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Riojafórum acoge el miércoles una jornada sobre marketing y tecnología del vino

{ sábado, 16 de mayo de 2009 }
La Jornada DIAM - Marketing y tecnología del vino estudiará el 20 de mayo en el Palacio de Congresos de Logroño, Riojaforum, las 'Claves para la competitividad en el mercado internacional'. Este encuentro profesional, organizado por el Grupo 'Oeneo Bouchage' tiene como objetivo ofrecer a las bodegas de Rioja herramientas de marketing y comercialización y de carácter enológico con las que reforzar su presencia en el mercado internacional y cuenta con la colaboración de la Asociación de Enólogos de Rioja.


Bajo el nombre 'Los potentes mercados europeos, una oportunidad para Rioja' expertos en el mercado suizo y alemán expondrán a los asistentes las peculiaridades de estos dos mercados y las oportunidades de Rioja para reforzar su posición en ellos. Rioja exportó en 2008 a Alemania y Suiza 13.759.078 litros y 6.263.291 litros respectivamente que les convierten en el segundo y tercer mercado internacional más importantes para Rioja.

El periodista alemán David Schwarzwälder, especializado en vinos españoles, ofrecerá la ponencia 'Suiza, consumidor de vinos de alta calidad, un mercado prioritario' y Jürgen Mathä, periodista y economista especializado en el mercado alemán hablará de 'Alemania, primera potencia europea. Un mercado por explotar'. Estas dos charlas quieren ofrecer a las bodegas de Rioja conocimientos y herramientas para aprovechar el máximo potencial que ofrecen estos dos mercados de economías fuertes que además pueden abrir las puertas en otros mercados europeos.


OXIGENACIÓN Y TAPONADO ADECUADO

La segunda parte de la jornada estará centrada en cuestiones de carácter enológico como es el uso del oxígeno y la necesidad de garantizar la seguridad y la calidad del vino mediante un buen taponado.

El enólogo Antonio Palacios, gerente de Laboratorio Excell Ibérica y profesor asociado de la Universidad de la Rioja hablará sobre 'El papel del oxígeno en la elaboración del vino y en su evolución posterior' y expondrá cuestiones como la gestión del oxígeno en la elaboración, los problemas que pueden surgir, dosificación, etapas, Por último, Joaquín Herreros de Tejada, director de calidad de Corchos de Mérida, presentará 'DIAM, tapón tecnológico de corcho, el guardián de los aromas', y hablará de los avances de erradicación de TCA en la fabricación de DIAM mediante el proceso de CO2 supercrítico que convierte a este tapón en una herramienta enológica de seguridad y un factor de competitividad en el mercado.
fuente http://www.europapress.es/la-rioja/noticia-riojaforum-acoge-miercoles-jornada-marketing-tecnologia-vino-20090516135737.html

vino Piedra Luenga y bodegas Castaño

{ viernes, 15 de mayo de 2009 }
El consumo de productos ecológicos se encuentra en auge en España debido a las cualidades que presentan, así como a sus efectos beneficiosos sobre la salud. Ante esta situación, el vino no se queda atrás.

la gama de vino Piedra Luenga es la única en el mundo que ha conseguido la medalla “gran oro” en los premios internacionales de vino ecológico Biofach durante tres años consecutivos. En la última edición de estos galardones, entregados en Nüremberg (Alemania), se premió a las categorías vino tinto, blanco, fino, generoso y cavas.


Piedra Luenga Tinto

vinos elaborado a partir de uvas cultivadas ecológicamente. Para que un viñedo pueda ser clasificado como ecológico, tenemos que ser capaces de probar de cual viña provienen las uvas, posteriormente el CAAE certifica el viñedo como ecológico y desde que fecha empezaron las prácticas ecológicas.

Estos métodos de producción utilizados por nuestros padres y abuelos han producido precisamente lo que buscan los vinicultores más exigentes: cosechas más pequeñas de uvas de gran calidad que expresan el carácter completo de la variedad de uva sin ser enturbiados por los aromas o el sabor de los residuos químicos.

Los más saludables racimos de uvas maduras son seleccionados con extraordinario cuidado, recogidos a mano en el momento de madurez óptimo. Después de la fermentación, el vino descansa durante 5 meses en barriles de roble americano, lo que le confiere su carácter singular. Las cualidades de este vino son óptimamente apreciadas a una temperatura de 16º-18º.

Bodegas Castaño
En 1927 fundaron Bodegas Robles y desde entonces hasta nuestros días, nuestra familia se ha dedicado a la elaboración y crianza de vinos, alcanzando numerosos premios de prestigio y un creciente reconocimiento internacional.

Sin la visión de Antonio José y Pilar, la calidad de los vinos de Bodegas Robles no hubiera sido posible. Sin embargo hace falta algo más que buenas uvas para conseguir grandes vinos. También necesitas una gran bodega y ahí es donde mi padre, Francisco Robles, ha sido fundamental.

Él introdujo el sistema de prensado actual y la importación de botas de roble americano. De hecho, él ayudó a conseguir lo que la elaboración de vinos es actualmente en Bodegas Robles: un lugar donde técnicas artesanas trabajan mano a mano con la tecnología más avanzada.

Hoy en día, estos son los principios que guían cada paso en la elaboración de vinos Bodegas Robles.


Su compromiso con el entorno cada día se consolida más, y aunque nunca se ha utilizado más que un número mínimo de tratamientos preventivos en las viñas y éstas han permanecido siempre muy cercanas a lo ecológico, en 1.999 lanzaron PIEDRA LUENGA, su primera linea de vino ecologico certificado.Son a primera y única bodega dentro de una Denominación de Origen en Andalucía que produce vino ecológico certificado.
Mas informacion en http://www.bodegasrobles.com/
y en http://www.diariodigitalagrario.net/versiones/rc2/articulo2.asp?id=46812

http://www.ecologicosdeandalucia.com/epages/62039897.sf/es_ES/?ObjectPath=/Shops/62039897/Products/BEB003

http://www.hola.com/cocina/vinos/200904298244/vino/pedroximenez/piedraluenga/1/

Un vino con la firma de Amaya Arzuaga

{ jueves, 14 de mayo de 2009 }
Un vino con la firma de Amaya Arzuaga Hija del famoso bodeguero Florentino Arzuaga, la creadora se suma a la larga lista de diseñadores que, o bien elaboran sus propios caldos, o bien ‘visten’ las botellas de las mejores bodegas. A comienzos de los 90 el hoy célebre bodeguero Florentino Arzuaga fundaba sus bodegas (de nombre Arzuaga-Navarro) en una zona privilegiada dentro de la denominación de la Ribera del Duero, a 40 kilómetros de Valladolid.
Su sueño era elaborar vinos ‘con esqueleto pero elegantes’. Un sueño que pronto se hizo realidad (no por casualidad sus caldos figuran en las cartas de algunos de los mejores restaurantes). Vinos a los que ahora se suma el elaborado por la hija de Florentino, la famosa diseñadora de ropa Amaya Arzuaga, muy ligada desde siempre al negocio familiar. Así, la modista ha creado un vino tinto a partir de una selección de las mejores uvas en los mejores pagos de la finca La Planta con, como no podía ser menos, un ‘packaging’ de lo más ‘estiloso’ y atractivo.


De esta manera, Amaya Arzuaga se suma a la larga lista de diseñadores que ligan su labor profesional al mundo del vino de un modo y otro: bien elaborándolo, bien diseñando las botellas o las etiquetas para importantes bodegas.
 
http://www.hola.com/cocina/noticiaslibros/200905138361/vino/amaya/arzuaga/1/
mas informacion en http://www.arzuaganavarro.com/
http://www.businessportal24.com/es/Amaya_Arzuaga_370235.html

Bodegas Murviedro

{ miércoles, 13 de mayo de 2009 }
 Fue fundada en 1927 como la filial española del Grupo Schenk, una de las empresas líderes en el sector del vino en Europa. En 1997 trasladan sus instalaciones desde el Grao de Valencia a su actual emplazamiento en la localidad de Requena, Valencia. La empresa sigue en propiedad de la misma familia y mantiene los valores de una empresa familiar gestionada por profesionales.


Hoy día, Bodegas Murviedro es una empresa que combina tradición con tecnología puntera produciendo vinos de calidad de las Denominaciones de Origen de Valencia, Utiel-Requena, Alicante y Cava, todas situadas en el Este de España.


La nueva bodega se inauguró en 1997. Los años siguientes han visto aumentos constantes, como la instalación de una segunda línea de embotellado de 14.000 botellas/hora en 1999, la construcción de una nueva nave totalmente climatizada para el envejecimiento en barricas y en botellas en 2002, una ampliación general de la bodega en 2003, y un aumento de 1.800.000 litros de capacidad para fermentación y almacenamiento en 2004 y en 2005 una línea de 3.500 botellas/hora de 25 cl, en 2006 una bodega de vinos de Guarda y vinos espumosos.

En el año 2007 apostando por el medioambiente se llevó a cabo la instalación de una estación depuradora ecológica de aguas residuales industriales.

Murviedro Expresión Cuvée M. Grin

Murviedro Expresión


Murviedro es el resultado de aplicar toda nuestra experiencia para obtener un vino de gran expresividad, carácter y rasgos mediterráneos a partir de variedades de uva clásicas de viejas cepas de los mejores viñedos valencianos.

Área de Producción

La Denominación de Origen Valencia se sitúa cerca de la costa mediterránea del este del país a una altitud que oscila entre los 250 y los 1000 metros. El clima es cálido y la influencia del mar Mediterráneo muy dominante. Se cultivan cepas en los suelos calizo-arcillosos, que en combinación con la constante presencia del sol intenso, dan origen a vinos afrutados con muy buena estructura y taninos moderados.


Variedades de Uva

55% Monastrell y 45% Garnacha.

Vinificación

Selección de las mejores uvas de cada variedad. Despalillado y suave estrujado. Vinificación por separado en depósitos de acero inoxidable en prolongada maceración con los hollejos, utilizando levaduras seleccionadas. Inicio lento de la fermentación manteniendo una temperatura de 10 a 12ºC hasta llegar a un final de fermentación entre 25-26ºC. Fermentación maloláctica. Ensamblaje y homogeneización. Catorce meses de crianza en barricas de roble americano nuevas, seguido de doce meses de maduración en botella antes de su puesta en el mercado. Vino ligeramente filtrado.

Nota de Cata

Color: Rojo intenso de capa alta. Aroma: Elegante, complejo, con recuerdos a fruta madura sobre un fondo de vainilla con torrefactos. Sabor: Lleno, untuoso, con tanino muy pulido y muy largo en boca. Mejora en botella durante los 5 próximos años.

Sugerencias de Servicio

Vino de alta Expresión, acompañante privilegiado de platos muy elaborados a partir de carnes, asados, quesos curados, etc. Sírvase a temperatura de 16 a 18ºC. Este vino debe descorcharse como mínimo 30 minutos antes de su servicio y puede mejorar previa decantación.

Añada
2006
Graduación Alcohólica
14.5% Vol.
Disponible en
75 cl.
Edición Limitada
5.937 botellas
fuente: http://www.murviedro.es/
leer mas en http://www.elpais.com/articulo/Comunidad/Valenciana/Premiados/27/vinos/valencianos/Bruselas/elpepuespval/20090511elpval_14/Tes

http://draft.blogger.com/post-edit.g?blogID=1331053640020345729&postID=4261392366818120480

http://www.adn.es/local/valencia/20090510/NWS-0514-Valenciana-Comunitat-Concurso-Bruselas-Mundial.html

Dos vasitos de vino al día ayudan a disminuir la grasa en el hígado

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La ingesta de resveratrol disminuye la ESNA y, además, también es capaz de mantener el equilibrio entre las sustancias antioxidantes y prooxidantes, lo que hace que el hígado se conserve mejor.


Dos vasitos de vino al día ayudan a disminuir la cantidad de grasa en el hígado, según los resultados de una tesis doctoral sobre el efecto en el organismo del resveratrol, una molécula de origen vegetal presente en el vino y en varios frutos como las nueces o los cacahuetes.


La autora de la tesis, Elizabeth Hijona Muruamendiaraz, es licenciada en Bioquímica y especialista en Dietética y Nutrición, y ha investigado cómo actúa el resveratrol en ratas con esteatosis hepática no alcohólica (ESNA) o hígado graso, una enfermedad similar a la hepatitis alcohólica y que también puede derivar en cirrosis.

Según el estudio, difundido hoy por la Universidad del País Vasco (UPV-EHU), la ingestión de resveratrol disminuye la ESNA y, además, también es capaz de mantener el equilibrio entre las sustancias antioxidantes y prooxidantes, lo que hace que el hígado se conserve mejor.

Otra ventaja de esta molécula consiste en que disminuye el número de células de Kupffer en el hígado, asociadas a la progresión de la ESNA y que también podrían inhibir el desarrollo de otras lesiones hepáticas como la fibrosis.

Los resultados de la tesis también apuntan la importancia de ser precavidos con los hábitos alimenticios ya que, según se indica, algunas alteraciones en dichos hábitos, como modificar los períodos de ayuno, pueden desembocar en serias alteraciones hepáticas.

fuente: http://www.lavozdegalicia.es/sociedad/2009/05/12/00031242124295620549356.htm
 
leer mas: http://www.europapress.es/euskadi/noticia-dos-vasitos-vino-dia-ayudan-disminuir-cantidad-grasa-higado-tesis-doctoral-upv-20090512120944.html

4ª semifinal de CCA (Toledo, 3/6/09)

{ martes, 12 de mayo de 2009 }
nota de prensa relativa a la cuarta semifinal de la tercera edición de Concurso Cocinero del Año (CCA). Durante esta semana los participantes aún están a tiempo de mandar sus menús a la organización. Pasado este plazo os comunicaremos quienes son los diez semifinalistas que competirán en directo en la Escuela de Hostelería Toledo (Grupo Adolfo).


Como en anteriores ocasiones, la semifinal contará con un amplio programa de actividades y clases magistrales que se desarrollarán en los Viñedos Santa María pertenecientes también a Grupo Adolfo.

mas informacion :
CONCURSO COCINERO DEL AÑO (COMUNICACIÓN)

Ana Turón

Gran Via de les Corts Catalanes, 657. Ppal. 1ª

08010 – BARCELONA

Tel.: 93 487 62 00 / 629 350 523

Fax: 93 487 33 31

Correo electrónico:  prensa@concursococinero.com

Página web:   http://www.concursococinero.con%20/%20www.grupocaterdata.com

El “Bus del Vino de La Mancha”, viaje al corazón de la tierra del Quijote

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El ‘Bus del Vino de La Mancha’, presentado en FENAVIN, calienta motores para iniciar el 20 de Junio su andadura a través de una tierra histórica. Este nuevo producto turístico, que vertebrará la comarca vitivinícola con mayor extensión de viñedos de Europa, acercará a los visitantes a cada uno de los ocho pueblos que componen los ‘Caminos del Vino’ de La Mancha y realizará una importante labor promocional.


La Feria Nacional del Vino, FENAVIN, la cita enológica más importante de nuestro país, fue el escenario escogido por Caminos del Vino, la Ruta del Vino de La Mancha, para celebrar la puesta de largo del ‘Bus del Vino de La Mancha’. En un acto en el que Ángel Parreño, presidente de la Ruta, presentó las bondades de una tierra que conjuga a la perfección historia y vanguardia, los asistentes pudieron conocer de primera mano las características de este novedoso producto turístico. Un instrumento que, además, servirá de complemento a la ambiciona estrategia de promoción y comercialización iniciada por Caminos del Vino.


leer el articulo completo en http://www.miciudadreal.es/noticias/sensaciones/69905-el-bus-del-vino-de-la-mancha-viaje-al-corazon-de-la-tierra-del-quijote.html

Muga es el vino español más valorado en EEUU, según revista "Wine&Spirits"

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Los vinos Muga Reserva y Prado Enea, de las bodegas riojanas Muga, encabezan la lista de vinos españoles más valorados en Estados Unidos que elabora anualmente la revista "Wine&Spirits", informó hoy la bodega en un comunicado.


La clasificación se elabora a partir de una encuesta anual que la revista realiza entre los sumilleres de diversos restaurantes de prestigio de Estados Unidos.
Los 32 puntos que los restauradores otorgaron a las dos botellas de la bodega de Haro las situaron en lo más alto de la clasificación española, que en años anteriores ha copado Marqués de Cáceres, también con denominación de origen riojana.

La vigésima edición de la encuesta ha colocado además a Muga en el puesto 32 de la lista de los 50 mejores vinos del mundo, en la que las marcas originarias de California, Francia e Italia acaparan las primeras posiciones.

La bodega confirmó hoy que ha aumentado sus ventas en EEUU un 14 por ciento durante los cuatro primeros meses de 2009 con respecto al mismo periodo del año anterior, con lo que el país norteamericano se ha convertido en su principal mercado.

Los estados de Nueva York, Florida, California y Massachusetts son los que más demandan los productos de Muga, bodega que exporta sus vinos a más de 50 países y se encuentra en plena expansión en el continente asiático, según las mismas fuentes.

fuente http://www.adn.es/sociedad/20090511/NWS-2931-EEUU-Muga-valorado-revista-espanol.html
 
leer mas en http://www.bodegasmuga.com/

vinos cuestion de sabor y sexo

{ lunes, 11 de mayo de 2009 }
un buen articulo que nos ha dejado Nieves Fernadez de la tribuna, auque discrepo con ella debido a que pienso es un topico que haya vinos para mujeres o para hombres, el vino no tiene sexo...aunque antes, el vino blanco-rosado era para mujeres y el tinto para hombres pero pensaba que esto habia quedado en el pasado...yo soy gran amante de los cabernet y prefiero un buen vino tinto a un buen vino blanco...no creo que sea la unica...
Ser mujer y elegir o beber un buen vino, o incluso ser enóloga, ya ha dejado de ser algo excepcional, considerado desde siempre como terreno del varón, y por tanto presumiblemente muy masculino donde, hace décadas el papel de la mujer se relegaba, como mucho a ser vendimiadora o poco más.

Recientemente, en la pasada edición de Fenavin (Feria Nacional del Vino), ha quedado demostrado con la presencia de cuatro señoras, eso sí moderadas por varón, no se puede pedir todo, que el mundo del vino puede tener aspectos masculinos y femeninos según para qué cosas.
El moderador en cuestión, Juan Fernández-Cuesta, pediodista de ABC, crítico de vinos y editor-coordinador de publicaciones vinateras, ha sentado en la misma mesa, colocándose entre ellas y disfrutando de su posición, a Alicia Huidobro, periodista; a Xandra Falcó, bodeguera; a Laura Martínez, enóloga, y a Ana Méndez, directora comercial de exportación de otra bodega.

Entre los cinco y el público asistente ha quedado demostrado que hay vinos de aromas florales y delicados que presumiblemente, sólo presumiblemente, pueden ser elegidos y degustados por una mujer, son vinos femeninos, si es que a un buen caldo se le puede poner esa etiqueta sexual basándose en su sabor o en el de la condición sexual de sus adeptos.

Se dirá entonces que un vino es masculino cuando tiene cuerpo, es recio, es fuerte, como los atributos que generalmente se le dan al varón. En cambio se asegura, y por todos y todas es conocido, que hay un vino que hace referencia a Jesús crucificado que es bien acogido por los gays y el mundo homosexual.

En un planeta global donde la mujer escala peldaños sociales y profesionales, algunos hombres no dudan en calificarlas en general pero tambien de una forma especial como más listas e inteligentes. Y eso se nota a la hora de elaborar una carta de vinos.

Ya es muy normal que la mujer haga cursos y catas de vinos. Ya es muy normal que la mujer dirija negocios bodegueros y sea ella misma quién elabore y coordine sus propios caldos, diseñe sus campañas comerciales y presentaciones de vinos y, en una palabra, esté presente en todo el proceso de creación desde la cepa hasta la copa.

Lo que no se entiende es que en restaurantes de alcurnia se entienda que una mujer que invita a dos hombres por motivos profesionales, o de cualquier tipo, no sea ella, que pide el menú y el vino e incluso la cuenta del pedido, la protagonista de la prueba y de la recogida de la factura, pues siempre el camarero va a llevar el vino y la factura a uno de los hombres que la acompañan.

Es decir, el hombre, socialmente, sigue mandando en los restaurantes a la hora de probar los vinos y a la hora del pago por permisivos tiquismiquis sociales que en nada benefician a la mujer, por mucha antigua cortesía con la que vayan disfrazados. Y es que los camareros y maîtres no preguntan quién va a probar el vino, automáticamente lo dan a probar al varón que «presida» la mesa, demostrando con ello que el mundo del vino todavía sigue muy masculinizado. Son errores de protocolo y desigualdad.


fuente:. Nieves Fernández

http://www.latribunadeciudadreal.net/

leer el articulo completo en http://www.latribunadeciudadreal.net/noticia.cfm/Opini%C3%B3n/20090509/vinos/cuestion/sabor/sexo/21CCC8F1-1A64-968D-59B41B7EE2D4C1D7

TodoChef

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TodoChef, la nueva red social para profesionales y aficionados a la cocina.
Hace algunos días fue lanzado un nuevo espacio en la red destinado aprofesionales y aficionados a la gastronomía, http://www.todochef.com">TodoChef.com>.

El objetivo de la red social es compartir conocimientos entre aficionados a la gastronomía de manera de ayudarnos mutuamente y generar lazos de amistad entre personas que comparten los mismos intereses.

Los miembros de
www.Todochef.com> pueden compartir sus recetas y notas de cocina, participar en los foros, comunicarse en forma privada conotros miembros, tener su propio blog, crear su perfil y disfrutar de todas las funciones de una red social.

http://www.todochef.com/">¡Invitamos a todos a unirse y participar! será una experiencia muy gratificante y enriquecedora tanto en lo profesional como en lo personal poder formar parte de la red social destinada a los profesionales y aficionados a la cocina.

alta cosmetica procedente de la uva

{ domingo, 10 de mayo de 2009 }

María Unceta-Barrenechea produce con su formación farmacéutica la línea de alta cosmética María D'Uol, empeñada ahora en las propiedades de la uva.



EL PERSONAJE
a.resa@diario-elcorreo.com
Lugar de nacimiento: Bilbao.
Edad: 44 años.
En Vitoria desde los 3 años..
Estudios: Licenciada en Farmacia por la Universidad Complutense y especialización cosmética por la de Barcelona.
Trabajo: tiene su propia empresa que crea y comercializa la línea de alta cosmética María D'Uol.


Cursó Farmacia , viajó a Barcelona para especializarse en dermatología y cosmética. Ingresó en una empresa , Ofreció su talento a la casa que le pagaba y se familiarizó con proveedores y materias primas.
Productos propios
los cosméticos María D'Uol (viene de Unceta Olazar) que comercializa a través de centros estéticos, balnearios y bodegas por Euskadi, Cantabria, La Rioja, Madrid y Castilla-La Mancha.


«Yo sabía que mi producto era fantástico y que faltaba una línea de alta cosmética a precios asequibles. Debía funcionar porque creo tener un sexto sentido para formular, manejo materias primas de primera calidad y conozco las proporciones de los principios activos».


Vende desmaquilladores, cremas antiarrugas y combatidoras de la celulitis «con la ilusión del primer día».


. Ha sacado la línea 'Gran Reserva' de juventud en envases elegantes de color vino. «Me dije que teniendo al lado la Rioja Alavesa una buena línea de vinoterapia tenía que crearla María D'Uol», indica esta farmacéutica encantada de serlo, esta empresaria que resiste bien los embates de la crisis con «proyectos románticos».


leer el articulo completo en http://www.elcorreodigital.com/

CATA DE VINOS EN INGLÉS, A CARGO DE MR. FRANK FLANAGAN

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Dia: 14 DE MAYO DE 2009
¿Quiere practicar tu inglés en un entorno relajado y a la vez aprender el vocabulario técnico básico para describir un vino? Muchas de las reuniones de negocios tienen lugar en torno a una mesa, y conocer el lenguaje utilizado en la cata de un vino puede ser una buena herramienta para utilizar en sus negociaciones.

Durante dos horas podremos disfrutar de los conocimientos de Mr. Frank Flanagan, wine taster, que viajará expresamente desde Portsmouth para enseñarnos la nociones básicas de la cata de vino en inglés.

Fechas: 14 de Mayo del 2009 Lugar: Cella Vinarium Nº plazas: Cuarenta Horario: 20:00 h Cuota: 5€ (No socios), 3€ (Socios) .
Modos de pago: Mediante efectivo en las Instalaciones de Cella Vinarium, o bien a través de transferencia bancaria al número de cuenta 00954610080601492201 de Banco Vasconia, indicando nombre y apellido y la referencia “Cata en inglés”.

Una vez realizada la transferencia, para que su plaza quede reservada deberán enviarnos una copia de la misma a través del fax (948 235 186), o vía correo electrónico a comunicacion@cellavinarium.com.

Para solicitar más información acerca de esta actividad, contacta con comunicacion@cellavinarium.com

El vino blanco gallego arrasa entre las jóvenes japonesas

{ sábado, 9 de mayo de 2009 }

Compite con caldos neozelandeses, en el maridaje del sushi y el «sashimi, El vino en Japón es casi un recién nacido. Tiene 20 años de edad. Antes de los noventa apenas se consumía y hoy el 70% de la población admite que jamás lo ha probado, lo que confiere a este mercado una potencialidad inmensa. No es una casualidad que Rías Baixas, la denominación de origen patria más activa en el país asiático, haya incrementado sus exportaciones un 35% en el 2007 y un 8,4% en el 2008, con un objetivo prioritario: llegar hasta las jóvenes niponas.


Ellas son la que marcan tendencia en el país y las que impulsan el consumo de caldos gallegos. «Son las mujeres de 20 a 40 años las que entienden de vino y lo eligen en el restaurante cuando salen a cenar con amigos o en pareja», explica Chieko Konagaya, analista de mercado en Tokio del Instituto Español de Comercio Exterior (Icex).

«Los blancos gallegos -prosigue- maridan muy bien» con la cocina japonesa, que es ligera y con mucho «protagonismo del pescado crudo, el sushi y el sashimi . Rías Baixas, que lleva una década creciendo en Japón, y Valdeorras, que vende sus godellos desde hace dos años, son las denominaciones más conocidas aquí», agrega la experta del Icex. Valdeorras ha pasado de 450 litros en el mercado nipón en el 2007 a 4.000 en el 2008. Rías Baixas colocó 35.463 el año pasado, con 25 bodegas implicadas.

No sucede lo mismo con los tintos españoles. «La venta de Rioja se ha estancado -asegura Chieko-, tal vez porque son vinos corpulentos que no siempre encajan bien con nuestra comida, aunque es verdad que cada vez está más occidentalizada».

Pero no todo es un camino de rosas para los blancos gallegos en su conquista del mercado nipón. «El principal problema es el precio -aclara Chieko Konagaya-. Son vinos de gama alta, para gente con dinero, porque se venden en torno a los 25 euros, cuando Valdepeñas, por ejemplo, ofrece buenos tintos por 10».

Albariños y godellos no están solos en su aventura oriental. Australia y Nueva Zelanda compiten en esa gama alta con blancos «de sauvignon blanc que se venden bien, como otras variedades procedentes de Argentina y California».

fuente. http://www.lavozdegalicia.com/

El vino DO Navarra contará con un Plan Estratégico para finales de este año

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Navarra preocupada por la situacion del sector busca una serie de soluciones y una de ellas es que el vino de la Denominación de Origen Navarra contará para finales de 2009 con un Plan Estratégico, según acordaron el Gobierno de Navarra y el sector en el marco del Foro Estratégico del Vino. El Plan será financiado íntegramente por el departamento de Desarrollo Rural y Medio Ambiente y coordinado por el Consejo Regulador de la DO Navarra.


Según informó el Ejecutivo foral, el pasado día 16 de abril tuvo lugar, en la sede de EVENA (Olite), la primera reunión del Foro Estratégico del Vino DO Navarra que, organizado por el Gobierno de Navarra, analizó la situación actual y las líneas de futuro del sector del vino en la Comunidad foral.

El objetivo del foro es habilitar un espacio donde los agentes implicados pudieran intercambiar opiniones y puntos de vista sobre la situación y las perspectivas del sector del vino y de la Denominación de Origen de Navarra, así como de proponer y debatir posibles medidas y actuaciones.

En este Foro participan los departamentos de Desarrollo Rural y Medio Ambiente, y de Innovación, Empresa y Empleo; el Consejo Regulador de la D.O. Navarra; EVENA; la Cámara Navarra de Comercio e Industria; el Instituto de Calidad Agroalimentaria de Navarra (ICAN); las organizaciones agrarios UCAN, UAGN y EHNE; y la Asociación de Bodegas.

Una de las primeras decisiones que se tomó en el Foro fue la puesta en marcha de un Plan Estratégico para el Vino DO Navarra, así como el impulso de una serie de mesas de trabajo que sirvieran como punto de encuentro y debate sobre diferentes aspectos de interés para la Denominación de Origen Navarra.

A lo largo de esta semana se han reunido ya las tres mesas de trabajo establecidas el pasado mes de abril (Estrategia, Comercialización e Integración Cooperativa) y se ha impulsado una nueva sobre I+D+i.

En la mesa de Estrategia se establecieron los plazos y procedimientos para que la DO Navarra cuente ya para finales de año con un Plan Estratégico que marque las líneas a seguir y que sirva para analizar la situación del vino de un modo amplio, correspondiente al conjunto de niveles que existen en el ámbito de la DO.

En el resto de mesas de trabajo se empezaron a analizar otros aspectos de interés para el sector, como son los contratos homologados, la Vigilancia Estratégica, la necesidad de dedicar más recursos al aspecto comercial o las posibilidades de integración cooperativa. A lo largo de este mes de mayo las cuatro mesas de trabajo seguirán manteniendo reuniones.

fuente: http://www.europapress.com/

Bodegas Cristo de la Vega

{ viernes, 8 de mayo de 2009 }

En medio siglo de historia, Bodegas Crisve ha conseguido madurar, como los buenos vinos, y dar a luz una gama de caldos que, producidos en pleno corazón de La Mancha, aúnan la calidad de las nuevas tecnologías, la experiencia y los modernos criterios empresariales. La Cooperativa Cristo de la Vega, nombre original de la casa, fue fundada por 25 vitivinicultores en 1955 y, a día de hoy, ya está conformada por cerca de 1.270 agricultores asociados, que cultivan en torno a las 14.000 hectáreas de vides.

La gran mayoría de los vidueños son de la variedad airén, aunque los que mejor resultado les están reportando son los de las variedades tintas (cencibel, cabernet sauvignon, syrah, merlot y garnacha). Bodegas Crisve cuenta con una maquinaria y unas instalaciones modernas, apropiadas para la recepción de una cantidad aproximada de cuatro millones de kilos de uva diarios y con una capacidad de molturación de medio millón de kilos a la hora. Asimismo dispone de un mecanismo de separación y prensado con una capacidad de 750.000 kilos a la hora.
Estas instalaciones permiten la selección exhaustiva del fruto, así como la diferenciación de las distintas calidades de mosto para su destino final. Completan los dominios de la compañía los depósitos de almacenamiento y fermentación de acero inoxidable, equipos de frío, flotadores de mosto, filtros de vacío, filtros de diatomeas, equipos automáticos de control de procesos, centrifugadoras, etc, que permiten elaborar productos con diferentes sistemas abogando siempre por la consecución de la máxima calidad.
Variedades :
Tintas: Tempranillo, Cabernet sauvignon, Garnacha, Syrah, Merlot.
Blancas : Airén, Macabeo, Chardonnay y Sauvignon Blanc.

Vinos:

50 Aniversario - Tinto Cerro Mesones Blanco - Blanco Cerro Mesones Tinto - Tinto Cosán Blanco - Blanco Cosán Rosado - Rosado Cosán Tinto - Tinto Marques de Castilla Crianza - Tinto Marques de Castilla Reserva - Tinto Siglo XVI - Tinto Yugo Blanco - Blanco Yugo Crianza - Tinto Yugo Joven - Tinto Yugo Rosado - Rosado

Marcas Comerciales :

-Yugo.
-Marqués de Castilla.
-Siglo XVI.
-Cristo de la Vega.
-Sotanillo.
-Cerro de Mesones.
-Cosán.
-Vegasán.
-Torre de Vejezate.

Planta de Embotellados:

Tren de embotellado de 6.000 bot./h. preparada para etiquetas engomadas y adhesivas.
2 Llenadoras de Bag In Box que permiten llenar en este tipo de envase desde tres hasta veinticinco litros.
parque de barricas: 1.800 de roble francés y americano.

Pais España

Comunidad Castilla la Mancha
Provincia Ciudad Real
Localidad Socuéllamos
D.O. La Mancha
Dirección C/ General Goded, 8
Codigo Postal 13630
Telefono 926530388
Fax 926530024

mas informacion en http://www.bodegasyvinos.info/bodegas/315/

noticias recientes de la bodega en http://www.oretania.es/region/ciudad-real-region/los-vinos-de-yugo-inspiran-al-cocinero-martn-berasategui

http://www.lanzadigital.com/fenavin/“las_3_estrellas_es_como_tocar_el_cielo_de_la_cocina__con_los_dedos”-1150.html

Crisis económica sacudirá industria española del vino

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Dramatica situacion auguran para el sector del vino en España, segun Campo, fundador de la organización The Wine Academy y primer español que será galardonado con el título de Maestro del Vino del británico Institute of Masters of Wine, cree que la recesión que vive España provocará una sacudida en la fragmentada industria del vino, llevando a la ruina a los competidores más pequeños.


'Las bodegas pequeñas tendrán que fusionarse o ser absorbidas por grupos mayores', dijo Campo, que augura tiempos difíciles en los que algunas empresas desaparecerán.

Las restricciones mundiales al crédito se suman al fin del 'boom' inmobiliario en España, casi triplicando los negocios que entraron suspensión de pagos en 2008.

Muchas bodegas buscan la venta para evitar este destino.

Los negocios con una marca sólida y una visión de expansión internacional son las que más probabilidades tienen de encontrar comprador, según el banco de inversión OnetoOne Capital, que ha aconsejado sobre compras corporativas en el sector del vino.
Otros no correrán la misma suerte.
'Hay muchos carteles de 'se vende' por ahí. La oferta está aumentando', dijo Fernando Malo, analista de OnetoOne. 'Si es un proyecto nuevo, será más difícil encontrar un inversor; de hecho, es muy probable que no lo encuentre'.

España tiene más hectáreas de viñedo que cualquier otro país del mundo, con alrededor de un millón de familias dependientes de este sector, según el Ministerio de Agricultura.

El mercado español adelantó a Francia como el segundo mayor exportador de vino el año pasado, y se acerca a Italia.

De todas formas, más del 85 por ciento de las bodegas españolas son pequeñas, tienen plantillas inferiores a diez personas y dependen de la venta de grandes cantidades a granel para el mercado de vino de mesa, que representa casi la mitad de la producción española de vino en términos de volumen.

El precio oficial del vino a granel se mantuvo en febrero en los 0,37 euros por litro, según los datos más recientes del sector.


Entre enero y febrero, las ventas cayeron casi un 40 por ciento interanual, según los últimos datos disponibles, con las ventas a Italia y Rusia, los principales importadores, bajando un 75 por ciento y un 70 por ciento respectivamente.

En el sector hay muchas voces que dicen que la recesión ha elevado la necesidad de una consolidación. Un enfoque unificado podría dotar a España de mejores armas para promocionar los vinos en el extranjero y combatir las agresivas campañas de marketing de países como Sudáfrica.

LO PEOR PARA LOS AGRICULTORES ESTÁ POR VENIR

De vuelta a España, las ventas de vinos en bares y restaurantes se han desplomado mientras la prudencia por la crisis económica hace que los españoles se queden en sus casas.

Aunque el consumo de vino doméstico se mantuvo firme en 2008 en términos de volumen, se produjo un claro desplazamiento hacia las marcas más baratas.

Los distribuidores de vino embotellado están recortando precios para atraer compradores.
Los agricultores españoles ya han dicho que los bajos precios les están obligando a vender por debajo de coste o a plantar menos y miles de productores de leche protestaron airadamente el mes pasado por las calles de Madrid.

leer el articulo entero  http://www.eleconomista.es/empresas-finanzas/noticias/1225890/05/09/ENFOQUE-Crisis-economica-sacudira-industria-espanola-del-vino.html
(Editado por Sara Ledwith; Traducido por Jose Elías Rodríguez, Editado en español por Feliciano Tisera)
(Reuters Messaging: sonya.dowsett.reuters.com@reuters.net; 34 91 585 8328)

leer mas en http://blogs.20minutos.es/descorchevinos

Maridaje de vino y arte

{ jueves, 7 de mayo de 2009 }

Las barricas cuanto menos estan curiosas..otro uso para la barrica vieja...decoracion...¿quien no tiene un macetero echo con una barrica vieja? esto no es nuevo pero nunca habia visto una barrica pintada con una calavera!!!! El conjunto de las barricas ofrece una exposición única e inédita por la originalidad del soporte empleado pues es la primera vez que arte y vino se relacionan de esta forma, ya que hasta el momento los artistas sólo habían creado imágenes para etiquetas de vino.


Resulta inevitable pensar en el bar Los Toneles (frente a la plaza de toros de Valencia) cuando el visitante atraviesa el umbral del IVAM ( El Instituto Valenciano de Arte Moderno) El amplio vestíbulo del museo valenciano ha sido tomado por 16 barricas de caldos valencianos interpretadas por 16 artistas de la Comunitat pertenecientes a distintas generaciones. Cada uno de ellos plasma sobre madera y aluminio torneados lo que para él significa el vino.


El coordinador de la instalación, el pintor José Morea, ha reunido para la instalación 'Arte en barrica' a Artur Heras, Cari Roig, Cuqui Guillem, Carmen Calvo, Javier Chapa, Mavi Escamilla, Óscar Mora, Sebastián Nicolau, Vicente Peris, Miquel Navarro, Ramón de Soto, José Sanleón, Uiso Alemany, Mónica Bastiaans y Natividad Navalíon.

No es la primera ocasión que el IVAM se abre al mundo de la gastronomía. Con 'Ingestum, los fluidos', de Bigas Luna, los visitantes del museo ya disfrutaron de una sorprendente exposición en la que intervenía la leche, la sangre y el agua. Un nuevo fluido, el vino, se convierte ahora en protagonista.
La relación entre vino y arte data de tiempo atrás. Desde el imponente toro de Osborne hasta la popularizada botella del Tío Pepe, icono de 'pop art cañí'. La colección del IVAM ya se expuso en Arco y recientemente en Vinoélite. El 17 de mayo, las barricas se trasladarán a la finca de Hoya de Cadenas para convertirse en motivo de visita artística en la ruta de esta bodega valenciana.

leer el articulo completo en: http://www.lasprovincias.es/valencia/20090507/vida-ocio/maridaje-vino-arte-20090507.html

leer mas en http://www.adn.es/local/valencia/20090506/NWS-1034-IVAM-Artistas-valencianos-barricas-exponen.html

http://www.panorama-actual.es/noticias/barricas/arte/ivam/not294597.html

http://www.elboletin.es/secciones/noticia.jsp?pRef=2009050100_18_55526__Sociedad-y-cultura-Bodegas-Vicente-Gandia-presenta-coleccion-barricas-interpretadas-artistas-valencianos-IVAM

Rumanía, un mercado potencial real para los vinos españoles

{ miércoles, 6 de mayo de 2009 }
Rumanía se ha convertido en la actualidad en un mercado potencial real para los vinos de nuestro país. Ésta ha sido la principal conclusión de la conferencia "Perspectivas de futuro en el mercado rumano para los vinos españoles" coordinada por el delegado de FENAVIN en Rumanía y presidente de la Asociación Hispano Rumana de Castilla-La Mancha, Daniel Comanita, en el marco de FENAVIN 2009.


Por su parte, el experto en vino en el mercado rumano, Nick Filip, ha ofrecido varias claves para entender la situación de consumo actual de Rumanía. Por ejemplo, ha afirmado que el 40% del consumo del país se realiza en la zona de Bucarest, una región en la que habita tan sólo el 10% de la población.

Filip también ha explicado que desde 2006, año en que Rumanía entró en la Unión Europea, las importaciones de vino se han ido incrementando, lo que significa que, siendo Rumanía un país productor, el mercado tiene capacidad no sólo para absorber su propia producción sino también la que compra en el extranjero.

De hecho, según Daniel Comanita "hay una oportunidad fantástica para los vinos españoles en el mercado rumano". En este sentido, asegura que "la evaluación de los consumidores rumanos sobre la calidad de los vinos españoles es buena y está determinada por las fuertes e inexplicables aproximaciones que existen ente los dos pueblos". "El único handicap –según Comanita- es que hay muy pocos vinos españoles en Rumania y los que existen son muy caros".

Rumania ha sido tradicionalmente un país vitivinícola importante, "pero en este momento hay mucho por hacer", explica. "En los últimos años han llegado inversiones extranjeras importantes: franceses, italianos y españoles que están transformando este sector. Existe un elemento fundamental representado por los fondos europeos que afectará de manera muy positiva este sector", agrega.
fuente:
http://www.oretania.es/region/ciudad-real-region/rumana-un-mercado-potencial-real-para-los-vinos-espaoles

tablon de anuncios

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he descubierto una novedad en tablon de anuncios que puede ser interesante para la gente que venda algo o tenga un negocio, es facil y muy sencillo de hacer, aqui os dejo el enlace http://www.tablondeanuncios.com/carteles/, Crea tu cartel, imprímelo y ponlo en la oficina, en el tablón de anuncios de la biblioteca, en la parada de autobús, en el tablón de anuncios del super.. para que todo el mundo se entere de lo que ofreces.

Monasterio de las Viñas lanza el único tapón para vino que aplica la técnica de la micro-oxigenación controlada

{ }

La bodega aragonesa Monasterio de Las Viñas ha lanzado en primicia el KorkedTM PRO, el único tapón para el vino que aplica la técnica de la micro-oxigenación controlada en botella con el fin de lograr su afinación ideal.


KorkedTM PRO es un cierre especial de material sintético dotado de un canal que, por la interposición de una membrana permeable hidrofóbica, permite una 'micro-oxigenación controlada', es decir la selección cuantitativa del paso de oxígeno garantizando la afinación ideal del vino contenido en la botella.

Las ventajas de este tapón respecto al corcho son una micro-oxigenación controlada y constante; la eliminación del llamado "olor a corcho"; ausencia de grietas; ninguna cesión de elementos ni olores; densidad constante; homogeneidad de maduración del vino embotellado; y ausencia de desmenuzamiento.

Monasterio de Las Viñas se ha consolidado en los últimos años como una marca líder, no sólo a nivel nacional, sino mundial, estando posicionada en más de 30 países de los cinco continentes.

La nueva imagen que se ha presentado con la nueva añada recoge la esencia de la marca, vinos de corte moderno y tecnológicos, pero que nos recuerdan los aromas y sabores de siempre.

El Departamento de I+D+i además de desarrollar mejoras en las áreas de campo y Bodega, también trabaja activamente en la búsqueda de los mejores incorporables que optimicen la calidad del vino. Tras más de dos años de pruebas y colaboración conjunta con Korked s.r.l., ha presentado este nuevo tapón, en primicia en España.

un tapón con agujero para un Crianza moderno

fuente: http://www.europapress.es/aragon/zaragoza-00360/noticia-monasterio-vinas-lanza-unico-tapon-vino-aplica-tecnica-micro-oxigenacion-controlada-20090505191009.html

mas informacion:
Grandes Vinos y Viñedos
Dirección: Ctra. Valencia, km 46,300-
Cariñena (Zaragoza)

Teléfono: +34 976 62 12 61

Correo-e: info@grandesvinos.com

Web: http://www.grandesvinos.com/

Fundación: 1997

cambio de diseño en el blog

{ martes, 5 de mayo de 2009 }
como podeis ver estoy cambiando el diseño del blog para darle un nuevo aire, la verdad que esto es muy costoso y laborioso , me tengo que enterar de como se hace todo...empezar de cero...perdonar si vais viendo diseños nuevos pero quiero dar con el que me llene plenamente...todavia no lo he encontrado, tambien deciros que he perdido todos los blog que seguia asi que si me vais mandando las direcciones los ire incluyendo.
un saludo y espero que el nuevo diseño sea de vuestro agrado!!!!

Beatriz

¿Barrica o acero?

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 Es la conclusión de la tesis doctoral de Ana González, agrónoma de la Universidad Pública de Navarra, que ha investigado sobre la influencia del método de vinificación en la calidad de esta clase de vino. http://www.agrocope.com/noticias.php?id=97451&comu=&ztipo=&ini=0&ini2=0


Después de analizar diferentes puntos del proceso de transformación de zumo de la uva en vino, la agrónoma Ana González ha llegado a la conclusión que el tipo de recipiente (barrica o depósito) utilizado "influyó de forma notable en el aroma fermentativo del vino Chardonnay".
Así, ha concluido también que los vinos fermentados en barrica de roble "presentaron, en general, mayor concentración de alcoholes superiores y ésteres de ácidos grasos de cadena media".

La tesis tenía dos objetivos fundamentales: estudiar la formación de compuestos volátiles de origen fermentativo en vinos Chardonnay, fermentados según distintos métodos, y determinar el contenido de aminas del vino y su evolución durante la conservación del producto.

Según ha explicado González, en la industria agroalimentaria y, en particular, en la enológica cada vez es más importante la calidad del producto y, por tanto, los factores que influyen en ella.

A la hora de elaborar los vinos, las técnicas de envejecimiento y vinificación empleadas afectan al aroma, que es un factor muy importante en su calidad.

El uso de madera de roble para la fermentación de vinos blancos secos de calidad es una práctica empleada desde hace mucho tiempo y se ha demostrado que influye en la composición volátil del vino: "en general, el aroma de los vinos blancos fermentados en barrica está menos pronunciado que en los que se fermentan en depósitos de acero inoxidable y luego se introducen en barrica para su envejecimiento.

Además ha apuntado que "el impacto olfativo de ciertas sustancias volátiles extraídas de la madera, se ve limitado por la acción de las levaduras durante la fermentación, ya que transforma estas sustancias en otro tipo de compuestos derivados".

fuente: http://www.agrocope.com/noticias.phpid=97451&comu=&ztipo=&ini=0&ini2=0
autor: Carlos Merino

Internet en las etiquetas

{ lunes, 4 de mayo de 2009 }

Una noticia que me ha resultado curiosa y muy innovadora...
Una bodega de la Do Montsant, Cingles Blaus, con sede en Cornudella, ha puesto en marcha un sistema pionero en España para informar directamente a los consumidores de sus vinos. Se trata de encriptar la etiqueta del vino para que el consumidor, mediante el teléfono móvil e internet, tenga mucha más información de la que cabe en un pedazo de papel. Los códigos de barras pronto serán historia.


De la botella de vino al spime

El código ubicuo
Aparecieron hace pocos años en Japón y en cuestión de muy poco tiempo su uso se extendió hacia otros ámbitos. Concebido como la evolución del código de barras para una aplicación industrial, rápidamente los diseñadores lo rescatan de ese ámbito para darle un lugar más glamoroso incorporado a los artículos de lujo.

¿Cómo funciona?

Instalando aplicaciones muy simples en teléfonos móviles, el visor de la cámara de fotos se convierte en un lector del código que se activa por el solo echo de pasarlo por delante del código. Al hacerlo aparecerá en la pantalla del móvil el mensaje que contenga el código, por ejemplo un enlace a una web.
Pulsando sobre este enlace vamos en la dirección seleccionada y entramos en contacto directo con la página del vino que tenemos entre manos o que estamos bebiendo en un restaurante
.

¿Para qué puede utilizarse?
Para experimentar nuevas formas de comunicación innovadoras, creativas, provocadoras, que dan lugar a poder enviar un mensaje desde una botella a su página y así poder relacionar a los amantes del vino con Cingles Blaus a través de nuestras botellas sin que intermedie más mecanismo que el de un simple enlace activo agregado a la etiqueta. Para despertar la curiosidad por este vino en un segmento de mercado experimental, joven, nativo virtual y amante de los buenos vinos.
Para abrir caminos que todavía no conocemos.

Una investigación demuestra los beneficios de los residuos de uva para la industria farmacéutica y cosmética

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Un articulo interesante, de la uva se aprovecha todo, cada dia se demuestra que tanto la uva como el vino son beneficiosos para la salud. En estos momentos en que la uva esta a un precio tan barato el aprovechamiento de los residuos pueden ser un complemento a la industria vitivinícola.

Una investigación realizada en el Instituto de Investigación en Ingeniería de Aragón (I3A) y con financiación de la Obra Social de 'la Caixa' ha demostrado los beneficios de los residuos de uva --pepitas, piel y tallo de los racimos--, para las industrias alimentaria, farmacéutica, parafarmacéutica, cosmética y la industria de la piel animal.

Los investigadores explicaron que en las pepitas, la piel o el tallo de los racimos de uva se encuentran productos "muy valiosos" como el Omega 6, la vitamina E, el Resveratrol, las Proanticionidinas, los Taninos y los Antocianos.
En el caso del Omega 6, José Urieta relató que está presente en la pepita de uva en una elevada proporción. Es un aceite graso esencial que sirve para reducir el colesterol en sangre, reforzar el sistema inmunológico, además de intervenir en la formación de membranas celulares y permitir el funcionamiento de las conexiones nerviosas.

La vitamina E también está presente en el aceite de pepita de uva en una proporción similar a como aparece en el aceite de oliva, sustancia que constituye un importante antioxidante, que beneficia al sistema inmunitario, a la vez que mejora las propiedades oculares, según precisaron los investigadores.

Por su parte, el Resveratrol, contenido en la piel de la uva, estimula las enzimas que controlan el envejecimiento de los tejidos; previene enfermedades geriátricas como el alzheimer, y es un antioxidante "muy eficaz", a la vez que inhibe el colesterol perjudicial para el sistema circulatorio.
OTRAS SUSTANCIAS BENEFICIOSAS
Otra de las sustancias beneficiosas que se extraen de los residuos de la uva son las Proanticionidinas, contenidas en la piel y en las semillas, que son antioxidantes, mejoran los problemas de insuficiencia venosa y son suplementos nutricionales.

Además, de la piel de la uva se obtienen los Antocianos, causantes del color del vino y que son antioxidantes y suplementos nutricionales, y los Taninos, también antioxidantes y antiinflamatorios, que son aprovechables para la industria de la piel, al poderse aplicar en el curtido de pieles, y en la industria vitivinícola puesto que son estabilizantes del color del vino.
La investigación se desarrolló en dos fases, una primera en la que el Grupo de Termodinámica Aplicada y Superficies del I3A, dirigido por el catedrático de Química Física, José Urieta, extrajo las sustancias beneficiosas de la uva en una planta piloto de experimentación creada para la investigación en el I3A.

La extracción se realizó con una técnica que emplea el dióxido de carbono (CO2) a alta presión, técnica que los investigadores estimaron que se puede utilizar para otros procesos en campos afines, como la industria oleícola.

En la segunda fase, el Laboratorio de Análisis del Aroma y Enología, dirigido por el catedrático Juan Cacho, identificó y valoró cuantitativa y cualitativamente las cantidades de interés de los extractos.



Navarra se viste de rosa en Fenavin

{ domingo, 3 de mayo de 2009 }

El Consejo Regulador refuerza su presencia en la Feria Nacional del Vino (FENAVIN) que se celebra en el Pabellón Ferial de Ciudad Real del 5 al 7 de mayo. Como principal novedad en esta edición, el stand institucional de Reyno Gourmet acogerá “La tarde del rosado”, la celebración del rosado.


Actuaciones, monologuistas, humor, regalos, sorteos y pinchos especiales elaborados para la ocasión por el responsable del restaurante de Baluarte en Pamplona, Enrique Martínez. Los asistentes podrán disfrutar una gominola de rosado con frambuesas, una esterificación invertidade rosado y espárrago, un sorbete y un flash de rosado.


Los visitantes participarán en una prueba que propone el Consejo Regulador que consiste en adivinar la variedad con la que están elaborados varios rosados. Los ganadores, conseguirán un kit de vino ofrecido por la Denominación de Origen.


Además, entre todos se celebrará un sorteo de dos viajes a Navarra para dos personas.En Fenavin estarán presentes 21 bodegas de la Denominación de Origen Navarra. En el stand institucional participan: Bodegas Macaya, Dominio Lasierpe, Bodegas Marqués de Montecierzo, Bodegas Ullate, Alex. Viñedos de Calidad, Vega del Castillo, Bodegas Alconde, Bodegas Campos de Enanzo, Bodega Castillo de Monjardin y Bodegas y Viñedos R.Reverte. Además, en el recinto ferial se podrán encontrar en su propio stand o a través de distribuidores: Bodegas Aroa, Bodegas Lezaun, Asensio Viñedos y Bodegas, Bodegas Príncipe de Viana, Bodegas Alzania, Vinícola Navarra, Pago de Larrainzar, Bodegas Tandem, Viña Aliaga, Monastir y Bodega de Sarría.


Todos ellos formarán la representación de la Denominación de Origen Navarra en una de las principales ferias del sector y en la que se espera recibir a miles de visitantes. Una oportunidad para todos ellos de conocer los secretos del rosado D.O.Navarra.


Miguel Sanz propone crear un centro tecnológico de la vid y el vino en Navarra

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El presidente del Gobierno de Navarra, Miguel Sanz, propuso en Olite la creación de un centro tecnológico de la vid y el vino, así como la potenciación, dentro de la estructura de la Estación de Viticultura y Enología de Navarra (EVENA), de las labores de comercialización y marketing.


El objetivo de estas iniciativas es que el vino de Navarra pueda acceder a los mercados nacionales e internacionales y aprovechar sinergias con otros ámbitos, como el de las energías renovables u otros sectores de la agroalimentación, en los que Navarra cuenta con una proyección internacional.

Sanz hizo estas declaraciones durante la clausura, a primera hora de esta tarde en la sede de EVENA (Olite), del Foro Estratégico del Vino DO Navarra que, organizado por el Gobierno de Navarra, ha analizado la situación actual y las líneas de futuro del sector del vino en la Comunidad foral.


El objetivo del foro era habilitar un espacio donde los agentes implicados pudieran intercambiar opiniones y puntos de vista sobre la situación y las perspectivas del sector del vino y de la Denominación de Origen de Navarra, así como de proponer y debatir posibles medidas y actuaciones.


En él han participado los departamentos de Desarrollo Rural y Medio Ambiente y de Innovación, Empresa y Empleo; el Consejo Regulador de la D.O. Navarra; EVENA; la Cámara Navarra de Comercio e Industria; el Instituto de Calidad Agroalimentaria de Navarra (ICAN); las organizaciones agrarios UCAN, UAGN y EHNE; y la Asociación de Bodegas.

En su intervención, Sanz manifestó que "Navarra produce un vino de calidad", pero que, al mismo tiempo, "precisa dedicar un mayor esfuerzo a la comercialización, marcando diferencias respecto a otras denominaciones de origen".


En este sentido, las organizaciones participantes en el foro acordaron la puesta en marcha de un Plan Estratégico para la DO Navarra que contará, tal y como expresó Sanz, con el apoyo del Gobierno de Navarra. Para su elaboración, se crearán varios grupos de trabajo, que abordarán cuestiones como la reestructuración cooperativa; la promoción y la comercialización; o la calidad de los vinos navarros.


El foro fue inaugurado por la mañana por la consejera de Desarrollo Rural y Medio Ambiente, Begoña Sanzberro, quien anunció la puesta en marcha de unas ayudas a la aplicación de medidas agroambientales en los cultivos de vid, con el fin de fomentar la introducción de prácticas

sostenibles con el entorno, que tengan en cuenta la conservación del suelo y del medio ambiente.


El sector del vino integra en Navarra a 7.600 viticultores y a 128 bodegas de las tres denominaciones que confluyen en la Comunidad Foral -Navarra, Rioja y Cava-. Su facturación anual es próxima a los 200 millones de euros.


Vino masticable

{ sábado, 2 de mayo de 2009 }



El uso del vino en los restaurantes va más allá del maridaje, de buscar la armonía de lo que se bebe con lo que se come. Es un ingrediente más. Es salsa, condimento, gelatina, postre... el néctar de las uvas sirve para marinar o ahumar pescado, para asar o cocer carne, para aromatizar un plato o incluso perfumar la sala. Virutas de roble, las lías o las maderas de las cepas son también elementos de la cocina del vino.

La atmósfera vinícola puede reinar en el restaurante con la complicidad entre cocineros y sumilleres. Como sucede en El Celler de Can Roca (encumbrado estos días al quinto lugar de los mejores del mundo), donde los hermanos Roca trabajan intensamente: del aperitivo al postre, en el contenido del plato y en su simbolismo. Una de sus propuestas clave es la Ostra Chablis. Las piedras blancas (ostras petrificadas) de esta zona de Borgoña son creadas con azúcar y trufa y la ostra real es vestida con destilados vegetales y frutales. Todos los ingredientes refuerzan la mineralidad y la nota yodada del vino.

Joan y Jordi Roca en los fogones (uno lo salado, otro lo dulce) y el sumiller Josep se han aliado con el enólogo Agustí Torelló. De la cocina y la bodega ha surgido ahora Solid, un cava para degustar con cuchara para lo que han contado con la Fundación Alicia. "La ciencia nos ayuda a comprender y ejecutar cosas que parecían imposibles", dice Josep Roca. Y lo posible es que se conserva el aroma, el sabor, el color y el carbónico del cava al masticarlo. La chispa se siente en la boca.

Solid acaba de salir al mercado en botellas de 37 centilitros (14,50 euros) y dos opciones, blanco y rosado. "Cunde mucho, y una vez abierto puede conservarse en la nevera 15 días", aseguran sus autores. Frutos rojos frescos o liofilizados, compota de manzana, berberechos o mejillones son elementos que proponen para jugar con este cava denso. Para recoger los comentarios del público catador, Solid acaba de instalarse en Facebook. Se trata de un producto de alta gastronomía con vocación de acabar en las casas. Con la misma intención trabaja Carme Ruscalleda junto a una bodega riojana y un conservero navarro: "Hemos cocinado el vino con fruta fresca, frutos secos y vegetales, para tomar directamente o como guarnición o salsa".

Heston Blumenthal (The Fat Duck) incluye su adorado jerez en varios platos y cocineros madrileños han adaptado una tendencia anglosajona, whisky & food. Muslitos de codorniz, atún rojo, foie o dados de salmón son preparados en distintas texturas y temperaturas con whiskies de malta de hasta 16 años por Paco Roncero (Terraza del Casino), Mario Sandoval (Coque) y Juan Pablo Felipe (El Chaflán).

Entrevista a Luis Veira Añón

{ jueves, 30 de abril de 2009 }

os publico la entrevisa que Ana Turon me ha enviado del ganador de Ganador de la tercera de las semifinales de la presente edición de Concurso Cocinero del Año (CCA), celebrada el pasado 15 de abril en Santiago de Compostela.
mas informacion en Ana Turón
Tel.: 93 487 62 00
Móvil: 629 35 05 23

En primer lugar ¿Cómo te encuentras tras vencer en la semifinal de Santiago de Compostela?

La verdad es que estoy muy contento por todo el equipo de Alborada; hemos dedicado muchas horas al menú y hemos hecho un buen trabajo. Realmente el premio es para todo el grupo. Por otra parte estoy disgustado por los compañeros que compitieron con nosotros; todos merecí­amos ganar aunque al final sea un solo equipo el que se lleve el premio.

¿Qué valoras realmente de este triunfo? ¿Confiabas realmente en ganar?

Valoro el conocer a tanta gente y el aprender unos de otros. Nosotros no esperábamos ganar, ya que habí­a varios profesionales muy reconocidos.

Defí­nenos un poco tu menú. ¿Cuál ha sido sido tu apuesta? ¿En qué te basaste?

Nuestro menú lo hemos basado en la gente de A Coruña… y lo que significa nuestra ciudad y Galicia para nosotros.

Tenías todo controlado "al milímetro" o dejaste algo de espacio a la improvisación?

Nosotros lo llevábamos todo muy controlado ya que no estábamos jugando en casa.

En general, ¿Cómo definirí­as tu cocina?

Mi cocina la definirí­a como una cocina de sensación.

Háblanos un poco de tu trayectoria profesional ¿Qué destacarías?

Yo empecé con 13 años en la escuela de hostelerí­a I. F. P. Lamas de Abad y a partir de ahí­, con el apoyo de mis padres y de mi novia María, me fui a trabajar por restaurantes reconocidos de toda España, absorbiendo lo que podí­a de todos ellos

¿Cuáles son tus proyectos profesionales?

Seguir en la empresa en la que estoy, seguir creciendo con ellos y realizar proyectos que vayan surgiendo; y en un futuro poder montar una especie de "Taller" para la investigación y creación de nuevos e innovadores platos.

¿Cómo ves el estado actual de la cocina española? ¿Qué destacarí­as de la misma?

Tenemos un nivel muy alto en la cocina de cada día. Yo destacarí­a dos cosas: una que es muy difí­cil comprar buena mercancía (aún pudiendo pagarla a precio elevado) y en segundo lugar que cada dí­a se hace más complicado sorprender a la gente ya que cada vez hay más cultura gastronómica, lo cual es bueno ya que nos hace exigirnos más a nosotros mismos.

El buen cocinero, ¿nace o se hace?

Se hace si quieres, con constancia y preguntando cada día todo lo que puedas. Se hace si la gente que te rodea te ayuda. Porque la cocina te lo da todo, pero también te lo quita todo.

¿Algún/a chef especialmente admirado/a?

Como no Martí­n Berasategui, Pepe Rodríguez, Joan Roca, etc.

¿Lo mejor de ser chef? ¿Lo peor?

Para empezar yo soy cocinero y como bueno valoro el hecho de estar todo el día haciendo cosas para la cocina… esto es casi como ser un policí­a las 24 horas del dí­a; en cuanto a lo peor, la otra cara de la moneda. Me gustarí­a estar más tiempo con mi familia, con mi hija… eso sí,­ cuando estoy con ellos me gusta estar al 100 % aunque les vuelva un poco locos con los temas de cocina!!

En cuanto al Concurso Cocinero del Año propiamente dicho, ¿Qué destacarías?

Destacarí­a ante todo la magnífica organización, todo fue muy profesional y sensible ya que se preocupan todo el tiempo; y sobre todo lo bien que me lo pasé.

¿Cómo valoras el certamen en lí­neas generales?

El chef Luis Veira Añón se ha impuesto en la semifinal de Concurso Cocinero del Año celebrada el pasado 15 de abril. ¡¡Me presentarí­a mil veces, con eso te digo todo!!

¿Has participado en otros concursos?

Era la primera vez que me presentaba a un concurso, aunque he ayudado en varias ocasiones a compañeros a preparar platos para otros concursos de los cuales siempre han salido victoriosos.

Por último, ¿has pensado ya en el menú de la gran final o es muy pronto para eso?

Empezaremos a prepararlo a partir del 5 de mayo, hay mucho que hacer. ¡Esperamos tener suerte!

por: Ana Turon

Entrevista de Mundovino a Santiago Ijalba

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Viña Hermosa es una Bodega, fundada hace más de una década por Santiago Ijalba y su hijo Roberto Ijalba y orientada a plasmar en sus vinos una filosofía de vida y de trabajo, basada en la honestidad y en la calidad. Santiago, vinculado al Rioja desde 1.964 como máximo responsable de una de las grandes Bodegas de Haro, con la experiencia, conocimientos y visión que todo este tiempo aporta, mezcla en BODEGAS VIÑA HERMOSA toda su sabiduría con las nuevas tendencias de Roberto, que tras varias experiencias de vinificación en California, se une a la Bodega desde su creación para aportar matices diferenciadores de la visión tradicional del vino de Rioja.

MUNDOVINO: Descripción de vuestros vinos y qué os diferencia de los demás vinos de vuestra denominación de origen

Santiago Ijalba: Todos nuestros vinos se elaboran con uvas, fundamentalmente de la variedad tempranillo para los vinos tintos y viura para los vinos blancos, previamente seleccionadas y recolectadas manualmente, procedentes de parcelas de la sub-zona de Rioja Alta. A la entrada en Bodega, se les somete a un suave despalillado y realizan la fermentación de modo tradicional sin ningún tipo de aditivo; es decir, en BODEGAS VIÑA HERMOSA no añadimos levaduras, con el fin de mantener en nuestros vinos el más autentico “terroir” de La Rioja. Queremos conseguir vinos con alma, vinos auténticos y por supuesto, vinos honestos. Elaboramos vinos de corte tradicional, como son todos los correspondientes a la gama VIÑA HERMOSA y vinos de corte moderno o de autor como IREP, en los que se mezclan técnicas de vinificación riojanas tradicionales, de las que soy un absoluto partidario, con conceptos vanguardistas de mi hijo Roberto. La gama ABANDO, comprende un tinto procedente de uvas seleccionadas así como un blanco y un rosado, ambos fermentados en barrica. OGGA, es un reserva y el máximo exponente de la Bodega, habiendo recibido importantes premios y reconocimientos tanto a nivel nacional como internacional. Aparte, tenemos una serie de vinos, de edición limitada, en homenaje a mi pueblo natal, Haro, como es el JARRERO (gentilicio de los nacidos en Haro y del cual solo se elabora una botella por cada uno de sus habitantes censados) y el ERMITA DE SAN FELICES, en honor a su patrón y a la ermita donde anualmente se celebra la Batalla del Vino. Dentro de nuestra filosofía, no podía faltar un vino ecológico y MUTUO es nuestra apuesta por este tipo de vino, que cada vez tiene más adeptos.

MUNDOVINO: Ahora que está tan de moda la palabra crisis: ¿Qué opinión os merece la crisis actual en el sector del vino? ¿Qué creéis que se debe hacer para solucionarla? ¿La innovación es una buena solución? (hacer vinos sin alcohol…)

Santiago Ijalba: El momento que estamos viviendo en el sector vitivinícola a nivel nacional, bajo mi punto de vista, es algo más que una crisis. Por un lado, sufrimos un mal momento tanto económico como financiero a nivel mundial, que además ha llegado de forma muy rápida. Por otro lado, la proliferación de bodegas que en los últimos años hemos tenido en España, al amparo de una situación boyante en todos los sectores y que ahora se encuentran con un descenso del consumo muy radical. Considero que en todos los sectores, entendiendo que estamos en un mercado libre, debieran existir Organismos Reguladores que intentaran ajustar la oferta con la demanda, ya que no parece lógico que en un mercado decreciente en consumo de vino, como es el español, se haya producido un crecimiento tan enorme y desordenado de bodegas, tanto en número como en volumen. El aumento desmesurado de oferta de vino, se encuentra en estos momentos sin demanda y lo que es peor, en muchas ocasiones sin estructura capaz de soportar este desfase. Respecto a la solución a este problema, es complicada. En mi opinión, esta situación de desfase, se mantendrá hasta que el mercado absorba litros de vino parados, para lo cual hace falta tiempo. Mientras tanto, la salida que siempre ha sido la mejor, pasa por el I+D+i. Más vino del mismo, agravará el problema. Es paradójico ofrecer una solución, que debiera ser el objetivo inicial, pero cada zona tiene un “terroir” que ha de mantener y ofrecer al público. Imitar es copiar y siempre habrá quien copie mejor o más barato. El futuro es ofrecer lo que nadie pueda copiar, lo propio, lo insustituible. En La Rioja, debemos vender vino de Rioja y venderlo como tal, ya que nadie podrá copiar el terreno arcillo-calcáreo donde crecen las cepas, que son mojadas por la escarcha matinal que entra por el Ebro y azotadas por el sol del mes de Julio en los Riscos de Bilibio.


MUNDOVINO: ¿Qué opinas del botellón?

Santiago Ijalba: Una costumbre, que últimamente está degenerando entre los jóvenes por temas de masificación, excesos y lo que ello conlleva. Desde el punto de vista del vino, poco relevante ya que no es la bebida consumida en este tipo de reuniones. Desde el punto de vista de la salud, muy negativo.

MUNDOVINO: Opinión de cambio climático y como repercute en el viñedo

Santiago Ijalba: Sobre el denominado cambio climático y con respecto a la repercusión en el viñedo, en apariencia hay síntomas que evidencian ciertos cambios. Tras mis casi 50 años en el sector vitivinícola riojano, puedo asegurar que en determinadas zonas en las que hace 40 años se plantaban y se desarrollaban ciertas uvas con los que se conseguían ciertos modelos de vino, hoy en día se plantean y se plantan otras variedades y por tanto se obtienen otros tipos de vinos que en aquel tiempo hubiera sido imposible imaginar. Ahora bien, ¿es todo como consecuencia del clima?, ¿hay factores técnicos que ayudan a la viticultura a otros posibles cambios?, ¿hemos cambiado el sistema de producción?. Probablemente influyan estos y otros factores, pero es evidente que los viñedos en general han evolucionado hacia un mayor grado alcohólico, un aumento de PH y una bajada de acidez. Todo esto hace que los uvas y por tanto los vinos de no hace tanto años, sean en algunos aspectos, muy diferentes a los de hoy en día.

MUNDOVINO: Previsiones de la futura vendimia (a pesar de ser muy pronto)

Santiago Ijalba: En los momentos actuales y sobre todo teniendo en cuenta la pregunta anterior sobre el cambio climático, muy difícil de pronosticar. Cualquier inclemencia meteorológica como una helada, una granizada o determinadas temporadas de lluvia en momentos clave, pueden llevar al traste cualquier previsión. No obstante, si todo sigue un curso normal, el pronóstico no puede ser malo, pues hemos tenido un invierno duro, con lluvia suficiente y el estado actual en el que se encuentran las viñas es totalmente correcto.

Vinos escondidos en zonas poco reconocidas

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este articulo me resulta interesante debido a que habla de vinos de zonas no tan conocidas, son vinos que ha descubierto Mª Jose del confidencial, el articulo lo poseis leer en


parece vinos muy agradables ademas de interesantes asi que aqui os recomiendo los probeis y le doy mi enhorabuena a Mª Jose por descubrirnoslos...os deseo buena cata a quien los pruebe!!!!yo sere una de ellas porque siempre va bien probar vinos de diferentes denominaciones!!!!


Ribera del Guadiana: Huno.

Es uno de los grandes hallazgos del año en una zona considerada como no muy buena productora de vinos de calidad. Está sorprendiendo y gustando mucho a todos aquellos que se atreven con algo diferente. Pertenece a una de las bodegas más jóvenes de Extremadura, Pago los Balancines, y es un multivarietal elaborado con 40% de tempranillo, 30% de cabernet sauvignon, 15% de merlot y 15% de syrah. Fermentó durante nueve meses en barrica de roble francés y posee un color cereza intenso que nos anticipa la presencia de frutos rojos cuando se prueba en nariz. Prueben a combinarlo con fresas: con este vino ¿quién necesita champagne?





Cebreros: Zerberos.

Es esta otra zona de “vinos a granel o para consumo local”, pero en la que se instalaron una serie de enólogos que están consiguiendo unos caldos muy interesantes. Uno de ellos es Daniel Ramos, que elabora y elabora el Zerberos. Utiliza una uva de variedad garnacha que posee una muy buena acidez y mineralidad, y es mucho más ligera que la convencional. Se recoge de viñas muy antiguas cultivadas en dos tipos de terreno: de pizarra -en laderas en pendiente-, y en suelo granítico y llano. De esta forman nacen sus variedades Pizarra, Arena, y Arena y Pizarra. Tiene vinos muy sorprendentes, pero debido a su baja producción, apenas quedan disponibles, así que nos quedamos con su Zerberos Finca, uno de sus elegantes caldos cultivado en viñas de 90 años, y cuyo precio aproximado son 24 euros.




Mallorca: Gran Vinya Son Caules.

En esta zona hay varios productores interesantes. Uno de ellos es Miquel Gelabert, cuyo pinot noir es uno de los mejores de España. Para elaborar este vino utiliza varios tipos de uva, manto negro, tempranillo y cabernet sauvignon siendo la principal la callet, que lleva cultivándose 25 años en la viña Son Caules. Sus caldos se elaboran sin dejar que pasen más de 12 meses en barrica de roble americano y un mínimo de 6 meses en botella, sin por ellos dejar de ser correctos en cuanto a las maderas. El resultado es un vino de una “enorme complejidad”. Su precio aproximado son unos 40 euros.
Bodega: Vins Miquel Gelabert

País: España







Arcos de la Frontera, Cádiz: Taberner.

A pesar de que este Syrah se hace en el sur de España, es el que más se parece al de los frutales del Alto Ródano. Es uno de los lugares más atípicos para este tipo de vino, ya que está más acostumbrado a variedades olorosas. Este caldo está elaborado por las bodegas Huerta de Álbala, y posee la denominación de origen de Vinos de la Tierra de Cádiz. Aparte del vino que mencionamos posee otro de más prestigio llamado Taberner nº 1. En la nota de cata del primero leemos “Picota granate, aromas de fruta en compota, ciruela, tostados, torrefactos, nobles aldehídos y balsámicos. Sabroso, equilibrado, noble y madura tonicidad, con esqueleto, buena acidez que aporta frescura”. Unos 18 euros es su precio.

leer mas en: http://www.huertadealbala.com/


Sierra de Contraviesa, Granada: 1368

En lo alto de Sierra Contraviesa, concretamente en Cádiar, la Bodega Barranco Oscuro posee los viñedos que en están a mayor altitud de Europa, y una zona desde la que se puede observar el Mulhacén nevado. Es un lugar muy árido en el que Manuel Valenzuela elabora un vino llamado 1368, que es la altitud a la que se encuentran las vides. Es de una complejidad sorprendente: “Un vino raro, en un lugar atípico y de una calidad excepcional”. Aunque han intentado crear una denominación de origen llamada Sierra de Contraviesa-Alpujarra de Granada, todavía no lo han logrado. Es un vino absolutamente ecológico elaborado con garnacha, syrah, cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc y tempranillo. Cuesta unos 26 euros.



Yecla, Murcia: Viña al lado de la casa.

Elaborado con monastrell, la gran uva originaria de Levante, que mezclan con otras variedades de uva según el año, para así equilibrarlo, surge uno de los vinos más elegantes que se pueden encontrar. Con denominación de origen Yecla, Bodegas castaño, su productor, elabora muy pocas botellas de ese caldo que ronda los 18 euros. En su nota de cata se dice que tiene un color “guinda picota muy intenso. Aroma de buena intensidad, con notas tostadas y tabaco rubio, sobre un fondo de fruta roja. En boca es de cuerpo medio, con buena acidez, fresco, con buena expresión frutal y un final notable”.


BODEGAS Y VIÑEDOS ARRANZ—ARGOTE

{ miércoles, 29 de abril de 2009 }


Os pongo una Newsletter enviada por Daniel Fernández M. – ArgoteBodegas y Viñedos ARRANZ – ARGOTE
C/ Mayor Alta, nº
4326370 Navarrete – La Rioja
para que todos podamos conocer mas esta bodega y sus productos que ami me han resultado interesantes como ya comente el otro dia en el post de sus productos de vinoterapia, pero aqui os describo la bodega y su forma de trabajar que me parece muy correcta, enhorabuena por vuestro trabajo.



Bodegas y Viñedos ARRANZ—ARGOTE
Ubicada en el corazón de La Rioja,dentro del Conjunto - Histórico de la Villa de Navarrete, en pleno Camino de Santiago, los peregrinos pasan caminando justo por encima del calado
de nuestra bodega, Bodegas y Viñedos ARRANZ –
ARGOTE.
Posiblemente sea la bodega más pequeña de la Denominación de Origen Calificada
Rioja.

Elaboramos un único vino por añada, comercializado bajo la marca ARAR, donde tradición y modernidad se funden para crear un vino de Alta Gama, con una producción
muy limitada y exclusiva (entorno a 6.000 botellas año).
Cultivando nuestros viñedos familiaresmuy antiguos, con una elaboración especial para extraer todo elpotencial de nuestras uvas, y una crianza en barricas nuevas de roble francés en nuestro calado del siglo XV, creamos un vino de corte moderno que completa su crianzaen nuestra botella vanguardista que lo proteje de los rayor UVA, y que vestimos con nuestro anagrama
serigrafiándolo en el cristal.
Asimismo, contribuimos a fomentar el consumo moderado de vino por sus aspectos beneficiosos para la Salud y a divulgar la Cultura del Vino.



Un único vino por añada.

A la elaboración tradicional del vino hemos sumado modernas prácticas enológicas que consisten en extraer a las uvas de Viejas Cepas todo su potencial polifenólico, para obtener un vino único por añada, que comercializamos bajo la marca: ARAR, con personalidad propia y de gran calidad


El viñedo procede de nuestros antepasados (abuelos y padres), es muy antiguo lo que
permite conjugar el binomio Baja Producción– Alta Calidad.

Las cepas al ser menos vigorosas producen racimos mas pequeños. Los granos son también mas pequeños, aumentando la superficie de pellejo en proporción a la de la pulpa.
La superficie foliar, por Cepa, expuesta al sol supera el 1,5 m2 por kilo de uva producido, lo que permite un mejor aprovechamiento de la radiación solar por la fotosíntesis en beneficio de maduraciones mas completas



La crianza en barricas se efectúa en barricas nuevas de Roble Francés. Las barricas son sustituidas cada 4 años por otras nuevas. La crianza en barrica no tiene un tiempo máximo marcado, pero si un mínimo que no será inferior a 13 o 14 meses. La finalización de la misma se decide por cata, cuando creemos que el vino ha alcanzado el punto optimo para
su embotellado.


Hemos sustituido la tradicional botella bordolesa por una más vanguardista, limpia, de diseño italiano. Con un cristal mas oscuro, anti-rayos uva, para evitar que la luz afecte a nuestro
Vino ARAR.
Botella Vanguardista
Un buen vino como ARAR conquista de inmediato el paladar y el espíritu de los amantes del vino por su cuidada elaboración, textura y aromas, pero su éxito depende también del optimo diseño de su envoltura.
Por ello, en nuestro anagrama tratamos de plasmar con unos simples trazos y expresiones concisas, en un espacio mínimo, el alma de la bodega. Al mismo tiempo, vestimos nuestra botella, sustituyendo el papel por la serigrafía, con nuestro anagrama, directamente sobre el cristal. Por último, optamos por dar una vuelta más en el diseño al pasar los datos básicos
de la parte delantera (etiqueta) a la parte trasera (contra etiqueta)



El vino de ARAR una vez que hemos decidido por cata que ha acabado la fase de crianza en barrica, se trasiega, no se hace clarificado y se le aplica un filtrado ligero, pasando
al embotellado manual.
El vino reposa en botella no menos de 14 meses antes de la salida al mercado. Esta se decide también por cata, cuando entendemos que esta en el punto optimo para su consumo.



Con nuestra Línea de Cosmética:
VINOTERAPIA ARAR
Con los efectos beneficiosos para epidermis de los componentes que contienen nuestras uvas y que hemos concentrado en nuestra línea de cosmética
Vinoterapia ARAR:
· Antioxidante
· Antiarrugas
· Regenerativa
· Cicatrizante
· Hidratante
· Emoliente
· Relajante
· Desintoxicante

al tema de precios el asunto es más complicado, dado que cada tienda tiene sus propios márgenes. En bodega es más económico si los clientes se hacen del Club ARAR.

Paris Hilton se mantendrá como rostro de vino a pesar de bajas ventas

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ya os comente en este post que Paris Hilton presento en Berlin un champagne enlatado,http://www.blogger.com/post-edit.g?blogID=1331053640020345729&postID=9173805527505103279, he leido en http://www.latercera.com/contenido/671_118538_9.shtml que Paris Hilton se mantendrá como rostro de vino a pesar de bajas ventas

A pesar de una campaña publicitaria que la retrata desnuda, pintada de dorado, la marca Rich Prosecco no ha logrado que su negocio repunte.

Los dueños del vino espumante del que Paris Hilton es rostro desmintieron los reportes de que despedirían a la heredera de su trabajo como vocera y rostro de la marca.

Las latas del vino Rich Prosecco no se están vendiendo, con más 30 mil unidades siendo rematadas en una subasta en Stockport en Inglaterra.

Pero el dueño de la marca, Guenther Aloys, insiste en que las malas ventas no tienen nada que ver con el respaldo de Hilton