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propuesta para disfrutar del proximo puente de diciembre

{ lunes, 24 de noviembre de 2008 }
Pagos de Araiz

Situada a las afueras de la bella ciudad de Olite, esta joven y bella bodega está amparada por la Denominación
de Origen Navarra. Todo el proyecto de la bodega está enfocado a la obtención de uvas de la máxima calidad,
lo que unido al clima de la zona y a la composición del suelo, confiere a los vinos de Pagos de Araiz un carácter y personalidad únicos
La idea de visitar esta bodega es sin duda una atractiva propuesta, ya sea para una
escapada de fin de semana o para planificar unas vacaciones
de varios días. Aunque también cabe la opción, no menor, de disfrutar de sus
excelentes vinos en casa o en un buen restaurante.

La finca –adquirida por la Casa Masaveu en el año 2000– tiene una extensión de
400 hectáreas, de las que más de 300 ya están plantadas con cepas de las variedades
Tempranillo, Merlot y Cabernet Sauvignon. Anteriormente la propiedad
ya contaba con algunas viñas de Tempranillo y Garnacha de reconocido prestigio
en la zona.
El impresionante conjunto de edificios de obra nueva —naves de elaboración,
nave de crianza, botellero…— ocupa
una superfi cie de 14.000 m2. Todas las
edifi caciones se han construido y acondicionado
con las últimas y más novedades

las novedosas tecnologías para la elaboración de vino, dentro de un concepto de instalación
vinícola de vanguardia en Europa
que integra también múltiples innovaciones en gestión y control de viñedo.

Vinificación y Crianza
La vendimia marca el comienzo del proceso de elaboración de los vinos en Pagos de Araiz. El momento preciso para su comienzo se determina según los criterios de maduración y salud de la uva, definidos en un exhaustivo proceso de control. La recolección se lleva a cabo a mano, y por personal especializado, en las zonas del viñedo que por su calidad van a dar lugar a vinos de crianza. En
cambio, para vinos jóvenes del año, la vendimia se realiza de forma mecanizada, minimizando siempre los tiempos de transporte y recepción en bodega. La uva despalillada se vinifica a temperatura controlada en depósitos de 15.000 y 25.000 Kg dispuestos en doble compartimiento, lo que permite un riguroso control de todo el proceso. La elaboración,
a temperatura controlada, es meticulosamente supervisada para conseguir
una mayor extracción del color y de los aromas primarios. Tras la fermentación
maloláctica, los vinos se trasiegan a barricas de roble americano, francés o caucásico.
El paso por madera depende del tipo de vino. Tres meses en el caso de los vinos jóvenes, tiempo que se prolonga en los vinos de crianza y reserva para que cada uno adquiera los matices adecuados a su estructura y complejidad.


Pagos de Araiz puso en el mercado sus primeros vinos
—‘Pagos de Araiz Rosado 2006’ y ‘Pagos de Araiz Cosecha 2004’— a principios de 2005. El espléndido ‘Pagos de Araiz Crianza 2004’ se puso a la venta el año pasado. Todos
ellos se pueden degustar al visitar la bodega.

Vinoturismo

Bodegas Pagos de Araiz está asociada a la Ruta del Vino de Navarra, en la que
vino, gastronomía, historia y paisaje se entrecruzan para dar lugar a una inolvidable
experiencia enoturística.
Las personas que visiten Pagos de Araiz podrán disfrutar, en instalaciones perfectamente
acondicionadas, de todos los servicios que ofrece la bodega: desde visitas guiadas por personal especializado —recorriendo todo el proceso de elaboración del vino, del viñedo a la sala
de cata— hasta la degustación de menús típicos de la zona en acogedores comedores, decorados con obras de arte y con incomparables vistas a los viñedos propios de Pagos de Araiz.

No hay que olvidar la cercana Villa de Olite. No muchas ciudades en el mundo pueden presumir de una vida tan larga: recinto amurallado en época romana, villa medieval, sede favorita de los reyes de Navarra (con el espléndido Palacio Real)… Hoy en día, Olite centra buena parte de su actividad en el turismo, la gastronomía y la elaboración de vinos de gran calidad.



Bodegas Pagos de Araiz está asociada a la Ruta del Vino de Navarra, en la que vino, gastronomía, historia y paisaje se entrecruzan para dar lugar a una inolvidable experiencia enoturística
Bodegas Pagos de Araiz
Olite (Navarra, España)
Tel.- (+34) 948 399 182
www.bodegaspagosdearaiz.com
VINOTURISMO en Pagos de Araiz
Visita + Degustación
(Una hora de duración. Precio.- 3€)
Horarios Octubre – Mayo
De Lunes a Viernes, pases a las 10, 11, 12, 13, 16 y 17 h.
Sábados, Domingos y Festivos, pases a las 11, 12 y 13 h.
Horarios Junio – Septiembre
De Lunes a Viernes, pases a las 10, 11, 12 y 13 h.
Sábados, Domingos y Festivos, pases a las 11, 12 y 13 h.
[ También es posible hacer reservas con antelación ]
Restaurante
Previa reserva con una semana de antelación.
Catas profesionales
Previa reserva. Grupos de al menos 3 personas hasta un máximo de 6.

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