Internet en las etiquetas

Una noticia que me ha resultado curiosa y muy innovadora...
Una bodega de la Do Montsant, Cingles Blaus, con sede en Cornudella, ha puesto en marcha un sistema pionero en España para informar directamente a los consumidores de sus vinos. Se trata de encriptar la etiqueta del vino para que el consumidor, mediante el teléfono móvil e internet, tenga mucha más información de la que cabe en un pedazo de papel. Los códigos de barras pronto serán historia.

De la botella de vino al spime

El código ubicuo
Aparecieron hace pocos años en Japón y en cuestión de muy poco tiempo su uso se extendió hacia otros ámbitos. Concebido como la evolución del código de barras para una aplicación industrial, rápidamente los diseñadores lo rescatan de ese ámbito para darle un lugar más glamoroso incorporado a los artículos de lujo.

¿Cómo funciona?

Instalando aplicaciones muy simples en teléfonos móviles, el visor de la cámara de fotos se convierte en un lector del código que se activa por el solo echo de pasarlo por delante del código. Al hacerlo aparecerá en la pantalla del móvil el mensaje que contenga el código, por ejemplo un enlace a una web.
Pulsando sobre este enlace vamos en la dirección seleccionada y entramos en contacto directo con la página del vino que tenemos entre manos o que estamos bebiendo en un restaurante.

¿Para qué puede utilizarse?

Para experimentar nuevas formas de comunicación innovadoras, creativas, provocadoras, que dan lugar a poder enviar un mensaje desde una botella a su página y así poder relacionar a los amantes del vino con Cingles Blaus a través de nuestras botellas sin que intermedie más mecanismo que el de un simple enlace activo agregado a la etiqueta. Para despertar la curiosidad por este vino en un segmento de mercado experimental, joven, nativo virtual y amante de los buenos vinos.

Para abrir caminos que todavía no conocemos.

informacion en http://www.mediaforis.com/domontsant/dom_esp/internet-en-las-etiquetas/

http://www.cinglesblaus.com

http://www.adn.es/local/lleida/20090428/NWS-2333-DO-Montsant-informacion-etiquetas-innovador.html

Una investigación demuestra los beneficios de los residuos de uva para la industria farmacéutica y cosmética

Un articulo interesante, de la uva se aprovecha todo, cada dia se demuestra que tanto la uva como el vino son beneficiosos para la salud. En estos momentos en que la uva esta a un precio tan barato el aprovechamiento de los residuos pueden ser un complemento a la industria vitivinícola.

Una investigación realizada en el Instituto de Investigación en Ingeniería de Aragón (I3A) y con financiación de la Obra Social de 'la Caixa' ha demostrado los beneficios de los residuos de uva --pepitas, piel y tallo de los racimos--, para las industrias alimentaria, farmacéutica, parafarmacéutica, cosmética y la industria de la piel animal.

Los investigadores explicaron que en las pepitas, la piel o el tallo de los racimos de uva se encuentran productos "muy valiosos" como el Omega 6, la vitamina E, el Resveratrol, las Proanticionidinas, los Taninos y los Antocianos.

En el caso del Omega 6, José Urieta relató que está presente en la pepita de uva en una elevada proporción. Es un aceite graso esencial que sirve para reducir el colesterol en sangre, reforzar el sistema inmunológico, además de intervenir en la formación de membranas celulares y permitir el funcionamiento de las conexiones nerviosas.

La vitamina E también está presente en el aceite de pepita de uva en una proporción similar a como aparece en el aceite de oliva, sustancia que constituye un importante antioxidante, que beneficia al sistema inmunitario, a la vez que mejora las propiedades oculares, según precisaron los investigadores.

Por su parte, el Resveratrol, contenido en la piel de la uva, estimula las enzimas que controlan el envejecimiento de los tejidos; previene enfermedades geriátricas como el alzheimer, y es un antioxidante "muy eficaz", a la vez que inhibe el colesterol perjudicial para el sistema circulatorio.
OTRAS SUSTANCIAS BENEFICIOSAS

Otra de las sustancias beneficiosas que se extraen de los residuos de la uva son las Proanticionidinas, contenidas en la piel y en las semillas, que son antioxidantes, mejoran los problemas de insuficiencia venosa y son suplementos nutricionales.

Además, de la piel de la uva se obtienen los Antocianos, causantes del color del vino y que son antioxidantes y suplementos nutricionales, y los Taninos, también antioxidantes y antiinflamatorios, que son aprovechables para la industria de la piel, al poderse aplicar en el curtido de pieles, y en la industria vitivinícola puesto que son estabilizantes del color del vino.

La investigación se desarrolló en dos fases, una primera en la que el Grupo de Termodinámica Aplicada y Superficies del I3A, dirigido por el catedrático de Química Física, José Urieta, extrajo las sustancias beneficiosas de la uva en una planta piloto de experimentación creada para la investigación en el I3A.

La extracción se realizó con una técnica que emplea el dióxido de carbono (CO2) a alta presión, técnica que los investigadores estimaron que se puede utilizar para otros procesos en campos afines, como la industria oleícola.

En la segunda fase, el Laboratorio de Análisis del Aroma y Enología, dirigido por el catedrático Juan Cacho, identificó y valoró cuantitativa y cualitativamente las cantidades de interés de los extractos.

leer el articulo completo en http://www.europapress.es/salud/noticia-aragon-investigacion-demuestra-beneficios-residuos-uva-industria-farmaceutica-cosmetica-20090427132210.html

leer mas: http://portalempleado.aragon.es/cocoon/xpfpub/get-page-ga-internet?tcont_id=384084&c_id=1414564&regi_id=383851

Navarra se viste de rosa en Fenavin

El Consejo Regulador refuerza su presencia en la Feria Nacional del Vino (FENAVIN) que se celebra en el Pabellón Ferial de Ciudad Real del 5 al 7 de mayo. Como principal novedad en esta edición, el stand institucional de Reyno Gourmet acogerá “La tarde del rosado”, la celebración del rosado.

Actuaciones, monologuistas, humor, regalos, sorteos y pinchos especiales elaborados para la ocasión por el responsable del restaurante de Baluarte en Pamplona, Enrique Martínez. Los asistentes podrán disfrutar una gominola de rosado con frambuesas, una esterificación invertidade rosado y espárrago, un sorbete y un flash de rosado.

Los visitantes participarán en una prueba que propone el Consejo Regulador que consiste en adivinar la variedad con la que están elaborados varios rosados. Los ganadores, conseguirán un kit de vino ofrecido por la Denominación de Origen.

Además, entre todos se celebrará un sorteo de dos viajes a Navarra para dos personas.En Fenavin estarán presentes 21 bodegas de la Denominación de Origen Navarra. En el stand institucional participan: Bodegas Macaya, Dominio Lasierpe, Bodegas Marqués de Montecierzo, Bodegas Ullate, Alex. Viñedos de Calidad, Vega del Castillo, Bodegas Alconde, Bodegas Campos de Enanzo, Bodega Castillo de Monjardin y Bodegas y Viñedos R.Reverte. Además, en el recinto ferial se podrán encontrar en su propio stand o a través de distribuidores: Bodegas Aroa, Bodegas Lezaun, Asensio Viñedos y Bodegas, Bodegas Príncipe de Viana, Bodegas Alzania, Vinícola Navarra, Pago de Larrainzar, Bodegas Tandem, Viña Aliaga, Monastir y Bodega de Sarría.

Todos ellos formarán la representación de la Denominación de Origen Navarra en una de las principales ferias del sector y en la que se espera recibir a miles de visitantes. Una oportunidad para todos ellos de conocer los secretos del rosado D.O.Navarra.

fuente: http://www.diariodigitalagrario.net/versiones/rc2/articulo2.asp?id=46484

Miguel Sanz propone crear un centro tecnológico de la vid y el vino en Navarra

El presidente del Gobierno de Navarra, Miguel Sanz, propuso en Olite la creación de un centro tecnológico de la vid y el vino, así como la potenciación, dentro de la estructura de la Estación de Viticultura y Enología de Navarra (EVENA), de las labores de comercialización y marketing.

El objetivo de estas iniciativas es que el vino de Navarra pueda acceder a los mercados nacionales e internacionales y aprovechar sinergias con otros ámbitos, como el de las energías renovables u otros sectores de la agroalimentación, en los que Navarra cuenta con una proyección internacional.

Sanz hizo estas declaraciones durante la clausura, a primera hora de esta tarde en la sede de EVENA (Olite), del Foro Estratégico del Vino DO Navarra que, organizado por el Gobierno de Navarra, ha analizado la situación actual y las líneas de futuro del sector del vino en la Comunidad foral.

El objetivo del foro era habilitar un espacio donde los agentes implicados pudieran intercambiar opiniones y puntos de vista sobre la situación y las perspectivas del sector del vino y de la Denominación de Origen de Navarra, así como de proponer y debatir posibles medidas y actuaciones.

En él han participado los departamentos de Desarrollo Rural y Medio Ambiente y de Innovación, Empresa y Empleo; el Consejo Regulador de la D.O. Navarra; EVENA; la Cámara Navarra de Comercio e Industria; el Instituto de Calidad Agroalimentaria de Navarra (ICAN); las organizaciones agrarios UCAN, UAGN y EHNE; y la Asociación de Bodegas.

En su intervención, Sanz manifestó que "Navarra produce un vino de calidad", pero que, al mismo tiempo, "precisa dedicar un mayor esfuerzo a la comercialización, marcando diferencias respecto a otras denominaciones de origen".

En este sentido, las organizaciones participantes en el foro acordaron la puesta en marcha de un Plan Estratégico para la DO Navarra que contará, tal y como expresó Sanz, con el apoyo del Gobierno de Navarra. Para su elaboración, se crearán varios grupos de trabajo, que abordarán cuestiones como la reestructuración cooperativa; la promoción y la comercialización; o la calidad de los vinos navarros.

El foro fue inaugurado por la mañana por la consejera de Desarrollo Rural y Medio Ambiente, Begoña Sanzberro, quien anunció la puesta en marcha de unas ayudas a la aplicación de medidas agroambientales en los cultivos de vid, con el fin de fomentar la introducción de prácticas

sostenibles con el entorno, que tengan en cuenta la conservación del suelo y del medio ambiente.

El sector del vino integra en Navarra a 7.600 viticultores y a 128 bodegas de las tres denominaciones que confluyen en la Comunidad Foral -Navarra, Rioja y Cava-. Su facturación anual es próxima a los 200 millones de euros.

fuente: http://www.europapress.es/navarra/noticia-miguel-sanz-propone-crear-centro-tecnologico-vid-vino-navarra-20090416192050.html

Vino masticable

El uso del vino en los restaurantes va más allá del maridaje, de buscar la armonía de lo que se bebe con lo que se come. Es un ingrediente más. Es salsa, condimento, gelatina, postre... el néctar de las uvas sirve para marinar o ahumar pescado, para asar o cocer carne, para aromatizar un plato o incluso perfumar la sala. Virutas de roble, las lías o las maderas de las cepas son también elementos de la cocina del vino.

La atmósfera vinícola puede reinar en el restaurante con la complicidad entre cocineros y sumilleres. Como sucede en El Celler de Can Roca (encumbrado estos días al quinto lugar de los mejores del mundo), donde los hermanos Roca trabajan intensamente: del aperitivo al postre, en el contenido del plato y en su simbolismo. Una de sus propuestas clave es la Ostra Chablis. Las piedras blancas (ostras petrificadas) de esta zona de Borgoña son creadas con azúcar y trufa y la ostra real es vestida con destilados vegetales y frutales. Todos los ingredientes refuerzan la mineralidad y la nota yodada del vino.

Joan y Jordi Roca en los fogones (uno lo salado, otro lo dulce) y el sumiller Josep se han aliado con el enólogo Agustí Torelló. De la cocina y la bodega ha surgido ahora Solid, un cava para degustar con cuchara para lo que han contado con la Fundación Alicia. "La ciencia nos ayuda a comprender y ejecutar cosas que parecían imposibles", dice Josep Roca. Y lo posible es que se conserva el aroma, el sabor, el color y el carbónico del cava al masticarlo. La chispa se siente en la boca.

Solid acaba de salir al mercado en botellas de 37 centilitros (14,50 euros) y dos opciones, blanco y rosado. "Cunde mucho, y una vez abierto puede conservarse en la nevera 15 días", aseguran sus autores. Frutos rojos frescos o liofilizados, compota de manzana, berberechos o mejillones son elementos que proponen para jugar con este cava denso. Para recoger los comentarios del público catador, Solid acaba de instalarse en Facebook. Se trata de un producto de alta gastronomía con vocación de acabar en las casas. Con la misma intención trabaja Carme Ruscalleda junto a una bodega riojana y un conservero navarro: "Hemos cocinado el vino con fruta fresca, frutos secos y vegetales, para tomar directamente o como guarnición o salsa".

Heston Blumenthal (The Fat Duck) incluye su adorado jerez en varios platos y cocineros madrileños han adaptado una tendencia anglosajona, whisky & food. Muslitos de codorniz, atún rojo, foie o dados de salmón son preparados en distintas texturas y temperaturas con whiskies de malta de hasta 16 años por Paco Roncero (Terraza del Casino), Mario Sandoval (Coque) y Juan Pablo Felipe (El Chaflán).

fuente: por Rosa Rivas http://www.elpais.com/articulo/Tendencias/Vino/masticable/elpepitdc/20090501elpepitdc_2/

leer mas: http://www.vinissimus.com/es/vinos/espumoso/detalle_vino.html?id_vino=agtosbl

Entrevista a Luis Veira Añón

os publico la entrevisa que Ana Turon me ha enviado del ganador de Ganador de la tercera de las semifinales de la presente edición de Concurso Cocinero del Año (CCA), celebrada el pasado 15 de abril en Santiago de Compostela.

mas informacion en Ana Turón

prensa@concursococinero.com

Tel.: 93 487 62 00

Móvil: 629 35 05 23

En primer lugar ¿Cómo te encuentras tras vencer en la semifinal de Santiago de Compostela?

La verdad es que estoy muy contento por todo el equipo de Alborada; hemos dedicado muchas horas al menú y hemos hecho un buen trabajo. Realmente el premio es para todo el grupo. Por otra parte estoy disgustado por los compañeros que compitieron con nosotros; todos merecí­amos ganar aunque al final sea un solo equipo el que se lleve el premio.

¿Qué valoras realmente de este triunfo? ¿Confiabas realmente en ganar?

Valoro el conocer a tanta gente y el aprender unos de otros. Nosotros no esperábamos ganar, ya que habí­a varios profesionales muy reconocidos.

Defí­nenos un poco tu menú. ¿Cuál ha sido sido tu apuesta? ¿En qué te basaste?

Nuestro menú lo hemos basado en la gente de A Coruña… y lo que significa nuestra ciudad y Galicia para nosotros.

Tenías todo controlado "al milímetro" o dejaste algo de espacio a la improvisación?

Nosotros lo llevábamos todo muy controlado ya que no estábamos jugando en casa.

En general, ¿Cómo definirí­as tu cocina?

Mi cocina la definirí­a como una cocina de sensación.

Háblanos un poco de tu trayectoria profesional ¿Qué destacarías?

Yo empecé con 13 años en la escuela de hostelerí­a I. F. P. Lamas de Abad y a partir de ahí­, con el apoyo de mis padres y de mi novia María, me fui a trabajar por restaurantes reconocidos de toda España, absorbiendo lo que podí­a de todos ellos

¿Cuáles son tus proyectos profesionales?

Seguir en la empresa en la que estoy, seguir creciendo con ellos y realizar proyectos que vayan surgiendo; y en un futuro poder montar una especie de "Taller" para la investigación y creación de nuevos e innovadores platos.

¿Cómo ves el estado actual de la cocina española? ¿Qué destacarí­as de la misma?

Tenemos un nivel muy alto en la cocina de cada día. Yo destacarí­a dos cosas: una que es muy difí­cil comprar buena mercancía (aún pudiendo pagarla a precio elevado) y en segundo lugar que cada dí­a se hace más complicado sorprender a la gente ya que cada vez hay más cultura gastronómica, lo cual es bueno ya que nos hace exigirnos más a nosotros mismos.

El buen cocinero, ¿nace o se hace?

Se hace si quieres, con constancia y preguntando cada día todo lo que puedas. Se hace si la gente que te rodea te ayuda. Porque la cocina te lo da todo, pero también te lo quita todo.

¿Algún/a chef especialmente admirado/a?

Como no Martí­n Berasategui, Pepe Rodríguez, Joan Roca, etc.

¿Lo mejor de ser chef? ¿Lo peor?

Para empezar yo soy cocinero y como bueno valoro el hecho de estar todo el día haciendo cosas para la cocina… esto es casi como ser un policí­a las 24 horas del dí­a; en cuanto a lo peor, la otra cara de la moneda. Me gustarí­a estar más tiempo con mi familia, con mi hija… eso sí,­ cuando estoy con ellos me gusta estar al 100 % aunque les vuelva un poco locos con los temas de cocina!!

En cuanto al Concurso Cocinero del Año propiamente dicho, ¿Qué destacarías?

Destacarí­a ante todo la magnífica organización, todo fue muy profesional y sensible ya que se preocupan todo el tiempo; y sobre todo lo bien que me lo pasé.

¿Cómo valoras el certamen en lí­neas generales?

El chef Luis Veira Añón se ha impuesto en la semifinal de Concurso Cocinero del Año celebrada el pasado 15 de abril. ¡¡Me presentarí­a mil veces, con eso te digo todo!!

¿Has participado en otros concursos?

Era la primera vez que me presentaba a un concurso, aunque he ayudado en varias ocasiones a compañeros a preparar platos para otros concursos de los cuales siempre han salido victoriosos.

Por último, ¿has pensado ya en el menú de la gran final o es muy pronto para eso?

Empezaremos a prepararlo a partir del 5 de mayo, hay mucho que hacer. ¡Esperamos tener suerte!

por: Ana Turon

Entrevista de Mundovino a Santiago Ijalba

Viña Hermosa es una Bodega, fundada hace más de una década por Santiago Ijalba y su hijo Roberto Ijalba y orientada a plasmar en sus vinos una filosofía de vida y de trabajo, basada en la honestidad y en la calidad. Santiago, vinculado al Rioja desde 1.964 como máximo responsable de una de las grandes Bodegas de Haro, con la experiencia, conocimientos y visión que todo este tiempo aporta, mezcla en BODEGAS VIÑA HERMOSA toda su sabiduría con las nuevas tendencias de Roberto, que tras varias experiencias de vinificación en California, se une a la Bodega desde su creación para aportar matices diferenciadores de la visión tradicional del vino de Rioja.

MUNDOVINO: Descripción de vuestros vinos y qué os diferencia de los demás vinos de vuestra denominación de origen

Santiago Ijalba: Todos nuestros vinos se elaboran con uvas, fundamentalmente de la variedad tempranillo para los vinos tintos y viura para los vinos blancos, previamente seleccionadas y recolectadas manualmente, procedentes de parcelas de la sub-zona de Rioja Alta. A la entrada en Bodega, se les somete a un suave despalillado y realizan la fermentación de modo tradicional sin ningún tipo de aditivo; es decir, en BODEGAS VIÑA HERMOSA no añadimos levaduras, con el fin de mantener en nuestros vinos el más autentico “terroir” de La Rioja. Queremos conseguir vinos con alma, vinos auténticos y por supuesto, vinos honestos. Elaboramos vinos de corte tradicional, como son todos los correspondientes a la gama VIÑA HERMOSA y vinos de corte moderno o de autor como IREP, en los que se mezclan técnicas de vinificación riojanas tradicionales, de las que soy un absoluto partidario, con conceptos vanguardistas de mi hijo Roberto. La gama ABANDO, comprende un tinto procedente de uvas seleccionadas así como un blanco y un rosado, ambos fermentados en barrica. OGGA, es un reserva y el máximo exponente de la Bodega, habiendo recibido importantes premios y reconocimientos tanto a nivel nacional como internacional. Aparte, tenemos una serie de vinos, de edición limitada, en homenaje a mi pueblo natal, Haro, como es el JARRERO (gentilicio de los nacidos en Haro y del cual solo se elabora una botella por cada uno de sus habitantes censados) y el ERMITA DE SAN FELICES, en honor a su patrón y a la ermita donde anualmente se celebra la Batalla del Vino. Dentro de nuestra filosofía, no podía faltar un vino ecológico y MUTUO es nuestra apuesta por este tipo de vino, que cada vez tiene más adeptos.

MUNDOVINO: Ahora que está tan de moda la palabra crisis: ¿Qué opinión os merece la crisis actual en el sector del vino? ¿Qué creéis que se debe hacer para solucionarla? ¿La innovación es una buena solución? (hacer vinos sin alcohol…)

Santiago Ijalba: El momento que estamos viviendo en el sector vitivinícola a nivel nacional, bajo mi punto de vista, es algo más que una crisis. Por un lado, sufrimos un mal momento tanto económico como financiero a nivel mundial, que además ha llegado de forma muy rápida. Por otro lado, la proliferación de bodegas que en los últimos años hemos tenido en España, al amparo de una situación boyante en todos los sectores y que ahora se encuentran con un descenso del consumo muy radical. Considero que en todos los sectores, entendiendo que estamos en un mercado libre, debieran existir Organismos Reguladores que intentaran ajustar la oferta con la demanda, ya que no parece lógico que en un mercado decreciente en consumo de vino, como es el español, se haya producido un crecimiento tan enorme y desordenado de bodegas, tanto en número como en volumen. El aumento desmesurado de oferta de vino, se encuentra en estos momentos sin demanda y lo que es peor, en muchas ocasiones sin estructura capaz de soportar este desfase. Respecto a la solución a este problema, es complicada. En mi opinión, esta situación de desfase, se mantendrá hasta que el mercado absorba litros de vino parados, para lo cual hace falta tiempo. Mientras tanto, la salida que siempre ha sido la mejor, pasa por el I+D+i. Más vino del mismo, agravará el problema. Es paradójico ofrecer una solución, que debiera ser el objetivo inicial, pero cada zona tiene un “terroir” que ha de mantener y ofrecer al público. Imitar es copiar y siempre habrá quien copie mejor o más barato. El futuro es ofrecer lo que nadie pueda copiar, lo propio, lo insustituible. En La Rioja, debemos vender vino de Rioja y venderlo como tal, ya que nadie podrá copiar el terreno arcillo-calcáreo donde crecen las cepas, que son mojadas por la escarcha matinal que entra por el Ebro y azotadas por el sol del mes de Julio en los Riscos de Bilibio.


MUNDOVINO: ¿Qué opinas del botellón?

Santiago Ijalba: Una costumbre, que últimamente está degenerando entre los jóvenes por temas de masificación, excesos y lo que ello conlleva. Desde el punto de vista del vino, poco relevante ya que no es la bebida consumida en este tipo de reuniones. Desde el punto de vista de la salud, muy negativo.

MUNDOVINO: Opinión de cambio climático y como repercute en el viñedo

Santiago Ijalba: Sobre el denominado cambio climático y con respecto a la repercusión en el viñedo, en apariencia hay síntomas que evidencian ciertos cambios. Tras mis casi 50 años en el sector vitivinícola riojano, puedo asegurar que en determinadas zonas en las que hace 40 años se plantaban y se desarrollaban ciertas uvas con los que se conseguían ciertos modelos de vino, hoy en día se plantean y se plantan otras variedades y por tanto se obtienen otros tipos de vinos que en aquel tiempo hubiera sido imposible imaginar. Ahora bien, ¿es todo como consecuencia del clima?, ¿hay factores técnicos que ayudan a la viticultura a otros posibles cambios?, ¿hemos cambiado el sistema de producción?. Probablemente influyan estos y otros factores, pero es evidente que los viñedos en general han evolucionado hacia un mayor grado alcohólico, un aumento de PH y una bajada de acidez. Todo esto hace que los uvas y por tanto los vinos de no hace tanto años, sean en algunos aspectos, muy diferentes a los de hoy en día.

MUNDOVINO: Previsiones de la futura vendimia (a pesar de ser muy pronto)

Santiago Ijalba: En los momentos actuales y sobre todo teniendo en cuenta la pregunta anterior sobre el cambio climático, muy difícil de pronosticar. Cualquier inclemencia meteorológica como una helada, una granizada o determinadas temporadas de lluvia en momentos clave, pueden llevar al traste cualquier previsión. No obstante, si todo sigue un curso normal, el pronóstico no puede ser malo, pues hemos tenido un invierno duro, con lluvia suficiente y el estado actual en el que se encuentran las viñas es totalmente correcto.

Vinos escondidos en zonas poco reconocidas

este articulo me resulta interesante debido a que habla de vinos de zonas no tan conocidas, son vinos que ha descubierto Mª Jose del confidencial, el articulo lo poseis leer en

http://www.elconfidencial.com/cache/2009/04/29/tendencias_77_vinos_escondidos_zonas_reconocidas.html

parece vinos muy agradables ademas de interesantes asi que aqui os recomiendo los probeis y le doy mi enhorabuena a Mª Jose por descubrirnoslos...os deseo buena cata a quien los pruebe!!!!yo sere una de ellas porque siempre va bien probar vinos de diferentes denominaciones!!!!

Ribera del Guadiana: Huno.

Es uno de los grandes hallazgos del año en una zona considerada como no muy buena productora de vinos de calidad. Está sorprendiendo y gustando mucho a todos aquellos que se atreven con algo diferente. Pertenece a una de las bodegas más jóvenes de Extremadura, Pago los Balancines, y es un multivarietal elaborado con 40% de tempranillo, 30% de cabernet sauvignon, 15% de merlot y 15% de syrah. Fermentó durante nueve meses en barrica de roble francés y posee un color cereza intenso que nos anticipa la presencia de frutos rojos cuando se prueba en nariz. Prueben a combinarlo con fresas: con este vino ¿quién necesita champagne?

podeis leer mas sobre este vino en
http://caceres.portaldetuciudad.com/noticias/la-bodega-extremena-pago-los-balancines-saca-al-mercado-su-primer-vino-tinto-huno-caceres-006_2_7_9434_1.html

http://www.elgrancatador.com/2009/03/31/huno-el-primer-vino-tinto-de-la-bodega-pago-los-balancines/

Cebreros: Zerberos.

Es esta otra zona de “vinos a granel o para consumo local”, pero en la que se instalaron una serie de enólogos que están consiguiendo unos caldos muy interesantes. Uno de ellos es Daniel Ramos, que elabora y elabora el Zerberos. Utiliza una uva de variedad garnacha que posee una muy buena acidez y mineralidad, y es mucho más ligera que la convencional. Se recoge de viñas muy antiguas cultivadas en dos tipos de terreno: de pizarra -en laderas en pendiente-, y en suelo granítico y llano. De esta forman nacen sus variedades Pizarra, Arena, y Arena y Pizarra. Tiene vinos muy sorprendentes, pero debido a su baja producción, apenas quedan disponibles, así que nos quedamos con su Zerberos Finca, uno de sus elegantes caldos cultivado en viñas de 90 años, y cuyo precio aproximado son 24 euros.

leer mas en : http://www.ask.com/bar?q=Zerberos+Finca&page=1&qsrc=121&ab=3&u=http%3A%2F%2Fwww.vinario.es%2F02e4239b630a94309%2F02e4239b760fa8880%2Findex.html

http://www.ask.com/bar?q=Zerberos+Finca&page=1&qsrc=121&ab=7&u=http%3A%2F%2Fwww.enotecabarolo.gourmetstore.es%2F%3Fcat%3D3

Mallorca: Gran Vinya Son Caules.

En esta zona hay varios productores interesantes. Uno de ellos es Miquel Gelabert, cuyo pinot noir es uno de los mejores de España. Para elaborar este vino utiliza varios tipos de uva, manto negro, tempranillo y cabernet sauvignon siendo la principal la callet, que lleva cultivándose 25 años en la viña Son Caules. Sus caldos se elaboran sin dejar que pasen más de 12 meses en barrica de roble americano y un mínimo de 6 meses en botella, sin por ellos dejar de ser correctos en cuanto a las maderas. El resultado es un vino de una “enorme complejidad”. Su precio aproximado son unos 40 euros.
Bodega: Vins Miquel Gelabert

País: España

Región: Baleares (Pla i Llevant)

leer mas en : http://www.viajerosdelvino.com/bodegas/vins-miquel-gelabert-640.html

http://www.ask.com/bar?q=Vins+Miquel+Gelabert&page=1&qsrc=121&ab=0&u=http%3A%2F%2Fwww.vinsmiquelgelabert.com%2F

Arcos de la Frontera, Cádiz: Taberner.

A pesar de que este Syrah se hace en el sur de España, es el que más se parece al de los frutales del Alto Ródano. Es uno de los lugares más atípicos para este tipo de vino, ya que está más acostumbrado a variedades olorosas. Este caldo está elaborado por las bodegas Huerta de Álbala, y posee la denominación de origen de Vinos de la Tierra de Cádiz. Aparte del vino que mencionamos posee otro de más prestigio llamado Taberner nº 1. En la nota de cata del primero leemos “Picota granate, aromas de fruta en compota, ciruela, tostados, torrefactos, nobles aldehídos y balsámicos. Sabroso, equilibrado, noble y madura tonicidad, con esqueleto, buena acidez que aporta frescura”. Unos 18 euros es su precio.

leer mas en: http://www.huertadealbala.com/

Sierra de Contraviesa, Granada: 1368

En lo alto de Sierra Contraviesa, concretamente en Cádiar, la Bodega Barranco Oscuro posee los viñedos que en están a mayor altitud de Europa, y una zona desde la que se puede observar el Mulhacén nevado. Es un lugar muy árido en el que Manuel Valenzuela elabora un vino llamado 1368, que es la altitud a la que se encuentran las vides. Es de una complejidad sorprendente: “Un vino raro, en un lugar atípico y de una calidad excepcional”. Aunque han intentado crear una denominación de origen llamada Sierra de Contraviesa-Alpujarra de Granada, todavía no lo han logrado. Es un vino absolutamente ecológico elaborado con garnacha, syrah, cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc y tempranillo. Cuesta unos 26 euros.

leer mas en : http://www.barrancooscuro.com/

Yecla, Murcia: Viña al lado de la casa.

Elaborado con monastrell, la gran uva originaria de Levante, que mezclan con otras variedades de uva según el año, para así equilibrarlo, surge uno de los vinos más elegantes que se pueden encontrar. Con denominación de origen Yecla, Bodegas castaño, su productor, elabora muy pocas botellas de ese caldo que ronda los 18 euros. En su nota de cata se dice que tiene un color “guinda picota muy intenso. Aroma de buena intensidad, con notas tostadas y tabaco rubio, sobre un fondo de fruta roja. En boca es de cuerpo medio, con buena acidez, fresco, con buena expresión frutal y un final notable”.

leer mas en : http://www.bodegascastano.com/

BODEGAS Y VIÑEDOS ARRANZ—ARGOTE

Os pongo una Newsletter enviada por Daniel Fernández M. – ArgoteBodegas y Viñedos ARRANZ – ARGOTE

C/ Mayor Alta, nº

4326370 Navarrete – La Rioja

para que todos podamos conocer mas esta bodega y sus productos que ami me han resultado interesantes como ya comente el otro dia en el post de sus productos de vinoterapia, pero aqui os describo la bodega y su forma de trabajar que me parece muy correcta, enhorabuena por vuestro trabajo.

e-mail: daniel@vinoarar.com

http://www.vinoarar.comhttp//elblogdeunacepaarar.blogspot.com/http://elblogdeunacepaarar.blogspot.com/

Bodegas y Viñedos ARRANZ—ARGOTE
Ubicada en el corazón de La Rioja,dentro del Conjunto - Histórico de la Villa de Navarrete, en pleno Camino de Santiago, los peregrinos pasan caminando justo por encima del calado
de nuestra bodega, Bodegas y Viñedos ARRANZ –
ARGOTE.
Posiblemente sea la bodega más pequeña de la Denominación de Origen Calificada
Rioja.

Elaboramos un único vino por añada, comercializado bajo la marca ARAR, donde tradición y modernidad se funden para crear un vino de Alta Gama, con una producción
muy limitada y exclusiva (entorno a 6.000 botellas año).
Cultivando nuestros viñedos familiaresmuy antiguos, con una elaboración especial para extraer todo elpotencial de nuestras uvas, y una crianza en barricas nuevas de roble francés en nuestro calado del siglo XV, creamos un vino de corte moderno que completa su crianzaen nuestra botella vanguardista que lo proteje de los rayor UVA, y que vestimos con nuestro anagrama
serigrafiándolo en el cristal.
Asimismo, contribuimos a fomentar el consumo moderado de vino por sus aspectos beneficiosos para la Salud y a divulgar la Cultura del Vino.

Un único vino por añada.

A la elaboración tradicional del vino hemos sumado modernas prácticas enológicas que consisten en extraer a las uvas de Viejas Cepas todo su potencial polifenólico, para obtener un vino único por añada, que comercializamos bajo la marca: ARAR, con personalidad propia y de gran calidad

El viñedo procede de nuestros antepasados (abuelos y padres), es muy antiguo lo que
permite conjugar el binomio Baja Producción– Alta Calidad.

Las cepas al ser menos vigorosas producen racimos mas pequeños. Los granos son también mas pequeños, aumentando la superficie de pellejo en proporción a la de la pulpa.
La superficie foliar, por Cepa, expuesta al sol supera el 1,5 m2 por kilo de uva producido, lo que permite un mejor aprovechamiento de la radiación solar por la fotosíntesis en beneficio de maduraciones mas completas

La crianza en barricas se efectúa en barricas nuevas de Roble Francés. Las barricas son sustituidas cada 4 años por otras nuevas. La crianza en barrica no tiene un tiempo máximo marcado, pero si un mínimo que no será inferior a 13 o 14 meses. La finalización de la misma se decide por cata, cuando creemos que el vino ha alcanzado el punto optimo para
su embotellado.

Hemos sustituido la tradicional botella bordolesa por una más vanguardista, limpia, de diseño italiano. Con un cristal mas oscuro, anti-rayos uva, para evitar que la luz afecte a nuestro
Vino ARAR.
Botella Vanguardista
Un buen vino como ARAR conquista de inmediato el paladar y el espíritu de los amantes del vino por su cuidada elaboración, textura y aromas, pero su éxito depende también del optimo diseño de su envoltura.
Por ello, en nuestro anagrama tratamos de plasmar con unos simples trazos y expresiones concisas, en un espacio mínimo, el alma de la bodega. Al mismo tiempo, vestimos nuestra botella, sustituyendo el papel por la serigrafía, con nuestro anagrama, directamente sobre el cristal. Por último, optamos por dar una vuelta más en el diseño al pasar los datos básicos
de la parte delantera (etiqueta) a la parte trasera (contra etiqueta)

El vino de ARAR una vez que hemos decidido por cata que ha acabado la fase de crianza en barrica, se trasiega, no se hace clarificado y se le aplica un filtrado ligero, pasando
al embotellado manual.
El vino reposa en botella no menos de 14 meses antes de la salida al mercado. Esta se decide también por cata, cuando entendemos que esta en el punto optimo para su consumo.

Con nuestra Línea de Cosmética:
VINOTERAPIA ARAR
Con los efectos beneficiosos para epidermis de los componentes que contienen nuestras uvas y que hemos concentrado en nuestra línea de cosmética
Vinoterapia ARAR:
· Antioxidante
· Antiarrugas
· Regenerativa
· Cicatrizante
· Hidratante
· Emoliente
· Relajante
· Desintoxicante

al tema de precios el asunto es más complicado, dado que cada tienda tiene sus propios márgenes. En bodega es más económico si los clientes se hacen del Club ARAR.

Paris Hilton se mantendrá como rostro de vino a pesar de bajas ventas

ya os comente en este post que Paris Hilton presento en Berlin un champagne enlatado,http://www.blogger.com/post-edit.g?blogID=1331053640020345729&postID=9173805527505103279, he leido en http://www.latercera.com/contenido/671_118538_9.shtml que Paris Hilton se mantendrá como rostro de vino a pesar de bajas ventas

A pesar de una campaña publicitaria que la retrata desnuda, pintada de dorado, la marca Rich Prosecco no ha logrado que su negocio repunte.

Los dueños del vino espumante del que Paris Hilton es rostro desmintieron los reportes de que despedirían a la heredera de su trabajo como vocera y rostro de la marca.

Las latas del vino Rich Prosecco no se están vendiendo, con más 30 mil unidades siendo rematadas en una subasta en Stockport en Inglaterra.

Pero el dueño de la marca, Guenther Aloys, insiste en que las malas ventas no tienen nada que ver con el respaldo de Hilton