus necesidades concretas: tipo de suelo, variedad y temperatura.

"Este análisis parcelario y los controles de vinificación permiten la producción de vinos claramente diferenciados tanto por sus procesos de elaboración como por las características que el subsuelo atribuye al vino", concluyeron las mismas fuentes.

Fuente:

VALLADOLID, 2 Feb. EUROPA PRESS

Pazo Piñeiro 2006, mejor vino blanco de España en Madrid Fusión 2009

Pazo Piñeiro 2006’ ha sido elegido como el mejor vino blanco de España en el concurso que anualmente organiza la Unión Española de Catadores (U.E.C.). Occidental.

‘Pazo Piñeiro 2006’ se ha alzado con el título de ‘Mejor Vino Blanco de España de menos de 30 €’ en este prestigioso certamen, avalado por una institución tan emblemática como la Unión Española de Catadores.

La ceremonia de entrega de premios tuvo lugar en la mañana del jueves 22 de enero, en la sede de Madrid Fusión 2009.

Los vinos elaborados a base de uva Albariño se han convertido hoy en día —gracias al potencial de envejecimiento que atesora esta variedad— en el verdadero buque insignia de una nueva generación de blancos nacidos para mejorar con el tiempo, redefiniendo así la perspectiva histórica con la que especialistas y consumidores se enfrentaban hasta ahora a los blancos españoles.

‘Pazo Piñeiro 2006’, de la bodega Pazos de Lusco, es un excelente ejemplo de este hecho. Se trata de un vino elaborado exclusivamente con las uvas de la finca Pazo Piñeiro, fermentado en depósitos de acero y criado durante once meses sobre lías. Un vino largo, con persistencia y una evolución extraordinaria en botella. Un auténtico vino de guarda considerado por algunos expertos casi como un mito, como un verdadero vino de culto.

La bodega Pazos de Lusco, propiedad de Dominio de Tares, está ubicada en la localidad pontevedresa de Salvatierra do Miño y cuenta con seis hectáreas de magníficos viñedos de más de treinta años de edad situados en las laderas del río Miño.El reconocimiento obtenido por ‘Pazo Piñeiro 2006’ no hace sino revalidar la calidad de este vino, todo un lujo para los sentidos.

Espectacular caída de las exportaciones australianas de vino

la crisis azota a todos los sectores...espero que pronto termine esto porque es duro ver como la gente se queda sin trabajo, cierre de empresas , de bodegas miticas...no se en que terminara esto pero rezare para que todo termine cuanto antes!!!!

hoy me he enterado de una bodega que esta embargada hasta las cejas...una bodega a la cual yo tengo mucho cariño...desde aqui quiero desearles que pronto resuelvan sus problemas...animo!!!!

el otro dia hablando con una amiga enologa australiana me comento lo que este articulo viene a reflejar...

Las ventas bajaron un 18% en valor y un 11% en volumen en 2008

Las exportaciones de vino de Australia se enfrentaron en 2008 a un año muy difícil. Las cifras por volumen disminuyeron por primera vez desde 1995, descendiendo hasta los 698 millones de litros, un 11% menos que en 2007.

El valor de las ventas cayó por primera vez en 15 años de historia desde que se realiza seguimiento estadístico y lo hizo un 18% hasta los 2.465 millones de dólares australianos. Además, hubo una importante caída en el precio medio, similar a los descensos anuales del periodo 2003-2006, bajando un 8% hasta los 3,53 dólares australianos por litro, todo ello según los datos facilitados por la Australian Wine & Brandy Corporation y analizados por el Observatorio Español del Mercado del Vino (OEMV).

Todos estos datos surgen después de más de una década de extraordinario crecimiento de las exportaciones australianas de vino, que tuvieron su pico máximo en 2007 al sobrepasar los 3.000 millones de dólares australianos.

Dos serían los factores principales de este descenso de las ventas: la fortaleza del dólar australiano en la primera mitad de 2008 y la crisis financiera mundial durante la segunda mitad del año. Otros elementos como la fuerte competencia de los demás países productores de vino, así como la disponibilidad de vino más barato en los mercados internacionales parecen haber afectado también a la caída de las ventas.

Ochoa Rosado de Lágrima Finca el Bosque es seleccionado Mejor Rosado de España

aqui esta una de mis bodegas favoritas...bodegas ochoa...bodega que hace las cosas bien y ahi estan los resultados.

Ochoa Rosado de Lágrima Finca el Bosque ha sido seleccionado como Mejor Rosado de España por la guía Vivir el Vino, según informó Bodegas Ochoa en un comunicado emitido ayer. En el comunicado se recuerda que Bodegas Ochoa obtiene este premio por segundo año consecutivo.

El premio lo recogió el 26 de enero Javier Ochoa en el Teatro Alcalá de Madrid junto con varios de sus compañeros de viaje como Pesus, Vega Sicilia Unico, Garvey PX, etc, cada uno en su categoría. Ya es el segundo Magnifico de Bodegas Ochoa, donde confían en que los rosados de “terroir” como éste cosechen muchos mas éxitos en el futuro. Bodegas Ochoa sigue trabajando para elaborar los mejores vinos con las mejores uvas de sus viñedos de Traibuenas, ya sea en blancos, rosados o tintos.

Rosado de Lágrima

Elaborado con uvas Cabernet-Sauvignon y Garnacha, a partes iguales, con el tradicional sistema del «sangrado», por el que se extrae el mosto después de una corta maceración, adquiriendo su característico color.

El mosto así obtenido, ha fermentado a baja temperatura para conservar todos los aromas y sabores de la uva.

Temperatura servicio: Se recomienda beberlo frío (8ºC).

Viníferas: 50% Garnacha y 50% Cabernet-Sauvignon.

Presentación: Botella 75 cl.

aguas, 2ª parte

OGO (HOLANDA)

con su tentadora botella esférica, como una burbuja de oxígeno, OGO produce 35X más oxígeno que otras agua embotelladas y ofrece por tanto el contenido más alto de oxígeno disponible comercialmente, 200mg/l. Recientes estudios indican que el nivel de oxigenación de la sangre se incrementa a los 15 minutos de su consumo y especialmente si se consume de forma regular.La excepcional botella de OGO fue creada por el diseñador “superstar” con base en París, Ora-Ito, famoso por sus trabajos con las marcas más importantes como Adidas, Levis o Louis Vuitton.

precio: 4.86 euros

eLSENHAM (INGLATERRA)

Una pieza de arquitectura. Este precioso diseño de la botella ha sido el ganador del prestigioso“Bottled Water World Design Award 2005”. El llamativorecipiente casi arquitectónico embellece con elegancia las mejores mesas y estamos completamente seguros que esta destinado a ser el icono del diseño del siglo XXI.

precio: 9.53 euros

vOSS (NORUEGA)

Voss es el agua natural sin filtrar más pura del mundo solamente con 22 mg. de sólidos disueltos en la que ni siquiera se utilizan bombas mecánicas para extraerla, ya que la fuerza del acuífero la hace brotar de forma natural. La botella de forma cilíndrica y corte minimalista ha sido diseñada por el director creativo de Calvin Klein, Neil Kraft.

precio: 3.94 euros

CLOUD JUICE (TASMANIA)

Nosotros no hemos contado una por una las 9.750 gotas de agua de lluvia en la botella de Cloud Juice ¡preferimos confiar en la palabra de su dueño Duncan McFie! Lo que si sabemos es que tiene un sabor fantástico y que Cloud Juice es realmente una de las aguas embotelladas más maravillosas que nunca hayamos visto.ENVASE DE CRISTAL 750ml.

precio : 7.85 euros

Aguas del mundo 1ª parte.

he trabajado en hosteleria mientras me sacaba mis estudios de enologia, siempre tenia curiosidad en este "mundillo " de las aguas...las hay de todos precios y para "sibaritas" ...lo que no se...¿que diferencia habra entre estas aguas y la que yo bebo?porque si veis los precios...son para asustarse!

BLING H2O (ESTADOS UNIDOS)

agua ultra Premium producida en edición limitada creada por el famoso productor de Hollywood, Kevin G. Boid.Bling es el máximo exponente de la exclusividad: su botella glaseada ha sido decorada a mano con cristales de Swarovski para acompañar a un agua exquisita extraída a más de 800 metros de profundidad en Smokey Mountains en Tenesse.

Bling está presente en los eventos más selectos a nivel mundial y en la mesa de muchas celebrities como Mariah Carey, Shaquille O´Neal, Paris Milton, entre otros.

COMPOSICIÓN:1.2 Colidrico100 Bicarbonato6,8 Magnesio0,38 Nitratos1,2 Potasio1,5 Sodio8,3 Sulfatos140mg/l Sólidos Disueltos

precio: 49.34 euros la botellita...casi na!!!!me pregunto a que sabra!!!!!

EAU FINÉ (JAPÓN)

El agua artesiana natural Finé es única por su composición mineral y por su acuífero ubicado a 600 m. por debajo del cinturón volcánico Fujien Japón, en el tranquilo paraje de Shujenzi.Desde sus orígenes como agua de lluvia, Finé hace su camino pausadamente a través de cientos de metros de roca volcánica que actúa como filtro natural purificador y le confiere una mezcla especial de minerales que le otorgan un gusto característico.

precio: 5.64 euros

420 VOLCANIC (NUEVA ZELANDA)

Cada gota de 420 ha tardado generaciones en filtrarse a través de la montaña volcánica de la que procede, piense que la botella de 420 que tiene en su mano, llovió en lo alto de las colinas del extinguido volcán situado en South Islands Banks Peninsula, cuando su abuelo tenía la edad que hoy tiene usted. Las burbujas de agua 420 salen a la superficie con su propia presión al ser un agua artesiana, filtrandose en el camino a través de 200 metros de profundidad sobre viejas rocas volcánicas.

precio: 5.92 euros

FIJI (ISLAS FIJI)

Celebrities de Hollywood como Cameron Diaz, Jennifer Aniston y Tom Cruise han sido fotografiados bebiendo Fiji Water.Esta agua originalmente se recogió desde las lluvias sobre bosques alejados del hombre como el agua más pura del planeta, libre de los contaminantes industriales asociados a la lluvia continental, siendo filtrada muchos cientos de años antes por las rocas volcánicas que forman todo el archipiélago en sí.Pero no es sólo el sabor excepcional de Fiji Water lo que la hace tan especial. Fiji water posee la más alta concentracion natural del mineral silicio que ninguna otra agua embotellada. El silicio es conocido por sus saludables beneficios sobre pelo, piel y huesos.

precio: 6.42 euros

bodegas dinastia vivanco y varietales 2005

Enclavada en Briones y paralela a todo el proyecto cultural y enoturístico, en el que cabe destacar el Museo de la Cultura del Vino, la familia Vivanco ha impulsado una nueva y moderna bodega que supone un referente en innovación enológica para la elaboración de vinos de calidad.

Al frente de la misma se encuentra Rafael Vivanco, Ingeniero Agrónomo y Enólogo por la prestigiosa Universidad de Burdeos.

La bodega está diseñada para maximizar en sus vinos el carácter natural y único de sus diferentes pagos y variedades. Todas las uvas pasan por un control de calidad a través de una doble mesa de selección de racimos y granos, para comenzar una maceración en frío y posterior fermentación en pequeños tinos de roble francés.Como resultado, se elabora una gama de vinos modernos, atrevidos y con personalidad, que resume el carácter emprendedor e innovador de Bodegas Dinastía Vivanco.

La esmerada selección de uvas de cada viñedo, el control de su fermentación individualizada y una larga maceración, aplicando la más moderna tecnología enológica, suponen el conocimiento de un arte heredado por tradición familiar que se refleja en un especial amor al vino.

En la penumbra de la bodega, en tinos y barricas de roble francés y americano, descansa solamente el vino de las mejores añadas, adquiriendo los matices de la madera y resaltando los que le son propios al vino. Alcanzado su mejor momento, se embotella y permanece en durmientes hasta su óptimo afinamiento y redondeo.

El resultado es un vino con auténtica expresión del carácter de los diferentes pagos, cualidad ésta que lo hace inimitablemente personal, complejo y elegante en sensaciones.

El espíritu vitivinícola y pionero de la familia se ve reflejado, además de en sus vinos, en la experimentación e investigación sobre diferentes métodos de cultivo y de elaboración, en la utilización de variedades minoritarias o en la crianza en roble de diversas procedencias.

VARIETALES 2005

Variedades:70%

Tempranillo, 15 %

Graciano, 10%

Garnacha, 5% Mazuelo
Producción: 14.045 botellas

Vinifcación

Vendimia manual de cada una de las variedades en pequeñas cajas de diez kilogramos de capacidad. Enfriamiento en cámara de frío hasta que la temperatura de la uva alcance los 3 Cº. Doble selección de racimos y granos, con un suave despalillado y estrujado. Vinificación por separado de las cuatro variedades. Encube por gravedad en tinos de madera de roble francés con ausencia de bombeos.

Maceración en frío y fermentación individual de cada variedad con levaduras autóctonas: 24 días para el Tempranillo, 20 para el Graciano, 26 para la Garnacha y 21 para el Mazuelo. Descube por gravedad por separado de cada uno de los vinos obtenidos a barrica nueva de roble francés para realizar la fermentación maloláctica.

Crianza

24 meses de estancia en barricas nuevas de roble francés de diferentes tonelerías, tostados y orígenes, sin trasiegos. Cada uno de los cuatro vinos permanece con sus lías hasta su embotellado y se realizan bâtonagge periódicos durante los primeros meses. Se realiza el cuvée de vinos y se embotella sin filtrar ni clarificar por lo que pueden aparecer con el tiempo pequeñas precipitaciones de origen natural.

Cata

Granate picota intenso. Aroma potente, complejo, con fruta roja y negra muy madura, un toque foral, grafito, tofe, chocolate, con una madera fina muy bien integrada. En boca es fresco, sabroso, intenso, muy expresivo, con taninos maduros y de un largo postgusto en el que se aprecian las mismas sensaciones que en nariz.

Maridaje

Medallones de Solomillo con manzanas asadas y salsa agridulce. Todo tipo de carnes rojas a la brasa y platos de caza.

jamon iberico y su elaboracion

Aproximadamente hasta mediados del siglo 20 el cerdo ibérico tuvo un rol bastante acotado en el mercado , considerado simplemente como un animal de abasto, y sus productos derivados no tenían consideración especial...UF!!!!y ahora...!!!como cambian los tiempos!!!

Es precisamente la alimentación lo que determina las distintas calidades de los jamones. Desafortunadamente no todos lo cerdos ibéricos alcanzan la máxima categoría en lo que se refiere a calidad de alimentación.

elaboracion

En el llamado proceso de curación podemos encontrar tres factores imprescindibles que al conjugarse, producen una maduración ideal en los jamones.

Los métodos de elaboración artesanal y su tradición, ya histórica , los avances e innovaciones técnologicas en la producción.Inviernos fríos y secos y veranos suaves y cortos.
Todas estas cuestiones, brindan las condiciones ideales para lograr jamones de altisima calidad.

Luego que los cerdos han sido debidamente sacrificados, los jamones y paletas se salan. Permanecerán en sal entre 30 y 60 días, luego pasarán a los secaderos naturales, en donde adquirirán sus características principales, como el sabor y el aroma .
Este es el proceso de curación y maduración y consta de 5 etapas basicas.

Calendario del Proceso de curación y maduración:

Manipulación y elaboración: de noviembre a mayo.

Entrada en secadero: hasta el Otoño.

Paso a las bodegas: hasta el Verano.

Cinco Etapas del proceso

Salazón: Tiene por finalidad la incorporación de la sal marina a la masa muscular, favoreciendo la deshidratación de las extremedidades del cerdo y su perfecta conservación . La duración aproximada en la sal es de un día por kilo de peso, permaneciendo a una temperatura de entre 1º y 5 º C y humedades relativas en torno al 80-90 %.

Asentamiento: Cuando el jamón se saca de la pila de salazonado, ya ha tomado toda la sal que va a tener hasta el final del proceso. Sin embargo ésta se encuentra concentrada en la superficie, mientras que las regiones del interior prácticamente no contienen sal. Por ello es necesario un período de postsalado, o equilibramiento, donde por proceso de difusión se tiende a una distribución uniforme de la concentración salina hasta alcanzar el punto exacto de sal. La duración mínima del equilibramiento, es variable y va en función del contenido graso de cada pieza ya que la penetración salina por difusión está muy condicionada por la presencia de grasa.

Lavado con agua caliente: se realiza para eliminar la sal superficial, para lo cual se introducen los jamones en un recipiente en el que existen cepillos, cuyas púas por frotamiento ayudan a este proceso. Actualmente existen máquinas automáticas para efectuar el lavado y frotamiento de las piezas. Es importante que la sal este limpia y que el lavado se correcto para evitar que el deposito de la sal en el exterior del jamón inhiba el crecimiento de la flora.

Secado y Maduración: Las piezas pasan a secaderos naturales con un riguroso control de ventilación y temperatura que puede durar entre 6 y 9 meses con temperaturas entre los 15º y 30ºC.Este periodo de reposo favorece la fusión natural de parte de las grasas de su protección adiposa, consiguiendo una distribución uniforme de las grasas en el tejido muscular. En estos meses empieza a adquirir su sabor y su aroma característico y único.

Envejecimiento en bodega: Después de una clasificación previa según su peso, calidad y conformación, los jamones y paletas pasan a la bodega donde concluye la última fase de curación, madurando lentamente. Permanecerán entre 6 y 18 meses según la clasificación anterior. En esta fase la temperatura oscila entre los 15º y 20º C y con humedades relativas en torno al 60-80%.

FUENTE. http://www.publispain.com/jamon-iberico/elaboracion_jamon_iberico.html

Moet & Chandon en los Oscars

ya tan cercanos la entrega de los oscars aqui va una nota sobre el champagne que se bebera en este dia, siendo la primera vez que un champagne sera servido en exclusiva.

como no podia ser otro la distinción ha recaido en el excelente Moet & Chandon White Star, un champagne que será ofrecido a los asistentes a la espectacular ceremonia.

La casa de Champagne Moët & Chandon ha tenido una excelente recepción en los recientes premios de la industria cinematográfica norteamericana. estuvo en la alfombra roja de los comentados Globos de Oro, y ahora en los famosos oscars.

Moet estara orgullosa de ser la proveedora oficial que, se serviran: White Star, Grand Vintage, Nectar Imperial y Rose.

“Esa noche reconocemos la excelencia de la cinematografía mundial, acompañados por nuestras copas de Moët & Chandon, el símbolo de la excelencia en Champagne”, dijo el presidente de la Academia, Sid Ganis.

Hoy Moët es parte del grupo de lujo LVMH, dueño entre otros de marcas como Louis Vuitton, Fendi, Christian Dior perfumes y, en el vino, de Château d’Yquem y Dom Pérignon, entre otras.