prado del rey, rosado fermentado en barrica

PradoRey Rosado 2007 Fermentado en barrica

es un vino un tanto diferente al resto de rosados, este vino de la bodega Real Sitio de Ventosilla perteneciente a la d.o ribera del duero, ha permanecido 4 meses en barricas de roble francés, convirtiéndose así en el primero y único con estas características dentro de su zona, lo que le ha servido para ganar el Premio Envero de Oro al Mejor Rosado de la Ribera del Duero.

Elaborado a partes iguales con merlot y tinto fino, más el bouquet aportado por la crianza, su elaboracion brevemente es la siguiente:

se macera 2 dias a bajas temperaturas para despues`producir el sangrado y se pasa a deposito de madera francesa antes de concluir la fermentacion alcoholica se trasiega a barrica de roble europeo para su posterior crianza durante 4 meses, en esta crianza se produce diariamente el batonage, o removido de lias, asi transcurrido este tiempo procedemso a la estabilizacion y asu embotellado.

A diferencia de otros rosados, este lo podríamos consumir casi con todas sus cualidades en los próximos dos años, que es el extra de longevidad que le confiere la crianza en madera.

Quiero destacar una frase que podemos encontrar en la contraetiqueta de la botella y que es la siguiente: “Un vino sorprendente en si mismo y recomendado especialmente para los amantes del buen vino tinto, que suelen huir del vino rosado”.

PradoRey Rosado 2007 Fermentado en barrica presenta un bonito color rojo fresa brillante con irisaciones teja y en nariz aparecen recuerdos a pomelo rosa, frutas de hueso, especias, predominando la pimienta sobre un ligero toque de nuez moscada, tostados muy ligeros, todo ello bajo una envoltura de balsámicos que lo hacen muy agradable al olfato aunque un tanto falto de potencia aromática.

no se si personalmente me resultara agradable pero es un vino que tengo ganas de catar y en cuanto tenga la oportunidad asi lo hare.

En su fase gustativa cabe destacar su gran cuerpo que llena la boca y se desliza lentamente, dejando frescura además de una buena sensación en paladar.Sus 13º están bien integrados .

el penedes

aqui os hago una introduccion a la denominacion de origen del penedes, creo que ahora que estoy aqui es el momento de publicarlo.

La viña no conoce fronteras ni divisiones geográficas ni políticas establecidas por los hombres, por este motivo la Denominación de Origen penedès se extiende por todo el gran penedès.

Entre la sierra prelitoral catalana y las pequeñas llanuras de la costa mediterránea, justo en el núcleo de la depresión central, nace y madura la viña del penedès. Hablamos de una superficie de 1.557 kilómetros cuadrados divididos en tres zonas: el penedès Superior, el penedès Central y el Bajo penedès.

La influencia del mar y del sol hace del penedès una zona de clima cálido y suave, apto para cosechar las variedades blancas tradicionales como el Xarelo y el Macabeo; al igual que las variedades tintas como el Tempranillo, la Garnacha, la Cariñena y el Monastrell.

En cambio, en el penedès Central o penedès Medio las temperaturas son más bajas. En sus pendientes también se cultiva Xarelo y Macabeo, que en buena parte se destinaran a la elaboración de cava. En los últimos años y fruto de la constante innovación y experimentación que llevan a cabo los vinicultores de la zona, se han introducido y aclimatado con éxito variedades foráneas como el Cabernet Sauvignon y el Chardonnay principalmente, así como el Cabernet Franco, el pinot Noir, el Sauvignon o Merlot.

Falta aún la zona más interior y protegida, el penedès Superior, con altitudes que llegan a los 800 metros sobre el nivel del mar. No en vano, dicen los expertos que estas viñas son posiblemente las más altas de Europa. Ésta es la zona donde históricamente se cultiva la parellada, variedad blanca tradicional del penedès, pero en los últimos años se ha extendido la plantacióln de otras variedades blancas provenientes de Francia y Alemania, el Moscatel de Alejandría, el Riesling , el Gewürstraminer y el Chenin Blanco.

El suelo del penedès es muy variado pero la mayoría de la tierra es de cultivo y responde a unas características similares.

Nos hallamos ante tierras profundas, ni muy arenosas ni bastante arcillosas, son permeables y retienen el agua de la lluvia. Como suele pasar en las tierras vinícolas de calidad, en el penedès el suelo es pobre en materia orgánica, calcárea y poco fértil.

La geología es muy variada por la escasa superficie que tiene el penedès. Las tierras del Alto y Bajo penedès, donde se concentra, mayormente, el cultivo estan formadas por sedimentos miocénicos, continentales y marítimos de bastante grosor y en algunos puntos cubiertos por sedimentos cuaternarios. La sierra prelitoral esta formada por materiales triásicos, cretácicos, y oceánicos. Y en la sierra litoral predominan las calcáreas cretácicas muy rotas, con pequeños trozos de miocénico que aún se cultivan.

La superficie de viña en el penedès es de 26.000 hectáreas, con una densidad de 2.300 a 3.000 cepas por hectárea y en algunas variedades emparradas como el Chardonnay o el pinot Noir tienen una densidad de plantación de hasta 5.000 cepas por hectárea, exigiendo menos producción a la cepa para dar una calidad superior.

predominan las explotaciones pequeñas y medianas, y destaca aún otra característica identificativa del penedès, la mayor parte de bodegas elaboran sus vinos a partir de sus propias viñas, siendo responsables del producto des del principio hasta el final. Este cuidado y seguimiento personalizado hacen que los vinicultores de sus propios vinos, desde la viña, se nota en el resultado final. Nos referimos a vinos trabajados, con clase. Con estilo propio.

El Clima

Uno de los factores que hacen que el penedès produzca vinos de excelente calidad es el clima. La zona de la Denominación de Origen penedés dispone de una gran diversidad de microclimas, consecuencia de la proximidad del litoral y de la altitud, en este caso bien variada, ya que puede llegar hasta los 700m. que tienen algunas viñas y tierras en pendiente.

En líneas generales, el clima del penedés es típicamente mediterráneo, propio del litoral y pre-litoral catalán, és decir suave y cálido. La zona del Bajo penedès es más cálida gracias a la influencia del mar. El penedès Superior es una zona típica de clima pre-litoral, donde las heladas son más frecuentes y el contraste entre las temperaturas máximas y mínimas es mayor. En algunos puntos, se pueden alcanzar los 900 litros por metro cuadrado de lluvia anuales.
En el vendrell (Bajo penedès) la temperatura media es de 14´4ºC y en vilafranca (penedès Central) de 12ºC. Unas temperaturas completamente favorables al cultivo de la vid.
Las temperaturas mínimas se dan en enero, 2´63ºC, y las máximas en julio, 27´78ºC.
Las heladas se pueden producir entre el 1 de noviembre y finales de abril, aunque en algunos lugares se han producido daños en la vid por heladas tardías, , acompañadas de fríos vientos.

A causa de su configuración orográfica, el penedès queda protegido de los vientos fríos pero la comarca está abierta al Mestral y a los vientos de poniente, y en verano predominan las marinadas.

El clima del penedès es luminoso, la media de horas de insolación es de 2.548, favorable para la buena maduración de la uva. También la lluvia resulta beneficiosa en la zona, ya que la media es de 514 l/m2. La estación en que se produce la máxima pluviométrica es el otoño, seguida por la primavera.

A partir de otoño, y también en primavera, una niebla débil es frecuente, este fenómeno y la niebla espesa que hay de vez en cuando, así como la escarcha y la lluvia favorece las invasiones de mildio o otros parásitos de la vid, lo que obliga al vinicultor a utilizar tratamientos preventivos. De todas formas, cabe mencionar que la escarcha de verano es beneficiosa para la humedad de la vid.

Variedades

A las tradicionales variedades de uva del penedés cabe añadir una serie de variedades, que en los últimos años, fruto de la experimentación, la constante innovación así como la atención prestada a la demanda de los nuevos paladares; y de la puesta en marcha de un proceso de recuperación de variedades propias que se habían perdido, los vinicultores y elaboradores del penedès han ido introduciendo.

Variedades Blancas

Chardonnay

Introducida en el penedés en los años sesenta y aclimatada con éxito, también se utiliza para la elaboración de cava porque aporta una fina fragancia. Con esta variedad se elaboran vinos blancos jóvenes y muy afrutados.

Xarel·lo

Una de las variedades tradicionales, propia de la zona del Bajo y del penedés Medio. Forma parte del "assemblage" del cava tradicional junto a las otras dos variedades autóctonas del penedès, el Macabeo y la parellada.

Malvasia de Sitges

variedad mediterranea, propia del penedés Marítimo, que se cultiva en la plana de Sitges. Uvas blancas dulces y suaves. Da vinos frescos, aromáticos y tambien aptos para hacer vinos dulces y envejecidos.

parellada

Es la más fina de las variedades blancas tradicionales del penedés. produce blancos aromáticos, secos, de graduación moderada, aroma fresco y una delicada acidez afrutada.

Riesling

propia del penedés Superior, es una de las pocas variedades que exhibe un aroma primario característico, apreciable antes de ser vinificado. Los vinos son fragantes, muy afrutados y de cuerpo seco y fresco.

Gewürstraminer

Se cultiva en el penedés Superior y es una de las variedades blancas aromáticas que da vinos de perfume y distintivo. Antes de ser vinificada, tiene un aroma primario que después de fermentar se transforma en un gran esplendor aromático.

Macabeo

Se encuentra básicamente en el penedés Central, es la variedad que aporta al cava su aroma afrutado y su savia rica.produce los vinos blancos secos y afrutados considerados como los más típicos de la D.O. penedés.

Moscatell d´Alexandria

variedad que produce tanto uva de mesa como vinos secos y dulces. Ya se plantaba en la época de los egipcios, griegos y romanos por todo el Mediterráneo.

Variedades Tintas

Garnacha

variedad tradicional del Mediterráneo que se encuentra en las tierra más cálidas del Baix penedès. Siempre presente en los vinos rosados afrutados del penedès, produce vinos de muy buena graduación y cuerpo, aptos para el envejecimiento en roble.

Syrah

variedad oriental, muy bien adaptada a la Mediterránea. Sensible a la sequía y de producción muy baja. vinos corpulentos, de color intenso, alcohólicos y con un ligero perfume a violeta.

Monastrell

variedad típica del Mediterráneo que ha demostrado una gran capacidad de aclimatación en el penedès Central y Superior. Los vinos son de un color profundo y reclaman un largo período de envejecimiento o el complemento de vinos afrutados.

Merlot

Se encuentra en el penedés Central y sirve para elaborar excelentes vinos varietales y aromáticos, vinos jóvenes. produce vinos corpulentos y tánicos, además conjuga muy bien con otros vinos.

pinot Noir

variedad tradicional que ha demostrado una gran capacidad de aclimatación en el penedès. Da una excelencia aromática y admite un buen envejecimiento.

Cabernet Sauvignon

Los vinos son de color intenso, demostrando un carácter distintivo y clase entre el resto de variedades tintas. Sus aromas se hacen más complejos con el envejecimiento, exhibiendo notas de humo, cedro y trufa. variedad que se cultiva en el penedès Central y Superior.

Samsó

Ull de Llebre

Los vinos resultantes son de buena graduación alcohólica, con una moderada acidez afrutada y buena perspectiva aromática. variedad tradicional que se encuentra en la zona del Bajo penedès y el Central.

la pinot noir

Es originaria de Borgoña. Es una de las cepas que integran la mezcla de la mayoría de los champañas franceses. También se la considera una de las variedades más selectas a nivel mundial para la elaboración de vinos varietales.

Es una variedad que no se adapta fácilmente a cualquier región, requiere de un clima frío para lograr buenos resultados. Las principales regiones y países productores de esta variedad son: Francia, Alemania, Sonoma Country en California, Australia y Sudáfrica.

Se hace con esta vid un vino muy fino. Se caracteriza por su estructura taninosa baja, de cuerpo medio despertando sensaciones refinadas y sutiles en boca. Pinot Noir produce un vino extremadamente suave, fresco y frutado, de un muy buen bouquet, con una acidez que lo hace bastante vivo y persistente al paladar, sin ser agresivo.
En nariz, los tintos de Pinot Noir pueden alcanzar la excelencia aromática (cereza, cassis, fresa, frambuesa, violeta, cuero de Rusia, regaliz que evolucionan a un delicado aroma con el envejecimiento) y admiten una buena crianza.

Los aromas característicos de este vino son a frutas rojas y negras como cereza, moras, frambuesa, ciruela, canela, coco, pasto, entre los más destacados. Los aromas primarios están determinados por las grosellas negras, las trufas y el pasto. También se destacan notas florales como por ejemplo rosas.
A la vista, es un vino que tiene una luminosidad especial, recuerda a un rojo teja más opaco que brillante, al contrario de los vinos franceses de Pinot Noir que se caracterizan por tener un brillo bastante más luminoso.

Su color varía según su edad: de un rojo, rubí o violeta cuando es joven, a un anaranjado ocre, después de 8 a 10 años de guarda, manteniendo una capa media.
En boca poseen baja cantidad de taninos y acidez lo que hace que se pueda apreciar con mayor nitidez la presencia de sabores a frutilla, arándanos, ciruelas cerezas, rosas, anís y cuero.

La uva pinot noir es una de las 'grandes' del mundo vinícola. Materia prima única de los tintos de Borgoña, su fama la precede y los enólogos de medio mundo intentan domar su carácter arisco y su frágil delicadeza para extraer de ella todo su potencial. Aquí en España nunca han gozado de gran predicamento los vinos elaborados con pinot noir, tal vez por ser un país donde los paladares están menos entrenados en la sutileza que en la contundencia

como abrir una botella de vino.consejillos

aunque pareza una tonteria no lo es..tiene su tecnica y su saber hacer.... yo personalmente soy un desastre abriendo botellas de vino...

A la hora de abrir una botella de vino, lo primero que debemos tener en cuenta, es tratar de moverla lo menos posible, para que en el caso de que haya sedimentos (posos) estos no se revuelvan y enturbien el vino.

Colocando la botella en posición vertical, la sujetamos para que no se mueva, y quitamos la cápsula de plástico o metálica de alrededor del cuello de dos maneras posibles:

1. Con un cuchillo bien afilado.

2. O con un práctico corta cápsulas que podemos encontrar en diversos establecimiento, ya sean especializados en vinos o en cosas de menaje para la casa. Una vez que hemos retirado esta protección, ya tenemos el corcho al descubierto. Si alrededor de la boca hay algo de suciedad o algún pequeño "cerco", lo limpiaremos con un trapo limpio.

Utilizando cualquiera de los múltiples sacacorchos que hay en el mercado, algunos de excelente calidad, y preparados para que apenas movamos la botella, procedemos a extraer el corcho de la botella, teniendo cuidado de que no se rompa. Lo extraemos lentamente, girando el mismo, si fuera necesario (pero recuerde, no cambiar la dirección del giro del sacacorchos o podría romperse el tapón).

Una vez extraído, podemos comprobar la textura del corcho haciendo una ligera presión sobre el mismo con los dedos, para ver que su elasticidad es la adecuada, y no es un corcho seco y algo pasado. Podemos oler el corcho, para comprobar que no contiene aromas extraños, para cerciorarnos de que el vino está en perfecto estado.

Con un trapo limpio, limpiamos la boca de la botella, para quitar posibles restos de corcho o de cualquier otro tipo de pequeña suciedad que haya en la boca y en la parte interior del cuello de la botella.

También, se suele verter una pequeña cantidad de contenido, en una copa auxiliar (que no utiliza nadie para beber), para "expulsar" posibles briznas de corte que hayan podido caer al descorchar la botella.

Si está entre amigos o con gente de mucha confianza, sirva un poco en la copa de aquella persona que usted considere más entendida, para que nos de su aprobación. Si está en un restaurante, se suele servir a la persona que pidió el vino, para que nos de su aprobación.Si todo es correcto, puede servir al resto de los comensales, recordando que no se llenan las copas, más de un tercio de su capacidad (puede haber excepciones, en función del tamaño de la copa, pero la norma general es esa).

Y tampoco debemos olvidar que el vino debe tener la temperatura adecuada para tomarlo, pues las temperaturas muy frías tienden a ocultar los defectos, tales como demasiada azúcar, demasiada acidez, demasiado taninos, y está demasiado caliente, pierde todas sus propiedades, e incluso, podría ponerse ácido.

el servicio del vino.unos consejillos

Consejos.

La conservación óptima de los vinos es permanecer tumbados, evitando la luz directa y una temperatura baja y constante (por ello son lugares ideales bodegas y sótanos).

habrá que evitar moverlo.

el servicio

Una vez determinado el menú y los platos a servir , procederemos a la selección de los vinos y en que orden se van a servir.

Es recomendable, si no entendemos de vinos, acudir a un establecimiento especializado que nos aconseje sobre los más adecuados para la ocasión. En la actualidad se "lleva" mucho servir un único vino para toda la comida. (habrá que elegir un vino joven, por regla general).

Temperatura. Dependiendo del tipo de vino elegido, tenemos que saber a que temperatura debería servirse.

1. Blancos secos. Entre 7 y 9 grados.

2. Blancos con cuerpo. Entre 9 y 11 grados.

3. Tintos ligeros. Entre 11 y 14 grados.

4. Rosados. Entre 8 y 10 grados.

5. Tintos con cuerpo. Entre 14 y 16 grados.

Vinos y platos. Dependiendo del plato a servir, tenemos que saber que vino debería servirse. Unas pequeñas pautas serían:

1. Blancos ligeros. Pescados blancos.

2. Blancos con cuerpo. Pescados azules, mariscos y salsas.

3. Tintos ligeros. Carnes rojas.

4. Rosados. Carnes blancas.

5. Tintos con cuerpo. Carnes rojas y caza.

Aunque hemos dado una clasificación por el vino, vamos a dar otra más completa en función de los platos a servir, y que al ser más amplia nos puede dar una orientación mejor a la hora de crear el menú ideal:

1. Entremeses. Si son de embutidos y quesos, podemos utilizar un rosado seco.

Si hay pescado (o fritos tipo calamares, gambas ...) podemos utilizar un blanco seco.

2. Primero caldoso. Si hay un primer plato como sopa o consomé, lo mejor es servir un blanco seco.

3. Primer plato. Arroces, un blanco seco (también con arroces con pescado). Si el arroz lleva carne, podemos servir un tinto joven. Las pastas admiten un rosado joven, y las legumbres un tinto joven.

4. Pescados. Los pescados blancos (más suaves) admiten servir blancos ligeros o rosados jóvenes. Los pescados azules (más fuertes) y los mariscos admiten blancos de más cuerpo e incluso blancos de aguja. También es admisible un rosado joven y fresco. Sobre todo si el pescado es fuerte y acompañado de guarnición como el "Salmón Papillón", por ejemplo.

5. Carnes. Las carnes suaves o blancas, van acompañadas de un rosado o tinto joven.

segun "protocolo y etiqueta"

sobre mi vendimia

queridos lectores, aqui aparezco despues de una larga semana sin escribir nada, hoy por fin he tenido acceso a internet asi pues os cuento un poco por encima como va la vendimia aqui en el penedes, la uva viene con un retraso de un par de semanas, creo que es algo generalizado como en todas denominaciones de origen, la uva esta entrando con un estado sanitario muy bueno y unos parametros de acidez, graduacion , ph muy correctos, asi pues se tiene la materia prima correcta para elaborar unos buenos vinos.

Conrespecto a la forma de trabajar creo en albet i noya creo es muy buena...no es por ser pelota ni nada por el estilo, debido a que nunca me lo he considerado pero em gusta mucho como trabajan aqui.

Se elaboran vinos ecologicos procedentes de uvas ecologicas, en la elaboracion no veo grandes diferencias aunque en el uso del sulfuroso esat muy limitado, las levaduras se usan racanamente,

elaboran vinos ecologicos procedente de uvas ecologicas en general la elaboracion tiene el mismo fundamento, la diferencia fundamental esta en el cultivo de las uvas.

en general la experiencia en estos diez dias que llevo esta siendo gratificante!estoy aprendiendo cosas nuevas y tambien me vale porque me doy cuenta de las chapuzas que he llegado a hacer en mis anteriores trabajos...pero rectificar es de sabios no creeis?

Estimados gastrónomos:
En mi tejado está la pelota lanzada por mi compañera y yo me apresto a recogerla con buen ánimo.

Recomendar un vino de mi tierra se me antoja tarea fácil; son muchos ya los que he tenido el bien y la fortuna de saborear, y si bien es cierto que el gusto de cada uno es la llave que abre las puertas a la satisfacción, no lo es menos que existen una serie de parámetros, nobles características que definen una filosofía de ser y de hacer, que ,posiblemente, hacen de los nuestros, los caldos blancos más reconocidos en España.

Los ya afamados, lease Martin Codax Gallaecia, Terras Gauda Etiqueta Negra, Do Ferreiro Cepas Vellas, etc, visten las cartas de los mejores restaurantes y son ensalzados por maestros y aprendices es un baile de sintonías y halagos que no deja lugar a dudar de su nobleza y calidad.

Y no es a este tipo de vino al que yo me quiero referir hoy; información acerca de ellos abunda y aquel interesado que quiera saber de ellos sabe bien donde buscar. Yo me refiero a otro tipo de vinos, hermanos, si, de estos triunfadores, pero hermanos humildes y nobles, que comparten marco de referencia pero no honores.

A Bouzabella es una pequeña bodega sita en la parroquia de Viliquin, en Dena, Pontevedra, al frente de la cual un honesto artesano de la tierra, Pepe, el de viliquin, hace buenas las palabras de sabio Cicerón:" De todas las ocupaciones que reportan beneficio, ninguna es mejor que la agricultura, ninguna más rica o más dulce, ninguna más digna del hombre, y del hombre libre." Pepe , "cuando el año acompaña", hace un caldo digno de la tierra que lo ve nacer, limpio y cálido, de un color amarillo pajizo difícil de imitar, con su justa acidez propia de esta tierra, y una paleta de aromas, en sintonía con la belleza de su tierra madre, que desconciertan por su complejidad y virtuosismo, y ponen en aprieto al más experto analista. Pepe únicamente sirve de guía al mosto y le enseña el camino recto que le llevará, en la senda de su vida, a convertirse en todo un señor vino.¿ Y si el año no acompaña? . Se hace lo que se puede, se limita a contestar este noble agricultor. A Pepe, no le hable usted de levaduras seleccionadas pues el, con mucha amabilidad le seleccionara la mejor ruta para regresar rápido y veloz a su casa. No le aleccione tampoco sobre las podas en verde y esos otros tecnicismos, que todo el mundo dice hacer , pues él, desde pequeñito aprendió que cuando las plantas traen pocos frutos, estos saben mejor, son más dulces y con mas sabor.

Los años son una escuela llena de matices, de medias verdades, de un poco de todo, nada de fundamentalismos, ni formulas mágicas, ni atajos...

Les recomiendo A BOUZABELLA 2007, d.o. Rias Baixas, subzona Salnes, 100 % uva albariña dulce como la miel, sano y limpio...¡¡noble¡¡

Por cierto, ¿quién dijo que los vinos alvariños son caros?.

un breve inciso

queridos lectores ya me encuentro en tierras catalanas para realizar mi vedimia en las bodegas albet i noya, no se si sere capaz de seguir diariamente con este blog que con tanta ilusion y trabajo nos ha costado poner en marcha, espero poder disponer de internet y me dejen conectarme al ordenador fuera de horas de trabajo por supuesto...sino mi compañero de batalla, cesar seguro os deleitara con algun articulo estupendo de los suyos...
yo diariamente en papel escribire mi vendima para luego escribirosla y deleitaros seguro que con alguna aventura...
sin mas...
un saludo

la xare-lo

Variedad de uva blanca.

Es de grano compacto, redondo, de piel fuerte y dulce, más resistente que el Macabeo. La uva xarel·lo aporta al cava cuerpo y estructura

Es una cepa vigorosa y se puede encontrar desde el nivel del mar hasta los 400m. de altitud.

Produce un vino equilibrado y consistente. suele ser aromático, equilibrado, sedoso y sabroso. Puede fermentarse en barrica pero no da resultado como vino joven.
Crece mejor en suelos fértiles y profundos. Requiere podas largas que se realizan cuando la uva todavía está verde. Por su brotación media es sensible a las heladas primaverales y al míldiu.

Su vendimia es a mediados de Septiembre y si no madura bien o se fuerza la producción, los vinos pueden resultar excesivamente ácidos, en cambio, cuando está bien elaborado, produce vinos de aceptable riqueza alcohólica, que se distinguen por sus aromas frescos y frutales a manzana, limón, pomelo.

Es considerada variedad principal en las denominaciones de origen Alella (donde se denomina Pansá), Costers del Segre, Penedés y Tarragona, así como en la Denominación Cava.

parellada

En honor a la denominacion a la cual marcho hare una breve introduccion a 2 variedades para mi desconocidas pero que muy pronto me seran familiares!!!!

Llamada Martorella, Masià, Montonega, Montonet y Parellada.Junto a la Macabeo y la Xarel-lo es la base de la elaboración de los cavas.

También la encontramos en las D.O. Alella, Alicante, Binissalem, Cariñena, Conca del Barberá, Costers del Segre, Penedés, Pla del Bages, Tarragona, Terra Alta y Valencia.

La planta tiene una maduración tardía, es muy productiva, de buena calidad y sensible a las enfermedades y a la sequía. Es muy delicada..

Los racimos de tamaño medio a grande y compactos. Las uvas son medianas, de color dorado-verdoso y tienen el hollejo duro.

Los vinos son pálidos; en nariz son delicados con aromas elegantes y florales; su acidez es baja y su contenido alcohólico moderado (9-10º). Tienen poco cuerpo, ideales para su consumo cuando son jóvenes.