Se cumple el 25 aniversrio de la Gran Orden de Caballeros del Vino

he leido este articulo en http://www.agroinformacion.com/ , lo que no especifica es si solo son caballeros...lo desconozco...espero que no porque sino me molestaria mucho, imagino que que al crearse en 1984 sera una asociacion mixta.

como cada año, se celebra en Londres la cena de la Gran Orden de Caballeros del Vino (GOCV), que tiene lugar hoy martes 10 de marzo. Pero esta edición es especial porque la acción de relaciones públicas más importante del ICEX para la promoción del vino en este mercado cumple su 25 Aniversario.

La pretigiosa cena reúne a las personas más destacadas del sector, convirtiendo el acto en una gran fiesta del vino español. La Gran Orden fue fundada en 1984 por la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Londres a través de su departamento Wines from Spain como un instrumento de impulso y desarrollo de los vinos españoles.

La GOCV acredita anualmente a aquellos personajes que se han distinguido de forma excepcional en la promoción de vinos españoles de calidad en el Reino Unido. Cada año, los miembros de la Gran Orden proponen a seis nuevos candidatos, de los que se eligen a dos tras una votación secreta y cuyas identidades permanecen ocultas hasta el día de la cena.

Con los dos nuevos miembros que son investidos este año, ya son 54 los Caballeros que hasta ahora forman parte de la Gran Orden. Como este año se cumple el 25 Aniversario de la Cena, el evento se celebra en el Hotel Dorchester, el más prestigioso de Londres.

Al acto asisten 340 personas todos ellos relacionados con los vinos españoles, entre los que se encuentran los propios miembros de la Gran Orden, que acuden ataviados con las capas y sombreros que les identifica como tales, miembros de la prensa especializada, productores, importadores y responsables de compras de diferentes establecimientos detallistas.

Wines from Spain Trade Fair La Gran Cena de la Orden de Caballeros del Vino se complementa dos días después con la celebración de la XIV edición de la feria de importadores y bodegas que buscan distribución, la Wine from Spain Trade Fair. De esta forma se busca aprovechar la presencia en Londres de los principales representantes del sector británico en la Cena para atraerlos a la feria y actividades complementarias.

Cornerstone Cellars,napa valley

le comente el otro dia a la propietaria de esta bodega hablaria de su vino, aqui os expongo lo que he podido leer y lo que ella me mando por correo, espero que sea de tu agrado..., el vino creo no lo pruebe debido a su elevado precio, aunque he leido varias criticas y la verdad tiene buena "pinta" el vinito.

la bodega se ubica en mi gran admirado Napa, en La Denominación de Montaña Howell Howell Eligieron este lugar porque representaba el límite máximo por encima de los cuales rara vez se levanta la niebla. Como resultado, los viñedos de la montaña Howell se calientan antes de la mayoría de las mañanas de los viñedos en el valle.

La brisa a principios de cada tarde sirve para suavizar el día / noche la temperatura diferencial. la Brotación de Howell Mountain es aproximadamente tres semanas después del resto del Valle de Napa, en consecuencia, la cosecha es de aproximadamente tres semanas más tarde también.

son los últimos Cabernet Sauvignon en el valle para madurar, debido a la inclinación de la ladera los suelos y la altitud de los viñedos en Howell Mountain. el rendimiento promedio de dos a dos y medio toneladas por hectárea.

viñedos Howell fueron plantados en la década de 1880, principalmente Zinfandel, pero los últimos años han visto el aumento de las plantaciones de Cabernet Sauvignon.

el Cabernet Sauvignon de la montaña en general se muestra intenso y concentrado en frutas con grosella, frambuesa y cereza , a menudo con toques de tierra y hierba.

Howell Montaña clásico Cabernet Sauvignon es un vino para que mejoren y amplíen la complejidad en las próximas décadas.

su Enóloga Masyczek Celia siempre busca de fruta en nuestro vino . Cada época busca excepcionales viñedos en todo el Valle de Napa para el mejor cabernet sauvignon y otras variedades clásicas de Burdeos .

2004 Cabernet Sauvignon Howell Montaña

Este elegante Cabernet con aromas de cacao y la canela, picante y bosque de cedro , perfumes y frambuesas oscuras-se combinan en un remolino de romas.

En boca, la entrada es suave, pero cargado de frutas y, a continuación, se amplía para mostrar la estructura y el formidable poder de este Cabernet maduro. c

osechadas entre septiembre y 6 de octubre 6, 2004, las uvas de este vino fueron seleccionados a mano , sin estrujar.

El vino pasó 22 meses en roble francés (75% nuevo) antes de ser embotellado a finales de agosto de 2006.

750 ml - $ 100.001.5 L -

Información detallada del Vino

Alcohol: 14,9%

Denominación: Howell Montaña

Fecha de embotellado: 08 de agosto de 2007

Meses en barrica: 22 meses

Vino en polvo… una realidad

leyendo por varios sitios, blog y noticieros digitales me he sorprendido con esta noticia, asi que aqui la pongo...leerlo y valorar vosotros mismos, hay que innovar pero creo que hasta cierto punto!!!

Este tipo de vino en polvo lo produce una empresa en Chile (Alfa Chilena S.A.) (convertir el vino en polvo tardaron unos 10 años). La primera finalidad fue para las empresas cárnicas como un añadido para elaborar embutidos y darle color y sabor. Se sometía al vino a un proceso de secado por spray y se obtenía un polvo del mismo color y sabor que el vino.

En adelante, no sólo la industria cárnica se mostró interesada en este producto, pronto se sumaron los elaboradores de sopas y salsas.

Y el vino no es lo único que deshidratan. También lo hacen con queso, sustituto de huevo, salmón y hasta... humo. Todo lo que tiene que ver con saborizantes, emulsionantes, fosfatos, condimentos, sales o hasta el humo para los ahumados lo tienen ellos. Y todo en polvo.

En realidad, el negocio no es nuevo. Partió hace cerca de 55 años, cuando Alfa comenzó a hacer preparados para hospitales. Pero no fue hasta que su actual gerente general, Benjamín Benkovits, volvió al país que el abanico de producción se abrió y de lado a lado.
Y no parece exagerado cuando el empresario confirma que lo único que no venden para cecinas es la carne.

Para hacerlo cuentan con 2 plantas en funcionamiento y una tercera de 20 mil metros en construcción. En todas, el desarrollo de tecnologías ha estado en manos de ingenieros chilenos (tanto en los productos como en las maquinarias) y ya son conocidas dentro de Latinoamérica.

. La industria de la cecina necesitaba adicionar mostos a sus preparados para salame. Sin embargo, no conseguían un embutido homogéneo. Al parecer eran más los litros que los encargados se tomaban que los que agregaban al producto.

Fue entonces cuando a uno de los ingenieros de la planta se le ocurrió pasar el vino por un sistema de secado spray. El resultado fue vino en polvo del mismo color y sabor que el líquido, sólo que sin alcohol. Ideal para los fines que se perseguían.

Hace unos 5 años una visita de japoneses a la planta los llevó a abrir los ojos sobre el real potencial que tenía su producto. Los orientales ni siquiera sabían que existía y por casualidad leyeron la etiqueta que lo identificaba. Preguntaron si se podía disolver en agua y tomar, la respuesta fue negativa por la falta de alcohol, pero aun así les pidieron una muestra de medio kilo. No pasaron dos meses cuando ya querían un contenedor.

La alta cantidad de antioxidantes, en especial de flavonoides, es su principal atracción. De hecho, los japoneses para venderlas sólo las encapsulan. Esta característica es también la que atrajo a una de las fábricas más grandes de cosméticos de Corea a hacer sus pedidos para elaborar cremas, según ellos, este componente es muy bueno para prevenir la aparición de arrugas.

Todo esto los ha llevado a aumentar su compra de vino, en preferencia cabernet sauvignon, pues aunque han probado con otras cepas, ésa es la que da mejor resultado. Les interesa el producto más nuevo posible, pues así tiene mayor concentración de antioxidantes. Y lo que se necesita no es menor: para un kilo de polvo se usan 5 litros del líquido e incluso hasta 15 cuando se elabora el compuesto para los japoneses. Es decir, un contenedor significa unos 20 mil a 30 mil litros de vino.

En cuanto a los blancos, su menor cantidad de flavonoides los hace menos interesantes para su mercado.

Este es sólo el principio, pues a fin de año se espera que esté andando la nueva máquina capaz de producir cuatro veces más de lo que hacen hoy. Con esto podrán responder a los pedidos que ya les llegan desde Estados Unidos, Bélgica, Suecia y Francia (Fuente: Revista del Campo - Diario El Mercurio)

Bodega Casa Filgueira Winery, uruguay

aqui os voy a poner unas notas de una bodega uruguaya, http://www.bodegafilgueira.com/, el otro dia conoci al de marketing y bueno hablamos y hablamos y creo que para mi la enologia, viticultura y los vinos uruguayos son totalmente desconocidos asi que como a muchos de vosotros quiza les pase lo mismo ahi va la informacion... no creo que varie mucho la elaboracion ni la viticultura pero la verdad nunca he probado vinso uruguayos, si chilenos y argentinos, asi que ahi tengo una asignatura pendiente.

desde aqui os deseo una buena vendimia!!!

El origen de la historia de la familia Filgueira en el Uruguay se ubica a comienzos del siglo XX, con la llegada de Manuel Filgueira. Sin otra herencia de su Galicia natal más que el tesón y la disciplina, Don Manuel se establece en la zona de Santa Lucía.

en la actualidad, Casa Filgueira está consolidada como una empresa eficiente y dinámica que elabora y comercializa vinos finos de calidad internacional. Este logro se sustenta en valores humanistas, raíz fundamental de una empresa que promueve el respeto por la tierra, la viña y el trabajo en la bodega.

Syrah

Variedad de Uva
100 % Syrah

Tipo de Vino
Tinto Seco

Vinificación
Cosechado en forma manual durante la segunda quincena de febrero (26 de febrero 2007 mas precisamente), se realiza una minuciosa selección de racimos en el viñedo. Al ingresar a Bodega, se realiza otra selección de racimos previo al despalillado, en la cinta de clasificación de uvas se seleccionan los mejores granos.

Procesos de fermentación

Toda la elaboración y conservación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable a temperaturas controladas, para resguardar al máximo sus características organolépticas y su calidad.

Se realiza en este vino maceración de tipo pre fermentativa durante 5 días a 8ºC, seguida por la fermentación alcohólica a una temperatura no superior a 25ºC, para luego realizar una maceración pos fermentativa. Luego de culminada, se desborra y un porcentaje es colocado en barricas de roble francés de segundo y tercer uso donde permanecerá hasta que se considere el momento optimo para el envasado.

Nota de cata

Este vino forma parte de una Edición Limitada de Casa Filgueira. De color rojo intenso, rubí con matices púrpuras. En nariz presenta frutos rojos no demasiado maduros, dejo sutil a cacao y vainilla por el contacto con el roble francés. En boca tiene buena acidez y estructura, sin aristas. Complejo, largo final. Ideal para combinar con carnes a la parrilla, quesos y pastas con salsas fuertes. Permite la guarda, lo cual aportará una evolución armónica.

Temperatura de Servicio
Entre 16º y 17º C.

Tiempo de guarda
2-3 años

Cultura vitivinícola en el Uruguay

Uruguay es un país propicio para el cultivo vitivinícola, tanto por su ubicación y clima privilegiados, como por el suelo particularmente apto para el cultivo de la vid. La historia de la industria vitivinícola de Uruguay se basa en la calidad de sus tierras y en una población conformada por un alto número de inmigrantes provenientes de las zonas con mayor tradición vitivinícola de Europa (Italia, España y Francia).

Puerta de entrada al Cono Sur

Uruguay se ha afianzado en un rol de país exportador con proyección en la región y en Europa. Situado geográficamente en la misma latitud que las zonas vitivinícolas de mejor calidad de Chile, Argentina, Australia y Sudáfrica, Uruguay, de cara al Océano Atlántico y al Río de la Plata, es un territorio de 177 mil km2 enmarcado entre Argentina y Brasil.

Posee un clima templado, con un promedio anual de 18º de temperatura, 1000 mm de precipitaciones anuales, buen sol y veranos suaves de noches frescas, con llanuras húmedas y una situación marítima privilegiada que le han hecho especialmente apto para el cultivo de la vid.

Enlaces de interés

Instituto Nacional de Vitivinicultura [http://www.inavi.com.uy/]
Wines of Uruguay [http://www.winesofuruguay.com/]
Los caminos del vino [http://www.uruguaywinetours.com/]

aclaracion

quiero volver a repetir por milesima vez que en este blog no todos los post son mios, que copio informacion, que cojo cosas de otros blog si...cosas que creo son interesantes, quiza a veces no ponga la fuente pero no lo hago con mala fe para nada ni mucho menos para que ustedes crean que ese post es mio sino porque creo que es interesante y todos podemos aprender con lo que pongo.

un buen blog me ha criticado por ello, ha dicho sin conocerme que muy buena enologa no puedo ser por copiar informacion de su blog y no poner la fuente...(prometo sera la ultima vez que lo haga)
lo que no se en que se basara para criticarme en mi trabajo como enologa...soy una buena profesional y muy buena trabajadora y duele que alguien critique mi trabajo porque es mi pasion como yo tanto he dicho, perdona iñaki pero nadie puede juzgar sin conocer no tenemos ese derecho...soy mas humilde que tu y desde aqui pido disculpas si te ha sentado mal pero tambien te pido que no me vuelvas a juzgar...primero porque no eres quien y segundo porque no me conoces...y creo que juzgar implica conocer.

de tu critica he aprendido, gracias, no volvera a pasar, y seguir asi en vuestro blog es muy bueno, ya se que el mio no se parece para nada pero yo no gano nada con esto, ni es un blog profesional ES UN HOBBIE, con el que quiero aprender y estar vinculada a mi mundo.
un saludo a todos
beatriz

Memorias USB para amantes del vino

En el campo de las memorias USB no está todo inventado. Siempre falta algún objeto cotidiano que no ha sido convertido en lápiz de memoria. Hoy os traigo un diseño curioso pensados para amantes del vino. Estos últimos son los únicos que valorarán usar un tapón de vino USB. Como os podéis imaginar, se trata de una especie de tapón de corcho con una memoria USB 2.0 en su interior. El diseño corrió a cargo de un tal Arwye Wan, que ya ha puesto a la venta varios modelos con capacidades de 1, 2, 4 y 8 GB al precio de 43, 51, 67 y 91 euros respectivamente. Y eso que con el precio no está incluida ninguna botella exclusiva de vino.

Los vinos de la DO Navarra, vistos desde Internet

A través de la nueva web del Consejo Regulador, es posible acceder a una guía de bodegas con la que buscar un vino por su variedad, tipo, la localidad, la zona o bien la marca. Además, el usuario podrá aprender sobre la elaboración o la cata.

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Navarra ha renovado su presencia en Internet a través de una nueva página web, en la que el navegante podrá conocer el día a día del vino navarro o visitar todas sus bodegas.Con la nueva web del Consejo Regulador el usuario puede conocer todas las novedades que giran en torno al sector del vino en Navarra.

La página cuenta con una guía de bodegas con la que es posible buscar un vino por su variedad, tipo, la localidad, la zona o bien la marca. Además, el usuario podrá aprender sobre la elaboración, la cata o incluso, nociones sobre el servicio del vino.El enoturismo también tiene una importante presencia en la web. Divididas por zonas: -Tierra Estella, Valdizarbe, Baja Montaña, Ribera Alta y Ribera Baja-, están referenciadas todas las bodegas de la DO, con sus datos de contacto y condiciones.Esta página se convierte de esta manera en el espacio de referencia del Vino DO de Navarra que quiere servir también de herramienta útil para las bodegas amparadas en la DO.Para ellas, se ha creado una zona privada donde podrán acceder a todos los documentos, estudios, información y datos de interés para su día a día.

Significado de Soñar con Vino, Sueño con Vino, Sueños de Vino

esta mañana he estado leyendo algunos blog y bueno esto me ha resultado interesante y curiosos asi que aqui os pongo el significado de soñar con vino:

Denota alegría y buenas amistades.

Ver barriles de vino augura lujo y prosperidad.

Para los intérpretes musulmanes toda bebida alcohólica es prohibida, de consiguiente beberla en el sueño era el instinto natural que se desbordaba y salía de su cauce para dar rienda suelta a sus placeres, según algunos de sus exégetas.

Beber vino en el sueño significa cometer un pecado en la vigilia, u obtener mucho beneficio material. También el vino es dinero mal habido y de fácil ganancia.

Beberlo solo sentado en el suelo sin, ofrecer su copa a otro, es buen augurio; caso contrario será señal de discordia, disputas y riñas. Para los que gustan de formar sociedades o contraer matrimonio, la vista del vino en el sueño es muy feliz.

Cuando un gobernante bebe vino en el sueño, es señal de su destitución. Beber vino mezclado con agua es dinero cuya mitad fue mal adquirida.

con esto sueño yo a diario asi que...Fabricar vino es servir honrosamente al gobierno y realizar actos encomiables.

Ser invitado a una reunión para beber vino, donde abunda la fruta fresca, es un llamamiento a luchar y sacrificarse por grandes causas.

Otros interpretaron el vino por discordia, disturbios y peleas. Otros dijeron que beberlo en el sueño es curarse de muchos males; algunos lo tradujeron por locura, pesadumbre y pérdida del juicio.

El que riñe en el sueño en estado de embriaguez, no podrá en la vigilia defender una causa justa; empero esto le traerá suerte material.

Un hombre culto que sueña haber bebido vino es signo de que adquirirá mayor cultura y será mejor inspirado.

Beber vino extraído de la uva es señal de que el soñador comerá uva antes de su tiempo, o tendrá buenas ganancias, o deudas, préstamos, o se casará con una mujer vieja...me pregunto yo...¿que tiene que ver tener ganacias con casarase con una mujer vieja??'

Ver un difunto beber vino en el sueño, seña es de que en la otra vida vive feliz, porque el vino es bebida de los moradores del Paraíso...esto ya lo sabia yo...¿que se va a beber sino en el paraiso???pues evidentemente vino y ay lo dijo dominic en su entrevsiat con Dios que alli era lo que se bebia

Pero la visión del vino en alguno de nuestros sueños también puede estar alertándonos acerca de la inconveniencia de sacrificarnos por algo que no vale la pena: una persona ingrata, un mal trabajo, etc.
Por esta razón, la aparición del vino en un sueño también suele aludir a una profunda necesidad de acceder al conocimiento y la riqueza espiritual. Tomando en cuenta el contexto del sueño y la situación por la que atraviesa el soñante, podrá deducirse si la aparición de esta bebida sagrada en un sueño remite a la idea de sacrificio o a la de conocimiento y riqueza.

Finalmente, el vino visto en el sueño es signo de bien para los que quieren unir su vida en el matrimonio.

Concurso: Diseño de Etiquetas de Vino

El certamen cuenta con la organización de la Universidad Europea Miguel de Cervantes (UEMC) y la colaboración de las Bodegas Frutos Villar y Bodegas Santa Eulalia.
La Universidad Europea Miguel de Cervantes (UEMC), invita a participar de la segunda edición del “Concurso de diseño de etiquetas, contraetiquetas y cápsulas de vino”, el evento cuenta con el apoyo de las Bodegas Santa Eulalia y Bodegas Frutos Villar.

En tanto, el certamen está dirigido a alumnos universitarios y a todos los interesados en la temática, quienes deberán desarrollar un diseño el cual debe ser original e inédito de una etiqueta, una contra etiqueta y una cápsula de vino, que se implementará a vinos rosados y tintos para las bodegas que colaboran con el evento.

Asimismo, entre todos los diseños que se reciban, el jurado seleccionará un conjunto de etiqueta, contra etiqueta y cápsula, valorando la calidad estética y originalidad del diseño empleado, para elegir a un ganador. De este modo, quien resulte elegido por el jurado se hará acreedor de un lote de botellas de vino de la Bodega colaboradora y un diploma y placa conmemorativa concedida por la Universidad Europea Miguel de Cervantes.

Los diseños podrán presentarse hasta el día 31 de marzo de 2009 en la Secretaría de la UEMC, y la entrega se llevará acabo en un acto público a celebrar en la Universidad Europea Miguel de Cervantes, con fecha a confirmar por la centro de formación.

diferentes tipos de vinos especiales

Vino dulce natural

Son los procedentes de mostos que por su alto contenido azucarado solo fermentan parcialmente.
Graduación alcohólica mínima natural: 8 º
Máximo de alcohol vínico permitido de adicción: 8 º

Vinos generosos

Contenido alcohólico: entre 14º y 23 º (mayoritariamente es alcohol natural, aunque se suele añadir generalmente alcohol vínico).
Proceden de uvas selectas y son específicos y peculiares sus métodos de elaboración.
Secos o Dulces.
Se les puede añadir vinos dulces naturales

Vinos licorosos generosos

Contenido alcohólico: entre 13.5º y 23º (mayoritariamente natural aunque se puede añadir alcohol vínico).
Proceden de uvas determinadas y sus métodos de elaboración son específicos.
Siempre son dulces. Mínimo contenido en azúcar: 100 g/l.
Se puede añadir: vinos dulces naturales, mostos concentrados y mistelas.

Vinos licorosos

Son similares a los licorosos generosos excepto en que sólo requieren un mínimo de 50 g/l. de azúcares y los métodos para su elaboración no tienen que ser ni tradicionales ni específicos.

Mistelas

Mostos a los que se les ha añadido alcohol vínico con objeto de impedir la fermentación alcohólica natural de estos.
Contenido alcohólico: entre 13º y 23º (todo es alcohol de adicción y no tiene por que ser vínico).
Mínimo contenido en azucares: 80 g/l.
Atendiendo a la definición de vino y propiamente hablando, la mistela no es un vino, pues no se ha producido ningun tipo de fermentación alcohólica, ni total ni parcial, todo su alcohol es de adicción.
Además, es frecuente en muchos lugares denominar mistela a vinos que en realidad son licorosos o generosos licorosos. Es un concepto que se relaciona mucho con el alto contenido en azúcar y en alcohol de ciertos vinos. Por esta razón se ha creado el siguiente apartado dentro de los tipos de vino.

Vinos amistelados

Son una variante de los vinos licorosos generosos y se elaboran con vino, mostos concentrados de uvas y alcohol vínico autorizado, con graduación alcohólica superior a 13º y con un contenido azucarado superior a 100 g/l.

Vinos enverados y chacolís

Son aquellos vinos que pueden tener un contenido alcohólico inferior a 9º debido a las características del clima donde se encuentran sus cepas y se elaboran, y que impiden que se produzca una mejor maduración de la uva, pero su grado nunca deberá ser inferior a 7º.

Vino espumoso natural

Es el procedente de uvas de variedades adecuadas que contienen, como consecuencia de su especial elaboración, gas carbónico de origen endógeno, y que al ser descorchada la botella y escanciado el vino forma espuma de sensible persistencia, seguido de un desprendimiento continuo de burbujas.
El gas carbónico habrá de proceder de una segunda fermentación de los azúcares agregados o naturales del vino, realizada en envase cerrado, y el producto terminado deberá tener una presión mínima de 4 atmósferas, medidas a 20 ºC.

Vino de aguja

Puede ser natural o no. Es el que por las variedades de la uva de las que procede, o por su especial elaboración, conserva al ser embotellado parte del anhídrido carbónico de la fermentación de los azúcares propios (vino de aguja natural) o añadidos y que al ser abierta la botella se desprende lentamente en burbujas, sin que llegue a formar espuma.
El producto terminado deberá tener un máximo de presión de 3 atmósferas medidas a 20ºC.

vino gasificado

Es el vino al que se ha incorporado artificialmente la totalidad o parte del gas carbónico que contiene.

Derivados vínicos

Vinos aromatizados. Vermuts. Aperitivos vínicos. Son los obtenidos a partir de un vino base adicionado de sustancias vegetales inocuas, sean amargas o estimulantes, y de sus extractos o esencias, o mostos, mistelas o alcohol vínico autorizado.
Su graduación alcohólica mínima será de 14º y la proporción de vino base representará, como mínimo, un 75% en volumen del producto final.
Se denominan aperitivos cuando predomina el carácter estimulante de las sustancias añadidas, y vermuts cuando las sustancias añadidas sean del género artemisa. Son bitters los que llevan como sustancia vegetal añadida la corteza de quina (amarga).
Pueden ser secos o dulces en distintos niveles, según el azúcar que se le haya añadido.